Tom’s Trinidadian Chicken Curry

Tom S Trinidadian Chicken Curry

Имам приятел на име Хижа от слонова кост . Обичам това момиче.

Ivory Hut има съпруг, който е, наред с много неща, Тринидадиан.

Наскоро Том - кой е човекът, който щеше да отведе възрастната си майка в родината си за продължително пътуване, тъй като зимите в Америка са й трудни - отведе възрастната си майка обратно в Тринидад за продължително пътуване, защото зимата в Америка й беше трудна.

Еха. Това беше нещо като изречение на дежа-вуиш, нали?

Както и да е, Том - кой е човекът, който би изпратил на приятеля на жена си някакъв специален къри на прах от родния му Тринидад - изпрати на приятеля на жена си някакъв специален къри на прах от родния му Тринидад.

Защо продължавам да чувам нещата два пъти?

Ето го отново - чу ли това?

птица удари прозореца все още жива значение

Имаше един?

СЗО?

Добре, както и да е. Благодаря на Том, който не само ми изпрати пакет за грижи от подправки и лакомства Trini, но и ми даде рецептата си от пилешко къри. Опитах го през уикенда и сърцето ми се покачи. Обичам Тринидад!

Можете да използвате тази рецепта с каквото и да е къри на прах и можете да добавите каквито желаете съставки: халапено, чушки, дори картофи. Адаптирайте го и го направете свой собствен!

Ето какво ви трябва: пиле (цяло нарязано пиле или комбинация от крака и бедра), къри на прах (моето идва от Тринидад, но можете да използвате всякаква индийска къри смес), куркума, чесън, лук, домат, растително масло, кориандър , сол, черен пипер и горчица (използвах Дижон, но всяка горчица ще свърши работа).

Хвърлете лука, домата, чесъна, черния пипер и кориандъра в кухненски робот.

Пулсирайте сместа няколко пъти, докато наподобява фина смес от пико де гало.

Вземете пилето ...

И отстранете кожата, като я изплакнете добре под хладка вода.

Използвах бутчета, защото обичам тъмно месо.

И бедрата ... защото обичам тъмно месо.

След като изчистите кожата и изплакнете пилето ...

Подсушете с няколко хартиени кърпи.

Хвърлете пилето в купа, след което поръсете няколко чаени лъжички сол.

Определено не искате да подсолите пилето. Ще съжалявате до края на живота си, ако го направите.

ОСТАНАЛИТЕ ОТ ВАШИЯ ЕСТЕСТВЕН РОДЕН ЖИВОТ!

Подправете и пилето с много прясно смлян черен пипер.

Не спестявайте!

Хвърлете добра чаена лъжичка горчица.

След това хвърлете сместа лук / домат / чесън / кориандър в купата.

Разбъркайте добре, така горчицата и всички подправки се разпределят равномерно.

Сега просто прикрийте това и го оставете да седне и да се влюби поне за няколко часа.

Трябва да имате много пране, за да сте заети.

Или просто проектирам?

Мисля, че просто проектирам.

Току-що прогнозирах.

Съжалявам.

Добре! След като пилето приключи с мариноването, вземете кърито на прах. Не е ли красив къри на Тринидадиан?

Е, сигурен съм, че цялото къри е красиво. Просто фокусът ми е върху тринидадското къри в този конкретен момент от нашата история.

Добавете няколко супени лъжици къри в купа.

Сега вземете малко куркума (което е една от любимите ми подправки за всички времена и чието включване в списъка на съставките на Том ме накара да пея припеви на радост.)

(Е, мълчаливо, разбира се.)

(Семейството ми ми каза, ако пея припеви на радост, докато чета отново рецепти, биха помислили да ме ангажират.)

Добавете го и в купата. Имайте предвид, че ако използвате различен къри на прах, може да не се наложи да използвате толкова много куркума (или въобще такава.) Някои къри на прах вече съдържат много куркума.

След това добавете малко вода в купата.

И го смесете заедно с вилица. Тази смес е известна като каша каша.

Поставете голям тиган на средно-слаб огън и добавете малко масло от рапица.

Това е напълно незадължително, но го направих, защото а) Том ми каза и б) Том ми каза. Хвърлих няколко семена от мехти в маслото и ги оставих да покафенеят малко.

Но ако нямате семена от мехти, не позволявайте да ви държи през нощта!

Нямах семена от мехти, докато Том ми ги изпрати.

(Дори не знаех какви са семената на мехти, докато Том ми ги изпрати. Те не ги носят в местния ми хранителен магазин.)

Когато маслото е горещо ...

Изсипете кашата в тенджерата.

Това, което трябва да направим сега, е да готвим подправките.

Трябва да го разбърквате през цялото време, като се уверите, че сместа не изгаря или не става прекалено суха.

Преминах на бъркалка по средата. Цветът постепенно ще стане малко по-дълбок.

Избутайте карието около тигана, като се уверите, че всичко се разбърква добре.

След няколко минути хвърлете малко нарязан лук. Разбъркайте и го гответе за няколко минути ...

След това хвърлете пилето! Първо не изплакнах или изтрих подправките - просто ги оставих покрити с нещата. Сложете парчетата в соса, след това обърнете парчетата, за да ги покриете.

Поставете капака (но не плътно) и гответе 3 до 4 минути.

В момента вашата кухня мирише наистина добре.

Повдигнете капака и добавете малко вода в тигана. Добавих чаша, но ТОМ КАЖЕ, че е готов да добави до две чаши, ако това е необходимо. Просто не искате сосът да е прекалено сух и пастообразен. Трябва да е пикантно.

Сега покрийте пилето и го оставете да се готви за ... добре, за известно време. Мисля, че оставих моите за добри 23 до 25 минути. Определено искате пилето да бъде направено докрай. Повдигнете капака и проверявайте соса от време на време, премествайки пилето в тигана и добавяйки още малко вода, ако сосът стане сух. Гответе, докато сосът стане плътен и пилето приключи.

Междувременно направете малко ориз. През последните десет минути хвърлете няколко стръка кориандър, така че ще завършите с ... ъъъ ... ориз, влят от кориандър.

Или можете просто да го оставите ясно. Не съм тук, за да добавя допълнителни стъпки към живота ви!

Премахнете кориандъра от ориза, когато свърши.

Натрупайте малко ориз в чиния ...

И мммм ... вкусен. Към момента пилето е готово. Не изглежда ли божествено?

Добавете няколко парчета (направих бедро и бут) към ориза.

Лъжица малко от соса отгоре ...

И просто седнете там и го погледнете за минута. Много вкусен!

И накрая, за финал - и най-важното! - стъпка:

страхотни технологии под 50 $

Копай, скъпа! В инструкциите на Том всъщност се казваше да копаеш с ръце, което е истинският начин на Трини.

Но се страхувах, че това може да е последният гвоздей в ковчега на камерата ми.

О, това беше абсолютно удоволствие.

Има толкова много неща, които можете да направите, за да облечете това - ако бях халапено или две, щях да ги нарежа и да ги добавя. Том казва, че обича да използва чушки хабанеро, смелото момче. Ivory Hut казва, че ако сместа стане твърде солена, можете да добавите още домати. Ако е скучно, сварете соса още малко. Или ако е прекалено пикантно, напръскайте с малко кокосово мляко (продава се в консерви.) И Том казва да добавите картофи за повече яхния от къри.

Възможностите са безкрайни.

Благодаря, Том, че сподели с мен това ястие - и вкусния къри на прах. Харесва ми!

(Забележка: Ivory Hut направи същото ястие на нейния сайт ; проверете за още варианти и съвети.)

Ето рецептата за печат: