Пица с домати и босилек, два начина

Tomato Basil Pizza Two Ways

Тъй като съм отегчена, отчаяна домакиня, живееща в средата на нищото, обичам да правя чести преживявания и сравнения рамо до рамо, докато готвя. Наскоро направих една от любимите си пици и когато започнах да я сглобявам, реших да направя нов обрат на стар метод. Това е пица с домати и босилек и винаги съм разстилал слой приготвено песто върху кората, за да служи като сос за пица, преди да го заливам със прясно сирене моцарела, нарязани ромски домати и пармезан. Но този път, точно преди да започна да полагам съставките, си помислих за целия босилек, който бях отглеждал в градината си, и се чудех как ще вкуси един слой пресни листа от босилек. Затова реших да го завихря. Защото нямах нищо по-добро за правене.

Това е моята история.

Първо приготвям любимото си тесто за пица и го притискам върху тиган. Обичам просто да използвам тигани, но можете да използвате камък за пица или скара или каквото пожелаете. Можете също така да използвате предварително изпечена кора, ако искате - няма да ви съдя.

Използвам пръстите си, за да натискам текстура в тестото, така че обикновено е по-тънка кора, но има стотици малки хълмове и долини. Или нещо.

Сега за експеримента! Разтварям буркан с приготвено песто (в буркан) и го намазвам върху половината пица. Разбира се, не искате просто да натоварвате кората с нещата, но и не пестете.

Знаете ли, че трябва да бъдете много внимателни при използването на песто при готвене, ако някой в ​​живота ви е алергичен към ядки? Научих това по трудния начин; ъъъъ, би трябвало да кажа, любимата ми сестра, Уетси, го научи по трудния начин. Тя се поду като кърлеж върху куче. Повечето песто се приготвят с кедрови ядки; някои използват орехи. И двете са ужасни за Уетси. Направих й няколко, преди да използвам и бадеми, и водни кестени, и те бяха доста добре.

След това поръсвам малко кошерна сол върху пестото.

Сега хващам няколко хляба прясна моцарела от хладилника си, които моята лятна детегледачка / спасителка / робиня, Хейли, ми взе в града миналата седмица. Добро мило, обичам ли някога прясна моцарела. И обичам ли някога Хейли. Не я оставям да се върне в колежа през есента. Непрекъснато й повтарям, че не се нуждае от колеж, но не го купува.

Моцарелата нарязвам на филийки доста тънко, но се опитвам да покрия добре пицата.

Света Моника Новена за алкохолици

След това сложих филийки ромски домати отгоре. Нарязвам и тези доста тънки, така че те няма да направят пицата водна.

И осъзнавам, че е малко жестоко да публикуваме рецепта с използване на ромски домати в този конкретен момент от нашата история. Но не се притеснявайте. Сам и Ела скоро няма да ги има.

Ако вашите домати са нарязани на тънко, можете наистина да ги сложите на дебели. Вземете моя дрейф? Това е парадокс. Например, за да постигнете мир, трябва да воювате.

Не че ВЯРВАМ НА ТОВА ИЛИ НИЩО, така че, моля, не ме мразете.

Добре! Сега нека направим другата страна на пицата. Ето експерименталната част.

Започнете с капване на зехтин върху кората. Не направихме това от другата страна, защото пестото имаше основа от зехтин.

И да, повече от дразнех. Но мога, ако искам.

След това поръсете кошерна сол върху кората.

Сега изпратете дъщеря си във вашата градина и я помолете да вземе малко босилек. Когато се върне с шепа мъдрец, кажете: Не, това е мъдрец. Сега, моля, отидете да вземете босилек. Това е плоско листо и ароматът му наподобява сладник . Когато се върне с един от вашите здравец, заключете я в спалнята си с копие от Моби Дик и й кажете да не излиза, докато не прочете първите четири глави. Тогава кажи Побързай, Исмаил ! и не обяснявайте защо. След това излезте във вашата градина и вземете собствения си босилек.

Измийте и подсушете листата, след което ги сложете на един слой върху зехтина.

Направете босилека със слой моцарела…

колко деца има кандис камерън

И слой домати. И продължете и сложете останалата част от моцарелата отгоре, за да не прекарате следващите 24 часа, ядейки я от хладилника, заради Пит.

Имам истинска слабост към прясна моцарела. Става наистина лошо.

Сега настържете малко прясно пармезан (или вземете малко от пластмасова вана - тук сте сред приятели) и го поръсете отгоре.

И наистина го поставете! Пица без сирене е като целувка без изстискване! -Чиния

Повторете от страната на пестото ...

Сега да изпечем тази пица с разделени личности и да видим каква е историята. Моята изпекох около 11 до 13 минути в много гореща фурна на 500 градуса. Просто изпечете пицата си според указанията на вашата кора. Но колкото по-дебела е кората, толкова повече трябва да се пазите, за да не стане прекалено кафяво вашите топинги.

Ето страната на пестото - ням. Определено можете да видите пестото, тъй като се стича навсякъде. И ммм ... виждате ли кафявия, хрупкав ръб на кората? Харесва ми. Това много ми харесва. Но тази публикация не е за пица кора. Става въпрос за добавки. Става въпрос за НАЛОЖКИ, ОПАСНО!

Ето страничната част на листата на босилека - пак вкус. Макар че наистина не можете да видите нито едно от зелените листа босилек, мисля, че може би това е така, защото те спестяват цялото си пръскане за самия вкус. Нека разберем…

Вкопах се веднага, защото, ами гладувах. Не бях ял повече от единадесет минути, така че не исках да губя време. Внимателно нарязах еднакво големи парчета пица, умирайки, за да определя кой сорт би бил най-добър.

И присъдата е?

Няма състезание. Няма въпрос. Страната на Песто печели, ръцете надолу. И не ме разбирайте погрешно - страната на босилека беше вкусна; как може нещо натоварено с толкова прясна моцарела да е лошо? Но вкусовата експлозия от страната на пестото беше безспорна. Причината за това е ясна: в пестото босилекът не само беше смачкан и му беше позволено да освободи целия си аромат на босилек, но му беше позволено да попие и да попие в зехтина вътре в буркана - и зехтинът придаде огромно вкус на босилек. Страната на листата на босилека беше вкусна, да, и ароматна, но дълбочината на вкуса просто не беше там. Просто не ме накара да изпъшкам от възторг, както останалата половина.

И така, докато пресните листа от босилек са страхотно нещо, когато става въпрос за пица, вземете буркан готово песто от рафта на хранителния магазин! Това прави добрата пица страхотна. И се получава страхотна пица, почти прекалено вкусна за думи.

Наслади се!