Дресинг от царевичен хляб с наденица и ябълки

Cornbread Dressing With Sausage

Прекрасна плънка / дресинг, направена вкусна със смесица от хляб, карамелизиран лук и ябълки и италиански наденица.

Позволете нарязания на кубчета хляб да остане върху бисквитените листове за няколко часа или за една нощ, докато изсъхне.

Загрейте фурната до 500 градуса.

Измийте добре гъбите и подсушете с хартиени кърпи. Хвърлете в купа с рапично масло и поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол. Гъбите ще бъдат много покрити, но това е добре! Разделете гъбите между две тави и печете в горната половина на фурната за поне 20 минути, като разбърквате веднъж по средата на печенето. Извадете от фурната, когато гъбите са наситено кафяви. Заделени.

В голям тиган се рушат и кафяв колбас на средно силен огън. Извадете колбаса от тигана и го оставете настрана. Без да почиствате тигана, добавете нарязан на кубчета лук и кафяв за пет минути. Увеличете топлината до висока и добавете кубчета ябълки, кафява захар и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе от 3 до 5 минути или до наситено златисто кафяво.

Намалете топлината до умерена и налейте вино (внимавайте, ако използвате открит пламък). Разбъркайте и гответе, за да намалите течността наполовина, около две до три минути. Изсипете смес от ябълка / лук в купа и оставете настрана.

Върнете тигана на умерен огън (отново, без измиване) и добавете мащерка, куркума, розмарин, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Загрейте за няколко минути, след което оставете настрана.

Добавете хляб в голяма купа, след това добавете кафяв колбас, гъби и смес от ябълка / лук (и сок, който може да се е натрупал.) След това добавяйте смес от бульон постепенно, докато хвърляте съставките, като сте готови да не използвате цялата течност според по ваш вкус.

Проверете подправките в края и добавете смлян магданоз. Изсипете в голяма форма за печене (аз използвах железен тиган) и печете при 375 за 20 до 25 минути, или до златисто кафяво отгоре. (Или можете да натъпкате пуйката, ако се занимавате с такива неща.

Много вкусен!

Това е 4 октомври и вие знаете какво означава това: Време е за рецепти за Деня на благодарността!

Чакай ... а?

Вече?

Толкова скоро?

Нека обясня. На първо място, за тези от вас, които може да не знаят, Денят на благодарността се празнува в Канада през октомври. Всъщност ще се случи следващата седмица! Второ, искам да започна да споделям рецепти за Деня на благодарността сега, така че тези от вас, които обичат да планират рано, могат да забавляват някои нови опции. Трето, тази година ще споделя повече рецепти за Деня на благодарността от обичайното и ще се нуждая от предимство.

Четвърто ... обичам да ям. Не виждам причина, поради която да не мога да ям пуйка и дресинг през целия месец октомври.

Нека започнем с тази рецепта за дресинг, направена с комбинация от хляб и куп други вкусни съставки. Напълнете птицата с нея, ако това е вашата отрова, или я изпечете в отделен съд. Регулирайте количеството течност, така че да отговаря и на вашите фантазии. Обичам да обличам дрехите си малко по-сухи от средното; мокър, наситен дресинг не е любимото ми нещо. Но независимо как ви харесва, тази рецепта ще ви хареса.

Ям го в момента, докато пиша това. Ако получа на вашия екран трохи от царевичен хляб, моля да ме извините.

Просто го отстранете.

Първото нещо, което трябва да направите, е да направите партида царевичен хляб. Можете да направите това предишната вечер - дори няколко нощи преди това.

Ето рецептата за царевичен хляб. (Можете също да превъртите надолу до втората публикация на PW Cook днес.)

Skillet Cornbread

Нарежете царевичния хляб на ивици, след това на кубчета.

Вземете хляб занаятчийски или заквасен хляб (искате да е наистина хрупкав и жилав) и хляб обикновен френски хляб. Нарежете ги и на кубчета и сложете целия нарязан хляб на голям бисквитен лист (или два) и го оставете да престои няколко часа или една нощ. Хлябът трябва да изсъхне малко.

Ето закваската ...

Царевичният хляб ...

И френската, която в случая по същество е бял хляб.

играчки за 13 годишни момчета

Когато сте готови да направите дресинга, загрейте фурната до 500 градуса. Горещо!

Вземете 32 унции гъби. Успях да си взема някои гъби кримини (понякога наричани Бебе Белас), но можете да използвате обикновени бели гъби, ако искате. И двете са вкусни!

Изплакнете гъбите старателно под хладка вода ...

След това ги подсушете с хартиена кърпа.

Нарежете ги наполовина и ги хвърлете в голяма купа ...

След това налейте в куп масло от рапица.

