Какво е сирене Cotija? Научете повече за това ароматно мексиканско сирене

What Is Cotija Cheese

Ако сте обсебени от сирене като нас, вече знаете, че едни от най-добрите сирена идват от цял ​​свят. Разходете се по пътеката за хранителни стоки и ще забележите огромното разнообразие от сирена от близки и далечни страни. Независимо дали става въпрос за отлежал пармезан от Италия или мек бри от Франция, сиренето се предлага във всякакви форми, размери и вкусове. Един популярен вид мексиканско сирене, за който си струва да научите повече: сирене котия! Това здраво, ароматно сирене ще изведе вашите ястия на следващото ниво. Но какво всъщност е сиренето котия?

лекар, който й подарява

Cotija е сухо, ронливо сирене, което обикновено се прави от краве мляко. Той идва от Мексико и получава името си от град Котия де ла Пас в Мичоакан, където сиренето някога се е произвеждало от занаятчийски производители на сирене, живеещи високо в планината, според Cacique, производител на мексиканско сирене. Днес cotija е популярно сирене, което може да се намери в много хранителни магазини и често се продава във форма на тухли. Той има отчетлив бял цвят и може лесно да бъде натрошен или настърган, но няма да се стопи. Често ще го намерите поръсено върху различни ястия, включително тако, енчилада и начос. Някои от най-добрите рецепти на Ree Drummond използват сирене котия (говорим веге чили , печена царевица dip , и пуйка тако тиган !). Особено добър е за елоте, популярна царевица в ястието с кочан, покрита с майонеза, котия и поръсена с Тажин подправка . Можете да го добавите към салати, да го сложите върху бургер или да го използвате като гарнитура за любимата си рецепта за чили. Що се отнася до cotija, възможностите са безкрайни. Прочетете, за да научите повече за това невероятно сирене!

Какъв е вкусът на сиренето котия?

Сиренето Cotija е млечно на вкус сирене с пристрастяващ солен вкус. В зависимост от това колко дълго сиренето е отлежало, то ще бъде или влажно (като фета), или твърдо (като пармезан). Колкото по-старо е сиренето (което означава, че е отлежало за по-дълъг период от време), толкова по-остър е вкусът.

На какво прилича сиренето cotija?

Соленият вкус и сухата текстура на котия отличават това сирене от всички останали сирена. Но ако сте изчерпали котия и просто се нуждаете от обикновен заместител, има няколко други сирена, които да опитате. Пармезанът и пекорино романо са твърди италиански сирена, които най-много приличат на настърганата котия поради соления вкус. Друго италианско сирене, рикота салата, също понякога се смята за добър заместител на отлежалото сирене. За сирене, подобно на ронливата текстура на прясна котия, опитайте сирене фета.

Сиренето котия същото ли е като фреската?

Друго мексиканско сирене, queso fresco, буквално означава прясно сирене. Най-много прилича на младо сирене котия с мека, ронлива текстура, с вкус, гарниран тортила супа . Но въпреки някои прилики, двете сирена не са еднакви. За разлика от сиренето котия, фреската queso е с много по-мек вкус.