Пържен ориз с пълнени зеленчуци

Veggie Stuffed Fried Rice

Пържен ориз, пълен с 9 различни зеленчука. Чудесен начин да накарате децата си да ядат разнообразни продукти!

От Ерика Кастнер от Buttered Side Up.

Загрейте около супена лъжица масло от авокадо в голям (12-инчов) чугунен тиган на средно силен огън. Добавете разбитите яйца и бъркайте, докато не се стегнат напълно. Извадете от тавата и оставете настрана.

Добавете още една супена лъжица масло от авокадо към вече чистия тиган. Добавете лука и гъбите и гответе при често разбъркване в продължение на 5 минути. Добавете морковите, тиквичките, чушката, спанака и зеления грах и гответе, като бъркате често, докато морковите станат крехки, около 3-5 минути. Добавете чесъна и гответе още 2 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Извадете зеленчуците от тигана.

Добавете още малко масло от авокадо в чистия тиган и добавете пилето. Гответе, докато в средата вече не стане розово, около 8–10 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Извадете от тигана.

Добавете 2 супени лъжици масло от авокадо и масло към празния вече тиган (добре е, ако в тигана има все още хрупкави парченца от пилешкото месо) и включете котлона до силно. След като маслото се разтопи, добавете ориза. Внимателно разбийте всички големи бучки. Гответе, като разбърквате често, докато оризът се загрее и се зачерви тук-там.
Междувременно разбъркайте соевия сос, захарта и сусамовото масло.

Върнете яйцата, зеленчуците и пилето в тигана. Добавете сместа от соев сос и разбъркайте всичко добре. Загрейте, докато всичко стане хубаво и горещо. Сервирайте веднага със зелен лук, масло и лют сос (gochujang ми е любим).

Когато за първи път чух за пържен ориз, бях доста скептичен. Майка ми беше приготвила твърде много яйца за закуска и реши да ги издигне на вечеря, като ги добави във пържен ориз. Добавянето на яйца към ориза просто ми звучеше погрешно. Но после го вкусих и тотално промених решението си. По някакъв начин комбинацията беше просто фантастична.

След като родих малкото си момиченце и свободното ми време за готвене вечерята изчезна, започнах редовно да приготвям пържен ориз. Беше бързо и засищащо, удовлетворяващо и подхранващо - точно това, от което се нуждаех за хранене в последната минута!

Днес споделям рецепта за пържен ориз, който е пълен със зеленчуци. 9 от тях, за да бъдем точни: лук, гъби, моркови, чушки, грах, спанак, тиквички, чесън и зелен лук (които забравих да включа на тази снимка ... ами!). Това наистина е чудесен начин да накарате децата си (или съпруга ви!) Да ядат голямо разнообразие от продукти, всички за едно хранене. Моето малко дете и 1-годишно дете го харесаха!

Това също е хранене с един тиган, така че ще намали съдовете. И ВСИЧКИ съм за по-малко ястия след дълъг ден. Ами ти?

Всичко, което правите, е да бъркате яйцата и да ги извадите от тигана, да сотирате зеленчуците и да ги извадите, да сготвите пилето и да извадите, да запечете ориза и да добавите всичко обратно с няколко съставки.

Тогава си взехте едно вкусно ястие, натъпкано с хранителни вещества. Това е много по-добре (и МНОГО по-здравословно) от храна, повярвайте ми.

Бележки:

• Важно е да използвате студен ориз. В противен случай ще се превърне в каша в тигана. Остатъците от ориз са перфектни.
• Ако отчаяно се нуждаете от пържен ориз, но нямате остатъци от ориз, можете бързо да получите студен пресен ориз, като го разстелите върху тиган и го приберете в хладилника или фризера. Уверете се, че сте започнали да готвите ориза един час преди да искате да ядете, за да му дадете време да се охлади.
• Не гответе всичките си зеленчуци, докато не омекнат напълно. В противен случай вашият пържен ориз ще има една текстурна нотка: мека.
• Ако нямате под ръка всички тези зеленчуци, не го изпотявайте! Използвайте всичко, което е изнемощяло във вашия хладилник.
• Можете също да използвате каквото месо имате под ръка: скариди, сьомга, бекон, пържола, наденица ... каквото ви хареса!
• Обичам да сервирам пържения си ориз с много масло и малко гочуджанг.
• Ако използвате соев сос без пшеница, това е безглутеново ястие!

Дайте това по-здравословно пържен ориз с пълнени зеленчуци рецепта и го направете сами! Какви зеленчуци бихте добавили?