Как да си направим Eggnog

How Make Eggnog

От Резултат на Бренда от Dabbles на фермерка.

1. В голяма тенджера на средно-слаб огън смесете мляко, карамфил, 1 чаена лъжичка ванилия, канела, индийско орехче и кошерна сол. След като сместа се затопли за 5 минути, загрейте между средно и средно-високо. Разбърквайте редовно, за да избегнете изгаряне, само докато се стигне до кипене. Изключете топлината.
2. В голяма купа смесете жълтъците и захарта. Разбърквайте бързо, докато сместа стане по-светла на цвят и малко пухкава, като при размахване се появяват видими хребети и вълнички. Много бавно изсипете горещата млечна смес в яйцата, като през цялото време разбърквате енергично. Искате да включите бавно горещо със студено, за да не „готвите“ яйцата до бъркана консистенция. След това изсипете всичко обратно в тенджерата на умерен огън. Разбърквайте непрекъснато за около 5 минути, докато сместа се сгъсти и стане на пяна. Не позволявайте на сместа да заври. Прецедете, за да премахнете карамфила. Оставете да се охлади за около 1 час.
3. Разбъркайте ром, ракия по желание, половин и половина и останалите 2 супени лъжици ванилия. Охладете за една нощ, за да се охлади добре и оставете вкусовете да се разтопят. Оставете алкохола, ако предпочитате. Нищо друго не трябва да се променя и пак ще има прекрасен вкус!
4. Преди сервиране разбийте тежката сметана, докато меко стегне. Сгънете разбитата сметана в смес от яйчени яйца. Налейте в отделни чаши и гарнирайте с прясно настъргано индийско орехче.

Обаждам се на всички фенове на eggnog!

Въпрос към вас: Минало ли ви е през ума да си направите собствено яйце? За да заобиколите лекотата на кутията от млечната секция на магазина, за да видите дали една домашна версия е по-добра?

Е, аз самият се справих с това предизвикателство точно миналата седмица. И мога да кажа, че приготвянето на домашно яйце е доста забавно. И така много добре. По-добре от кутията, лесно ще призная. Следвайте и аз ще ви покажа как точно го правя!

Първо, искам да поясня, че това не е изцяло традиционен метод за приготвяне на яйчен шейк, тъй като няма сурови яйца. От миналия опит знам, че споделям рецепти в собствения си блог, че много хора са склонни да отвличат, когато виждат, че се използват сурови яйца. Лично аз нямам голям проблем с него. Ям сурово бисквитено тесто от малък.

кога е денят на бащата тази година

Но реших просто да се преобърна с допълнителното предизвикателство да премахна изцяло суровите яйца в собствената си рецепта за домашно приготвено яйче. И съм супер доволен от резултатите. Съпругът ми е ентусиазирано стиснал тази рецепта и съм сигурен, че и вие ще го направите.

Ако някога сте правили домашен сладолед, който започва с варена основа от крем, ще намерите този метод за приготвяне на домашен яйчен много подобен.

Започнете, като комбинирате пълномаслено мляко с карамфил, канела и индийско орехче в тенджера, като нагрявате бавно, докато започне да кипи. Смляната канела ще иска да се слепи и да изглежда малко непривлекателна в този момент, но не се притеснявайте. Накрая всичко ще се събере.

След това добавете захар към жълтъците.

И разбийте като луди, докато сместа изсветлее на цвят и се сгъсти. Продължавайте да разбивате, докато не видите, че се образуват меки хребети.

След това бавно изсипете горещата млечна смес в яйчената смес, отново енергично разбивайки. Внимавайте да наливате горещата течност бавно, за да включите горещото в студено с много спокойно темпо, за да елиминирате образуването на бъркани яйца.

Изсипете комбинираната смес обратно в тенджерата и загрейте отново, докато се сгъсти и леко се разпени, и след това я оставете да се охлади за известно време.

страхотни джаджи под 50$

След това добавете ром и половина и половина. И малко ракия също, ако искате. Използването само на ром ще ви даде по-чист вкус, докато ракията го закръглява и затопля малко.

Разбира се, можете да пропуснете алкохола изцяло. Направих партида без алкохол, само за да съм сигурна, че същата тази рецепта си заслужава да се пие и по този начин. И наистина е така. Нашите момичета откриха, че яйченото мляко е отлично лечение след училище.

Традиционната рецепта за яйчен шейк ще ви накара да разбиете сурови яйчни белтъци, за да ги сгънете в яйцето точно преди сервиране и след това да настържете малко пресни индийско орехче отгоре. Но аз премахнах тези сурови белтъци. И за да компенсирам загубата на тяло от напитката, разбих малко сметана, докато меко стегне, и след това я разбих в яйченото. Хакът работи чудесно. Но не се колебайте да разбиете белтъци, ако искате. Ще изпробвам този метод сам преди края на годината!