Cauliflower Soup
От всички супи в моя репертоар, тази, която най-много казва комфортна храна за мен, е изпитаната във времето супа от карфиол на майка ми. Брат е. Чубрица. Кремообразна. Изпълнен с нежни парченца карфиол и всички удобства на дома. Правих го в собственото си домакинство от години ... и сега го споделям с вас. Реклама - Продължете да четете по-долу:6порции Време за подготовка:0часа30минути Време за готвене:0часа30минути Общо време:1час0минути Съставки1 стик Масло, Разделено 1/2 цял лук, фино нарязан на кубчета 1 цял морков на ситно 1 стрък Целина, фино нарязан на кубчета 1 цели (до 2 цели) глави карфиол, грубо нарязани 2 с.л. Пресен или сушен магданоз, нарязан 2 qt. Пилешки бульон или запас с ниско съдържание на натрий 6 с.л. Универсално брашно 2 C. Пълномаслено мляко 1 C. Половин и половина 2 ч.ч. До 4 чаени лъжички сол, на вкус 1 C. (натрупване) Заквасена сметана, стайна температураТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания В голяма тенджера за супа или холандска фурна разтопете 4 супени лъжици масло. Добавете лука и гответе няколко минути, или докато започне да става кафяв. Добавете морковите и целината и гответе още няколко минути. Добавете карфиол и магданоз и разбъркайте, за да се смесят.
Покрийте и варете на много слаб огън за 15 минути. След 15 минути налейте пилешки бульон или бульон. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри.
В средна тенджера разтопете 4 супени лъжици масло. Смесете брашното с млякото и разбъркайте, за да се смеси. Добавете бавно-млечна смес бавно към маслото, като разбърквате непрекъснато.
Отстранете от огъня и разбъркайте 1 чаша половина и половина. Добавете смес към задушената супа. Оставете да къкри 15 до 20 минути. Проверете подправката и добавете още сол или черен пипер, ако е необходимо.
Непосредствено преди сервиране, поставете заквасената сметана в купа за сервиране или супница. Добавете две до три черпака гореща супа в супника и разбъркайте, за да се смеси със заквасената сметана. Налейте останалата супа и разбъркайте.
Сервирайте веднага.
Ще ви разкрия една малка тайна. Ела по-близо сега ... ела по-близо. Наклонете се. Готови ли сте? Ще прошепна. (Харесва ми супа.) Не казвайте на никого!
Добре, значи просто направих голяма работа от нищо. Фактът обаче остава, че обичам супата, особено в това хладно (хладно? Пробвайте фригидно) време на годината. И от всички супи в моя репертоар (опитахте ли вече тази? Сърцето ви ще се зарадва), тази, която най-много ми казва „Комфортна храна“, е изпитаната от времето супа от карфиол на майка ми. Брат е. Чубрица. Кремообразна. Изпълнен с нежни парченца карфиол и всички удобства на дома. Правих го в собственото си домакинство от години ... и днес го споделям с вас.
Имайте предвид, че макар тази супа да изглежда с много стъпки, в нея няма нищо трудно. Просто подгответе съставките си и ще бъде малко.
Ето какво ще ви трябва:
В ролите на героите: карфиол, морков, лук, целина, пилешки бульон или бульон, мляко, половина и половина, масло, брашно, сол, пипер, заквасена сметана и магданоз (пресни или сушени).
Измийте 1 до 2 глави карфиол, в зависимост от това колко настъргана бихте искали да бъде супата. Използвам около глава и 1/3 от друга глава.
Просто ударете главата наполовина и се отървете от твърдата вътрешна сърцевина и зелените части.
След това просто грубо нарежете карфиола.
как да разберете дали закваската е готова
Може да бъдете педантични и да нарежете карфиола на спретнати малки цветчета ... но защо?
След това нарежете на кубчета един морков. Просто нарязвам лентички в моркова, след това завъртам лентите на 90 градуса и фино зарове.
Постъпвам по същия начин с целината: просто я нарязвам на ивици, след това зарове.
Същото важи и за лука: първо изрязани линии / ленти ...
