Джинджифилови бисквитки

Gingerbread Cookies

Вкусно тъмно, богато тесто за меденки. Изрежете и украсете каквито фигури искате!

1. В голяма купа смесете брашното, солта, бахара, карамфила, джинджифила, индийското орехче и канелата. Заделени.
2. В миксер разбийте маргарина (или маслото) и кафявата захар до пухкавост. Полейте меласата, разбъркайте добре и изстържете няколко пъти страните на купата, за да сте сигурни, че е равномерно комбинирана. Добавете яйцата и екстракта от клен и разбъркайте. Добавете брашнената смес на три порции, разбивайки, докато просто се смеси след всяко добавяне.
3. Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете в хладилник за поне 2 часа или повече, ако имате време!
4. Когато сте готови да изпечете бисквитките, извадете тестото от хладилника и загрейте фурната до 350 F. Когато тестото е достатъчно меко, за да се търкаля, но все още стегне, разделете го наполовина и разточете всяка половина между 2 листа пластмаса обвийте (разделяйки го наполовина просто го прави по-управляем.) Изрежете избрани от вас форми и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент или постелка за печене. Печете 12-15 минути, в зависимост от размера на използваните фрези, докато бисквитките се изпекат, но все още омекнат. Извадете с помощта на шпатула и оставете да се охлади напълно. *** ВАЖНА ЗАБЕЛЕЖКА: Печете за по-малко време, ако желаете по-мека бисквитка и ако бисквитките са малки. Следете ги и не ги оставяйте да станат прекалено свежи.
5. За да направите кралската глазура, разбийте пудрата захар, млякото и белтъците, докато станат дебели, но все още могат да бъдат изложени на тръби. Прехвърлете в тръбна торба, снабдена с фин връх (или бутилка за шприц.)
6. Украсете бисквитките, както искате, като използвате глазура като акцент и като лепило за задържане на бонбоните. Оставете глазурата да стегне преди транспортиране или сервиране.

Печете за по-малко време, ако искате по-мека бисквитка и ако бисквитките са малки. Следете ги и не ги оставяйте да станат прекалено свежи.

Това е една от любимите ми рецепти от моята празнична готварска книга ...

И аз също ги направих (макар и в различни форми) в скорошния ми специален коледен специален Food Network Това е просто една добра, основна, богата, ароматна рецепта за бисквитки с натруфен крем, нарязана във всякаква форма и украсена с великолепна, ярко бяла кралска глазура и украсена с всякакви забавни бонбони, поръси и декорации.

Просто не получава повече „Коледа“ от това.

Ето как да направите меденки!

Първо, смесете сухите съставки, които се състоят от брашно, сол и цяла куп приятна подправка: бахар, карамфил, смлян джинджифил, смляно индийско орехче и канела.

Ако тези вкусове са погрешни ... не искам да съм прав.

След това хвърлете малко кафява захар и масло (или кафява захар и маргарин) в миксер ...

И го разбъркайте, докато стане пухкав.

След това залейте малко тъмна, плътна, красива, лъскава меласа ...

Напукайте две яйца ...

Добавете малко екстракт от клен и разбъркайте всичко това, като остъргвате страните на купата няколко пъти в процеса.

Добавете брашнената смес на три порции, като разбивате добре след всяко добавяне ...

И когато приключите, ще останете с това невероятно тъмнокафяво, красиво тесто. Такъв хубав цвят!

Увийте тестото в найлоново фолио (промъкнете няколко хапки, докато го прехвърляте, тъй като трябва да сте сигурни, че има вкус; това е ваше задължение) и го охладете за поне два часа, по-дълго, ако имате време.

След това, когато сте готови да го разточите, просто го извадете за малко от хладилника, преди да го разточите. (Ако сте използвали маргарин, няма да се налага да го вадите много напред; ако сте използвали масло, ще трябва да му дадете малко време, за да омекне достатъчно, за да може да го разточите.)

