How Make Cauliflower Rice
Карфиолът е доста непретенциозен зеленчук: вид е на бучки и му липсва жив цвят. Мисля, че неговият нежен вид добавя към загадката му, защото карфиолът е един от най-гъвкавите зеленчуци, които има! Ако беше супер герой, щеше да се промени формата - без синьото боди, разбира се. И би било добър човек.
С популярността на начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати, палео и без глутен, карфиолът намери своето призвание в живота, тъй като се трансформира в ориз, кори за пица, галета, картофено пюре, сосове, тестени изделия, пържола (не се смейте), тортили, хумус и в печени изделия. Дори и да не избягвате въглехидратите или зърнените храни, използването на карфиол е чудесен начин да включите повече зеленчуци във вашата диета.
Точно сега исках да си поговорим за ориз от карфиол, защото изглежда, че това е вратата към други рецепти на базата на карфиол. Освен това е изключително лесно да се направи (ако имате кухненски робот) и ще ви покажа три различни начина, по които можете да го направите.
Хайде да го направим!
Първо демонтирайте глава карфиол. Отрежете листата и твърдата централна дръжка и нарежете карфиола на 1-2 инчови цветчета. Дайте им изплакване.
молитва към св. Матей
Поставете цветчетата в кухненски робот. В зависимост от размера на вашия процесор, може да се наложи да направите това на няколко партиди. Имам капацитет от 9 чаши и го разделям на две партиди, когато използвам цяла глава. Не искате карфиолът да е много по-висок от центъра на острието за нарязване, иначе ще получите няколко измамни парчета, които отказват да бъдат нарязани.
Пулсирайте го няколко пъти, докато изглежда така. Трябва да имате равномерно нарязани парченца с големината на оризовите зърна.
Искам да кажа, че е възможно да се направи ориз от карфиол на ръка, въпреки че е доста времеемко и е трудно да се накълца равномерно. Можете да опитате да го пулсирате с високоскоростен пасатор (като Vitamix или Blendtec), но понякога е трудно да се получи равномерно котлет.
Някои хранителни магазини дори започнаха да носят предварително обогатен суров карфиол! Парчетата са по-големи от това, с което се оказвате с помощта на кухненски робот, но ще ви спести много време, ако ножът и дъската за рязане са единствената ви опция.
Победител в страхотното британско шоу за печене в сезон 5
Има два метода, които използвам за приготвяне на карфиолов ориз: котлон и печен на фурна. Ще ви покажа и двамата.
Извадете наистина голям тиган. Не е задължително да е незалепващо. Сложете 1-2 супени лъжици от избраната от вас мазнина за готвене. Гхи, кокосово масло и масло от авокадо са ми любими и също безопасни за готвене с по-висока температура, което ще направим.
Загрейте олиото до средно силен огън, след което добавете карфиола. След като се вари за минута-две, добавям малко пресен чесън. Не е необходимо, но добавя повече вкус.
Продължете да готвите на средно силен огън, като разбърквате от време на време. Хвърлете там няколко щипки сол и малко черен пипер и продължете да го готвите, докато карфиолът се свари и стане толкова кафяв, колкото искате. Кафяви битове = много вкус. Искаш това.
Няколко съвета:
1. Не покривайте тигана. Това ще накара оризът да се готви по-бързо, преди да може да получи някакъв цвят върху него, и ще стане кашист. Никой не харесва кашистия ориз и същото може да се приложи и към ориза от карфиол. Пухкав докрай.
2. Не бъркайте много и бъдете внимателни, когато го направите. Твърде голямото разбъркване ще го направи кашав и няма да му позволи да покафенее толкова бързо.
Когато го издърпате от тигана, той е готов за ядене!
Сега нека разгледаме метода на печене във фурната.
най-добрият начин за приготвяне на говеждо месо
Загрейте фурната до 425ºF. Изсипете карфиоловия ориз върху рамка за печене, поръсете с няколко щипки сол и черен пипер и няколко супени лъжици олио. Можете също така да добавите скилидка или две смлян чесън.
За този метод винаги използвам масло от авокадо, защото в 99,9% от случаите съм мързелив да разтопя кокосово масло или топено масло. (Този път, когато използвах гхи, обаче беше невероятно.)
Смесете всичко заедно с ръце и го разпределете равномерно в тигана. Печете го за около 20-25 минути, като го разбърквате 2-3 пъти с шпатула по време на готвене, докато достигнете желания от вас кафяв нюанс. Харесва ми тъмен карамелен цвят. Ммм.
Печката е вдясно; печена на фурна е вляво. Кой метод е по-добър? Е, това зависи от целта ви.
Харесва ми методът на котлона, защото се готви по-бързо и дава повече карфиол ориз на глава, защото не се готви толкова много. Също така не е нужно да включвате фурната си, ако навън е горещо. Разбрах.
Харесва ми методът на печене на фурна, защото изисква по-малко гледане на деца и е по-лесно да изпечете две глави наведнъж, като използвате две тави. Също така получавате повече карамелизация и по-силен печен вкус, използвайки този метод. Ако ме познавате, знаете, че съм напълно влюбен в печенето на зеленчуци. Този метод е моето сладко.
Можете да персонализирате и добавяте вкусове, като използвате и двата метода! Имам три за вас и дори ги координирах по цвят за вас. (Аз координирам цветовете на повечето неща в живота си. Включена храна.)
1 - Мрежа
Сушен домат и бекон карфиолов ориз
3 молитва Здравей Мария
Препоръчителен метод: Котлон
Инструкции: Добавете 1/2 от нарязан червен лук към тигана, когато добавите карфиола. По средата на готвенето добавете 1/2 чаша нарязан сух домат и 2 нарязани скилидки чесън Когато оризът приключи, разбъркайте 5-6 филийки нарязан хрупкав бекон.
2 - жълто
Ориз от печен ананас и джинджифил
Препоръчителен метод: Печена на фурна
Инструкции: Добавете 1 1/2 чаши пресен ананас на кубчета, 1 супена лъжица ситно настърган пресен джинджифил и 1 чаена лъжичка куркума към карфиола на листа за печене. Печете според указанията.
3 - зелено
Пикантен ориз от карфиол от халапеньо от кантарион (Моят фаворит)
Препоръчителен метод: И двата метода са добре
идеи за луксозни подаръци за него
Инструкции: Добавете 2 нарязани халапеньо (семена, ако желаете), ситно настъргана кора от 1/2 лайм и 1 скилидка чесън към карфиола, когато го поставите в тигана или в тигана за печене. Гответе или печете според указанията. Когато приключи с готвенето, разбъркайте сока от 1/2 от лайма, 2 тънко нарязани зелени лука и 1/3 чаша нарязано прясно кориандър.
А сега напред и оризирайте карфиола си! Можете да го сервирате с всичко, което бихте сервирали с обикновен ориз. Също така се претопля добре, ако случайно ви остане. (И няма да мине дълго, докато не се заемете с пица от карфиол.)