<
След това зарове!
След това кажете следната дума: Mirepoix , произнася се mi-reh-pwah. Ето какво е това.
Поставете тенджера или холандска фурна на средно силен огън и разтопете 4 супени лъжици масло в тигана. Когато маслото се разтопи, хвърлете лука.
Разбъркайте ги за 2 до 3 минути или докато придобият малко цвят.
Хвърлете морковите и целината ...
И го разбъркайте за около минута.
Сега просто хвърлете карфиола. Ако е фино нарязан на кубчета, трябва да измерва до около 2 литра. Ако е голям и странен като моя, по-скоро като 3 литра.
Разбъркайте, за да се комбинира ...
След това, моля, не ме мразете, добавете 2 супени лъжици пресен магданоз, ако го имате. МОЛЯ, В ИМЕТО НА ВСИЧКОТО, ЧЕ Е ДОБРО В СВЕТА И НАМЕРЯТЕ СЕ ДОСТАТЪЧНО КЪСМЕТ, ДА ЖИВЕЕТЕ КЪМ СУПЕРМАРКЕТ, КОЙТО НОСИ СВЕЖА МАГУЧКА, добавете го.
Ако обаче не го използвате, използвайте сушени магданозови люспи. В крайна сметка дори няма да можете да кажете.
Разбъркайте добре, намалете котлона до ниско ...
И покрийте тенджерата. Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 15 минути, като разбърквате веднъж или два пъти по време на процеса.
Когато свършат 15 минути, налейте 2 литра пилешки бульон. Ако имате домашно приготвени запаси във фризера си, продължете. Ако не го направите, но в магазина. Само не забравяйте да купите сорта с ниско съдържание на натрий, за да можете да контролирате съдържанието на сол в супата.
Всичко е до контрол, хора. Карфиол и контрол.
Оставете да заври на умерен огън, след това намалете огъня и оставете супата да къкри.
Докато къкри, разтопете 4 супени лъжици масло в средна тенджера на средно-слаб огън.
как се яде рак
В отделна купа изсипете 2 чаши пълномаслено мляко. Винаги използвам пълномаслено мляко в супи, защото ... ами защото.
Добавете 6 супени лъжици брашно към млякото ...
Смесете заедно с бъркалка.
Веднага след като маслото се разтопи ...
Изсипете сместа от мляко / брашно в тенджерата.
Разбъркайте, за да се комбинира. Почти веднага ще се сгъсти в хубав бял сос.
Знаете ли, че току-що сте приготвили бял сос? Вярно е!
Е, направих го за теб, но все пак. Сърцето ти беше в него.
След това, тъй като светът е лудо място, добавете 1 чаша половина и половина към белия сос.
И сега за забавната част: Изсипете белия сос в задушената смес от супа.
Нм. Този SHORE мирише добре.
Сега просто хвърлете един или два дафинови листа.
И малко сол. Ще искаме да опитаме супата, преди да добавим много сол.
Сега оставете супата да къкри за 15 до 20 минути. Ще изпълни къщата ви с фантастични аромати и чувства.
Ето моята супена супница. Старият ми приятел, Сиси, ми го даде, когато се ожених и това накара сърцето ми да нахлузи.
Обичам те, Сиси. Благодаря ви за супата ми супница. Винаги ме кара да мисля за теб.
Китайска проверка: Spode Blue италиански
как да си направите собствен микс от горещ шоколад
Сега, тук е ритникът: точно преди сервиране, хвърлете 1 щедра чаша заквасена сметана в купата за сервиране или супника.
Добавете 2 до 3 черпака гореща супа в купата за сервиране ...
Разбъркайте добре, само за да свикне заквасената сметана със супата.
Изсипете останалата супа в купата за сервиране.
И нека ви кажа, ако не мислите, че тези неща са отвъд вкусното, ще имате още нещо.
Кара ме да изтръпвам. В един наистина, наистина добър начин.
И ВИЕ МОЖЕТЕ да изтръпнете! Просто направете тази супа днес.
О! И още нещо:
Приятен ден!
Любов,
Жена пионер