Когато сте готови да изпечете бисквитките, загрейте фурната до 350 градуса и разделете тестото наполовина. Разточете тестото между 2 парчета найлоново фолио по една много важна причина: ако просто хвърлите брашно върху дъската и го разточете, както бихте направили обикновено тесто за захарни бисквитки, красивите меденки ще бъдат изпъстрени с бяло и цялата ви Коледа ще бъде да бъде съсипан.

Пластмасова обвивка: Спестява празници.

Когато се разточи с дебелина около 1/3 инча, можете да изрежете каквито фигури искате! Когато заснех тази рецепта за моята готварска книга, току-що бях получил тази огромна форма за бисквитки във формата на къща и си мислех да я използвам, но можете да правите меденки, каубои (както направих в шоуто) или в основата си форма.

В шоуто използвах форми като Оклахома, каубой, ботуш, кон и др. И Имам моите фрези тук . Те са медни и малко по-скъпи от обикновените метални фрези, но качеството е страхотно и ще издържат дълго време.

* Забележка: Източникът, откъдето по-рано намерих огромната резачка за бисквитки (висока е около 7-8 инча!) На снимката по-горе, вече ги няма. Вероятно ще отнеме известно търсене, но съм сигурен, че някъде съществуват онлайн!

ангел пазител новена

Прехвърлете ги в лист за печене, застлан с пергамент или постелка за печене, след което ги печете 12-15 минути (в зависимост от размера на бисквитките), докато бисквитките се изпекат, но все още омекнат.

*** ВАЖНО ЗАПИСАНЕ НА ПЕЧЕНЕТО: Ако харесвате по-мека бисквитка, печете ги за по-малко време. Следете ги във фурната и ги извадете веднага щом бисквитките започнат да се втвърдяват.

Не се притеснявайте, ако няколко от вашите бисквитки имат малки мехурчета. Ще украсите тези!

Говорейки за декориране: Докато бисквитките се охлаждат (и те трябва да се охладят напълно), разбъркайте партида кралска глазура, която е ярко бялата, красива глазура, която се втвърдява, докато изсъхва, действа като лепило за бонбони и декорации и винаги прави бисквитките да изглеждат изключително красиви. Добавете малко пудра захар към миксер ...

С малко яйчен белтък (просто го оставям да капе от черупката, оставяйки жълтъка зад себе си), което е основната съставка, която придава на Royal Icing перфектната текстура. Имайте предвид, че можете също да се забърквате с прах от меренга, ако не ви харесва идеята да използвате яйчен белтък. (Но аз харесвам истинското нещо, скъпа!)

След това просто налейте малко мляко (или можете да използвате и лимонов сок!)

Royal icing определено е едно от нещата, с които трябва да играете, за да получите идеалната дебелина / тънкост. Трябва да е достатъчно дебел, за да запази формата си / да остане там, където го поставяте (особено когато ще го използвате за детайли), но достатъчно тънък, че да излезе от тръбна торба или бутилка. Така че просто бъркайте, докато стане правилно!

Обичам да използвам хубав бакшиш ... и просто скачам и отивам в града!

Образно казано.

Смешно е, винаги казвах да отида в града! като начин да се каже, отидете! Но когато кажете отидете в града! за човек от провинцията те буквално си мислят, че имате предвид да отидете в града.

Получиха се много объркващи разговори.

значението на 221

Знаете ли, че няма правила по отношение на украсата на меденки?

Няма.

Gumdrops, мента, сладник ... всичко става.

Всъщност има едно правило ...

Две бисквитки не могат да бъдат еднакви!

Какво забавление Парти за коледни бисквитки това би било. Просто изпечете бисквитките, направете глазурата и в торбички за тръби и бонбоните / декорациите в купичките. Свършен!

И показването им е толкова забавно.

Забавлявайте се, без значение каква форма сте решили да направите!