Thanksgiving Dinner Cheesecake With Gingersnap Crust
Класически, кремообразен чийзкейк с кора на бисквитка с джинджифил. От Бриджит Едуардс от Bake на 350. Реклама - Продължете да четете по-долу:10порции Време за подготовка:0часа30минути Време за готвене:1часпетнадесетминути Общо време:1часЧетири петминути СъставкиЗА КОРА: 2 C. Джинджифил трохи 6 с.л. Несолено масло, разтопено 2 с.л. Захар 1 щипка фина морска сол ЗА ПЪЛНЕНЕТО: 24 унции. тегло Крем сирене, при стайна температура 1 1/4 c. Захар 1/4 ч.л. Фина морска сол 4 Яйца при стайна температура 2 ч.ч. Пресен лимонов сок 2 ч.ч. Екстракт от ванилия 12 унции. течно гръцко кисело мляко (2% или пълномаслено), при стайна температура ЗА НАЛОЖКА: 3/4 c. Бита сметана 2 с.л. Захар 2 ч.ч. ВанилияТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Загрейте фурната до 350ºF. Увийте 3 слоя фолио около дъното на 9-инчов пружинен тиган. В блендер или кухненски робот комбинирайте съставките на кората, докато се комбинират. Притиснете в дъното на пружинната форма и печете 10 минути. Извадете от фурната върху охлаждаща решетка.
Намалете температурата на фурната до 325ºF.
В купата на електрически миксер разбийте крема сиренето на ниска скорост, докато не останат бучки. Добавете захарта и солта; продължете да смесвате на ниско, докато съставките се включат. При необходимост изстържете отстрани и дъното на купата.
Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате след всяко добавяне, докато се включат напълно. Продължете да изстъргвате надолу по страните и дъното на купата, ако е необходимо. Поддържайки миксера на ниска скорост, добавете лимоновия сок, ванилията и гръцкото кисело мляко. (Първо разбъркайте киселото мляко, ако се е отделило, докато достигне стайна температура.) Смесете, докато се смеси.
Изсипете пълнежа в тавата и го поставете в голям тиган за печене. Поставете тигана във фурната и бързо изсипете гореща вода в тавата за печене, така че тя да излезе на около 1 инч нагоре във фолиото, обвит в пружинен тиган.
Печете 55–70 минути или докато чийзкейкът не се постави отстрани и просто се размърда малко в центъра, когато тиганът се разклати. Извадете чийзкейка от водната баня и го поставете обратно в топлата фурна. Изключете фурната и напукайте вратичката на фурната. Оставете чийзкейка във фурната за 1 час.
Извадете чийзкейка от фурната и прокарайте тънък нож по ръба на тавата. Оставете чийзкейка да продължи да се охлажда до стайна температура. Поставете в хладилника за няколко часа, за да се охлади напълно.
Преди сервиране направете разбитата сметана. Поставете купа за смесване и приставката за бъркане на миксера във фризера за няколко минути. Изсипете разбитата сметана в охладената купа и добавете захарта и ванилията. Разбийте, докато се образуват твърди върхове. Поставете в тръбна торба, снабдена със звезден връх.
Прокарайте още веднъж тънък нож по ръба на тигана, преди да отстраните страните от тигана. Поставете бита сметана през горната част. Сервирайте с още бита сметана отстрани, ако желаете.
Ето решение на онзи вековен въпрос на Деня на благодарността какъв пай да направите: направете чийзкейк. Чийзкейк, обичан от всички. Почитателите на тиквата, сладкия картоф, пекан и ябълковия пай могат да се съгласят.
Всъщност не мисля, че някога съм срещал човек, който не обича чийзкейк. (Ако някога го направя, с удоволствие ще изям техния дял.)
Тази рецепта е за класически чийзкейк, но моля, не бъркайте това със скучно. Пълнежът е най-кремавият, най-мечтаният чийзкейк, който някога ще правите.
както се вижда по телевизията подаръци
Кората е направена от трохи от джинджифил - малко кимване към празничните подправки, но честно казано, аз съм фен на кората от джинджифил целогодишно.
Тук се случват няколко специални неща. Добре, може би четири.
1 - гръцко кисело мляко
В допълнение към крема сиренето използвам гръцко кисело мляко в пълнежа на чийзкейка. Гръцкото кисело мляко добавя само малко раздразнение, но също така прави и чийзкейк, който е малко по-лек от този, приготвен с тежка сметана. Докато сме на тема, моля, не използвайте кисело мляко или крема сирене без мазнини. Това е чийзкейк; нека да живеем малко.
2 - Водна баня
Чийзкейкът се пече в Бейн Мари . Това е баня с гореща вода за теб и мен. Звучи фантастично, но е супер лесно. Първо, ще увиете своя пружинен тиган в няколко слоя фолио. След това поставете тавата за чийзкейк в тиган за печене, достатъчно голям, за да го задържите. Изсипете гореща вода в тавата за печене и изпечете. Техниката произвежда най-сочния, кремообразен чийзкейк. А онази баня с топла вода? Не е необходим Калгон.
3 - Оставете го да се охлади постепенно
След като чийзкейкът се изпече, ще го оставите да престои в топлата фурна за един час. Правейки това помага да се гарантира, че чийзкейкът е изпечен през целия път, без да се препече. Оставянето да се охлади постепенно също помага да се избегне напукване, стигайки до последния ни съвет.
4 - Минимизиране на напукване
Страхувате ли се от пукнатини? Никога не се страхувайте. След като чийзкейкът излезе от фурната, прокарайте тънък нож по ръба на тавата. Докато тортата изстине, тя ще се свие. Прокарването на нож по ръба му позволява да се отдръпне чисто от тигана. И хей, ако вашият чийзкейк се пропука, всичко е наред! Все още ще има прекрасен вкус и покриването на тези пукнатини просто означава повече бита сметана.
Независимо дали правите този чийзкейк в допълнение към пай или вместо него, със сигурност ще бъде угодно на тълпата. Продължете и разкопчайте горния бутон на панталона си; този чийзкейк напълно си заслужава.
О, Деня на благодарността. Обичам те.
Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу
