Beef Stroganoff Soup
Сега можете да се насладите на любимото си ястие под формата на супа! От Ерика Кастнер от Buttered Side Up. Реклама - Продължете да четете по-долу:4порции Време за подготовка:0часа10минути Време за готвене:0часа35минути Общо време:0часаЧетири петминути Съставки5 супени лъжици Масло, Разделено 1 lb. Говежди пържоли (филе е страхотно), тънко нарязани (вж. Бележка) 1 Малък лук, нарязан на ситно 8 унции. тегло Бебешки гъби Портобело, тънко нарязани 2 с.л. Универсално брашно 3 c. Телешки бульон 2 C. Готварска сметана 1 супена лъжица Сос Уорчестър Сол и пипер, на вкус 6 унции тегло Яйце юфка 1 C. Сметана 1/4 c. Ситно нарязан магданозТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Загрейте тенджера за супа на умерен огън. Разтопете 2 супени лъжици масло в тенджерата и добавете говеждо месо. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате често, само докато пържолата покафенее. Извадете в чиния заедно със соковете. Разтопете останалото масло в празния вече съд. Добавете лука и гответе, докато започне да омеква, около 5 минути. Добавете гъби и гответе до омекване, още около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете в брашно и гответе 2 минути. Разбъркайте в говежди бульон и сметана. Оставете да заври. Добавете сос Уорчестър и подправете на вкус със сол и черен пипер.
Добавете юфка и гответе за времето, препоръчано на опаковката, или докато готвите до предпочитаната стегнатост. Отстранете от огъня. Разбъркайте говеждото (заедно със соковете), заквасената сметана и магданоза. Опитайте още веднъж, за да коригирате подправките и сервирайте.
Бележки:
• Най-лесно е да нарязвате говеждо месо на тънко, когато все още е малко замръзнало, но не е твърдо.
• Можете да замените пържола с говеждо месо, ако предпочитате. Ако все пак направите това заместване, можете да покафенявате месото „сухо“ в тигана и да оставите допълнителните 2 супени лъжици масло.
Тази рецепта се появи заради посредствена, скъпа вечеря за пържоли. Нека обясня.
Една вечер преди няколко години вечерях в местен ресторант. Това е типът ресторант, който се представя за ТОЛКОВА. Поръчах увито с бекон филе миньон, мислейки, че ще бъде възвишено ароматно и нежно. Е, това беше голямо разочарование. Беконът беше влажен и, честно казано, имах по-добри пържоли във верига ресторанти. Но това, което не беше разочароващо, беше супата от телешки строганов, която се предлагаше безплатно с предястието. Сега ТОВА беше задоволително. Иска ми се да бях поръчал голяма купа от него и да пропусна пържолата.
За щастие, супата от телешки строганов е наистина лесна за приготвяне у дома, така че не е нужно да търсите ресторант, който го прави. Нека ви покажа как се прави!
Ето какво ще ви трябва: масло, телешка пържола (филе се продаваше, така че аз използвах тук), лук, бебешки гъби Портобело, телешки бульон, сметана, сос Уорчестър, яйчена юфка, заквасена сметана и магданоз.
Забравих да включа брашно в състава. Това ще ви трябва, за да сгъстите супата!
Бърз съвет: Най-лесно е да нарязвате месо на тънко, ако все още е донякъде замразено.
Започнете с покафеняване на месото в малко масло. Извадете го от тигана заедно с всички сокове и го оставете настрана.
Гответе лука и гъбите, докато омекнат. Добавете брашното и гответе още 2 минути.
Разбъркайте телешкия бульон и сметаната.
Оставете да заври и добавете фидето. Гответе до готовност по ваш вкус.
Разбъркайте говеждото, заквасената сметана и магданоза.
Разбъркайте добре и е готово за сервиране!
Бележки:
- Използвах дълги яйчени юфка, но по-късите, спираловидни биха били по-лесни за ядене.
- Тази супа е доста набита. Ако предпочитате повече бульон, не се колебайте да добавите допълнително. Може да искате да увеличите количеството сос Уорчестър, ако го направите.
- Можете да използвате килограм говеждо месо вместо пържола за по-лесно приготвяне (също така е по-лесно за портфейла).
- За да направите това без глутен, можете да замените любимите си безглутенови юфка и да оставите брашното. Супената основа не е толкова красива, когато не е сгъстена, но въпреки това има невероятен вкус! Уверете се, че и вашият сос Уорчестър е без глутен.
Точно там има уют в купа. Наслади се!
