Polvorones Piglet
Преди няколко месеца ме помолиха да бъда един от съдиите в Прасенцето , ежегодно състезание по готварски книги в скоби, проведено на Храна 52 . Piglet стартира днес с моята преценка - хубаво, дълго хроникиране на моя опит с две различни готварски книги в състезанието.
Можете да прочетете подробно за двете готварски книги в моя прасенце пост . Бях брутален. Порочен. Не спестих чувства и оставих участък от унищожение на ширина сто мили. Историците ще пишат книги за това. Поколения ще плачат.
Междувременно бих искал да споделя с вас една рецепта, която съм правила три пъти, откакто започна съдийският ми период.
( Съдейки е толкова сурова дума. Трудно е да се произнесе средно дете.)
Те са полворони , бисквитка от мексикански тип сватба и аз ги обичам. Те идват от Fany Gerson’s Моето сладко Мексико , една от двете готварски книги, които ме помолиха да преценя. (Другото беше Добър за зърното от Ким Бойс.)
Предупреждение за спойлер: Обичах и двете книги.
Можете да получите пълната рецепта за тези бисквитки в края на публикацията ми в The Piglet. Съставките са толкова прости, колкото идват: всичко, от което се нуждаете, е несолено масло, брашно, бадемово брашно, супер фина захар и ванилия.
Пет съставки!
О, чакай. Пудра захар.
Шест съставки!
Направих ги отново снощи, тъкмо когато на съседно ранчо избухваше нечестив прерийен огън.
Ето стъпка по стъпка, само за да можете да видите процеса.
Рецептата започва с избистрено масло. Разтопете 3 пръчки (1 1/2 чаши) несолено масло в тенджера или тиган, след това го отстранете от огъня и го оставете да престои пет минути.
пеперуди, летящи около мен
Отстранете пяната и изхвърлете. (Ако има практическа употреба за това маслено пенесто вещество, аз не съм го намерил. Макар да си фантазирах, че щраквам куп от него върху препечена английска кифла и го шалвам.)
(Просто съм честен тук.)
Ето го с по-голямата част от обезмаслената пяна.
След този етап го изсипете в купа през фино мрежесто цедка, за да филтрирате млечните твърди частици.
Сега ви остава само купа с красиво, златисто избистрено масло, известно още като Рай. Ще искате да измерите 1 чаша от нещата за рецептата.
Към маслото добавете чаша суперфина (често наричана Baker’s) захар.
Разбъркайте внимателно тази смес, за да се смеси, след което я охладете за около 30 минути.
забавни неща за правене на Великден
И ако мислите, че не съм прекарал една минута да облизвам и да се наслаждавам на тази лъжица ... дълбоко се лъжете. Честно казано, можех да се откажа с тази купа с маслено-захарна вкусотия и да я нарека ден.
Но аз продължих. Това беше правилното нещо.
Искате веществото да се съхранява в хладилник за 30 минути или докато стане напълно твърдо.
След това и това е наистина чудесно, разбивате сместа с електрически миксер за около минута, докато стане лека и пухкава. Вълшебно, той приема консистенция на бита сметана ... но очевидно има много повече вещества.
Към това добавяте две чаши брашно за всички цели ...
И чаша бадемово брашно, което се предлага както в супермаркетите, така и в специализираните магазини. (Можете също да си направите сами; това са просто смлени бадеми!)
Имайте предвид, че можете да пропуснете бадемовото брашно и просто да използвате три чаши брашно за всички цели. Но мисля, че бадемовото брашно придава на бисквитките толкова хубав, мек вкус.
Добавете 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия, след което разбъркайте внимателно сместа.
Ще бъде много, много ронливо, така че го омесете малко в купата, за да съберете всичко заедно.
молитва към св. Цецилия
Изхвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност, след което използвайте ръцете си, за да го потупате в сплотен диск.
Разточете го внимателно, като използвате ръцете между ролките, за да поддържате тестото в кръгла форма. Тъй като бисквитките нямат втасване, колко дебело ще разточите тестото ще определи колко дебели ще бъдат бисквитките. Рецептата изисква инч с дебелина, но аз станах малко по-тънък. Като правило бих казал, че колкото по-малък е диаметърът на бисквитките, толкова по-дебело можете да навиете тестото.
Изрежете кръгове с резачка за стъкло или бисквити. Първият път, когато направих бисквитките, използвах по-малка форма за бисквити. Но между това време и сега моите момчета го използваха за изграждане на импровизиран костюм на Ironman и го огънаха във формата на бъбрек на пор.
Печете бисквитките при 375 градуса за около 12 минути. Искате да бъдат изпечени, но едва започват да стават златисти.
Веднага почистете върховете на бисквитките с много пудра захар. (Ако бисквитките са по-малки, можете внимателно да ги хвърлите в найлонов плик с пудра захар, за да получите по-равномерно покритие.)
Полворони , хора! Те са толкова вкусни. Много свеж и категорично нелицеприятен, но това е естеството на тази бисквитка. Обичам ги с кафе.
Обичам ги с всичко.
За да получите рецептата, да прочетете за тази готварска книга и нейния противник и да видите окончателното ми решение, ето моята публикация „Прасчо“:
Прасчото: Решението на PW
Забавлявах се много.
Предстои ново гарнитура за Деня на благодарността!
Току-що изядох последното си гювече със зелен фасул.
*Оригване*
Възможно е тази година да приключа с пица за вечеря за Деня на благодарността.
Любов,
P-Dub
