Салата от пържоли и бекон с дресинг от Chipotle

Steak Bacon Salad With Chipotle Dressing

Има такова нещо като салата за любители на месото: Тази е заредена със пържола и бекон!

1. За пържолата: Комбинирайте зехтина, соса adobo, соса Worcestershire, меда и ригана в буркан и разклатете енергично. Изсипете в запечатваща се найлонова торбичка и добавете пържолите. Запечатайте и втрийте маринатата в месото. Оставете да се маринова в хладилника за 2 до 4 часа.
2. За дресинга: Комбинирайте майонезата, заквасената сметана, мътеница, чипоти, мед, сос Уорчестър и черен пипер на вкус в купа и разбъркайте добре. Охладете в хладилника до готовност за сервиране.
3. Извадете пържолите от маринатата, подсушете и подправете със сол и черен пипер. Загрейте скара или грил тиган до средно висока. Печете пържолите на скара до средно рядко, около 5 минути на страна. Извадете на дъска за рязане и оставете да почине 10 минути, след това нарязайте тънко върху зърното.
4. За салатата: В голяма купа комбинирайте марулята, доматите и синьото сирене. Добавете малко дресинг и хвърляне, като добавите още, ако е необходимо. Добавете пеканите и хвърлете.
5. Натрупайте салатата върху чинии и отгоре с пържолата. Отгоре се слагат 2 филийки бекон и пържен лук.
   

За да направите свой собствен пържен лук: Накиснете 1 тънко нарязан лук в мътеница за 1 час, след което отцедете. Работете на партиди, отстранете резените лук, хвърлете в брашно, подправено със сол и кайен, и запържете в 375 ̊ масло от рапица до златисто кафяво, около 2 минути. Подправете със сол.