Поръсете с малко кошерна сол, хвърлете ги добре, след това разделете гъбите между два тигана и ги изпечете в горната половина на фурната за около 20 до 25 минути.

Разбъркайте ги / разклатете по средата на процеса на печене.

След това ги извадете от фурната, когато са хубави и с дълбок цвят. Просто ги оставете да останат на тигана, докато имате нужда от тях.

Следва: италианска наденица! Обичам нещата, които не са в корпуса.

Хвърлете го в тежък тиган ...

Разбийте го с лъжица ...

И го гответе на средно силен огън, докато стане хубаво и кафяво.

Извадете го от тигана и го дръжте в чиния до по-късно.

След това нарежете на кубчета малко лук. Дръжте парчетата доста големи.

Хвърлете ги в същия тиган, с който сте приготвили колбаса. Вкус, скъпа!

Разбъркайте лука и го гответе, докато стане хубав и златист, около пет минути или така.

какво бяло вино е най-добро за готвене

Докато лукът се готви, нарязайте на кубчета няколко ябълки Granny Smith. Просто нарязвам ябълките около сърцевината на четири парчета.

Поставете всички върху дъска за рязане надолу ...

Нарежете ги на филийки, след това ги обърнете в другата посока, за да ги заровите.

Задействайте топлината до горе, след това ги хвърлете направо в тигана с лука.

Отделете малко време. Вдишайте.

Искам лукът да се карамелизира за кратко време, така че ускорявам процеса с малко кафява захар. Той също така противодейства на проницателността на Granny Smiths.

Изравнете ябълките и лука в тигана (така че възможно най-голяма повърхност да докосва дъното на тигана) и ги варете на силен огън в продължение на три до пет минути.

Здравейте, разкошни ябълки. Обичам те и те искам в живота си.

След като станат хубави и покафенеят, намалете котлона и налейте добра чаша бяло вино. Това ще деглазира тигана и ще помогне за създаването на вкусен сос, който ще добави много вкус към дресинга.

Оставете да шупне и гответе за няколко минути.

Пойфект. Нм.

Изсипете ябълките и лука върху купа и го оставете за малко.

И помните ли течността, за която ви разказах? Точно там, скъпа.

След това върнете тигана на котлона и налейте пилешкия бульон.

Добавете смляна мащерка ...

И някаква красива, прекрасна куркума.

Не искам да живея в свят без куркума, така че ако някаква болест унищожи растението, от което е получена, просто ме избавете от мизерията си.

За куркума е добре. Куркумата е толкова, толкова добра.

Следва: Розмарин, иначе известен като единственото нещо, останало в билковата ми градина.

Малко отива дълъг, дълъг път, така че отидете лесно.

Добавете малко сол и черен пипер, разбъркайте го и го оставете настрана.

Сега е време за сглобяване! Хвърлете кубчетата хляб в голяма купа ...

Следва наденица ...

Ябълки и лук, заедно със сладкия сок ...

И гъби.

След това налейте малко от сместа от бульона. В началото ще искате да добавите около половината, като хвърлите превръзката, за да се покрие равномерно, след това добавете по-постепенно, докато достигне съдържанието на влага, което харесвате.

Завърших, използвайки около 3/4 от бульонната смес. Можете да използвате всичко или дори повече. Направи го сам! И не забравяйте да опитате дресинга и да добавите малко сол и черен пипер.

Накрая накълцайте малко магданоз и го хвърлете.

Реших да изпека моята в железен тиган, за да избегна замърсяването на друго ястие ... и защото обичам вида на нещата, изпечени в железни тигани.

Железните тигани трябва да бъдат светени. Сериозно.

Те са толкова прекрасни.

Просто изпечете дресинга в 375 градусова фурна за около 20 минути или така, или докато горната част стане хубава и златиста.

И просто вижте цвета! Имаме куркума, за да благодарим за това.

Куркумата също трябва да бъде осветена.

Ще забележите, че кубчетата хляб отгоре са склонни да изсъхват по време на печене и да станат малко по-свежи. Обичам това обаче, защото кубчетата отдолу задържат влагата си и накрая получавате хубава комбинация от текстури.

Можете да използвате този дресинг / пълнеж, за да напълните птицата си, разбира се, ако това е вашето предпочитание. Вкусно е печено в пуйката и се получава много по-влажно, отколкото ако го печете в отделен тиган. Само не забравяйте, когато правите неща на вашата птица, трябва да проверите температурата на плънката преди да извадите птицата от фурната. Трябва да достигне подходяща температура, за да е безопасно за ядене, което понякога може да бъде сложно, тъй като не искате пуйката да изсъхне, точно затова толкова много хора предпочитат да не пълнят пуйките си.

(Но това е друга история за друг път.)

Наслаждавайте се, момчета! Ще споделя още рецепти за пълнене / дресинг през следващите седмици.

Ето удобния за печат: