Pizza Ree-a

Pizza Ree

Тази вкусна пица съчетава песто, пресни домати и много сирене, разбира се!

потрепване на лявото око духовно значение

1. Поръсете маята върху топлата вода в купата на миксер. Разбъркайте, за да се комбинира и след това оставете да седне, докато на върха се образуват мехурчета, около 10 минути. Добавете брашното, зехтина и солта и разбъркайте с куката за тесто на средно ниска скорост, докато тестото се събере, около 2 минути. Увеличете скоростта до средно висока и месете, докато тестото стане лъскаво и еластично, около 10 минути.
2. Покрийте купата свободно с найлоново фолио и оставете да седне на топло място, докато тестото удвои размера си, около 1 час.
3. Набийте тестото, покрийте плътно с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 8 часа и до 3 дни, преди да приготвите пиците си.
4. Когато сте готови да приготвите пици: Разделете тестото за пица наполовина и оставете да дойде до стайна температура, непокрито,
   около 1 час. Междувременно поставете камък за пица или обърнат лист за печене на пода на фурната и загрейте до 500˚.
5. Върху леко набрашнена повърхност разтегнете или разточете 1 парче тесто в 12-инчов кръг с дебелина около 1/8 инча. Напрашете кората на пица или друг обърнат лист за печене с царевично брашно и сложете тестото отгоре.
6. Разстелете половината песто върху тестото, оставяйки 1/2-инчова граница около ръба. Поръсете с половината от моцарелата
   и пармезан.
7. Плъзнете пицата върху горещия камък или лист за печене и печете, докато кората се зачерви и сиренето се разтопи, 10 до 12 минути. Повторете с останалото тесто и топинги.
8. Хвърлете доматите, зехтина и оцета в купа и подправете със сол и черен пипер. Поръсете върху пиците заедно с козето сирене и босилека.
   

Направих пица за шоуто преди няколко дни и тази версия с домати-босилек с четири различни сирена накара полата ми да полети, душата ми да пее и духът ми да се издигне. Беше изключително вкусно и макар че не успях да направя снимки стъпка по стъпка, успях да събера това, което направих, използвайки технологични кадри от няколко различни архивирани рецепти тук: Тесто за пица и Брускета.

Поради това не можах да разбера дали да нарека тази пица Bruschetta Pizza (тъй като по същество това е хляб, покрит със смес от домати и босилек) или пица с четири сирена или пиле с домати от босилек или Bruschetta Four Cheese Pizza или как.

Затова се сетих да го нарека Pizza alla Ree.

Защото когато отида в Рая, това е пицата, която искам да ям там.

Но тогава реших да бъда съвсем странен и да го нарека Pizza Ree-a.

Вземи го?

Вероятно не е нужно да се притеснявам, че тази рецепта ще се показва при търсения с Google.

Ето какво ви трябва за кората на пицата.

(Тези снимки на процеса на тесто са от моята рецепта за пица с смокиня-прошуто, която също е прекрасно добра!)

За да направите коричката, поръсете маята върху топла вода и я оставете да престои няколко минути.

След това добавете солта към брашното.

И го разбъркайте в миксера за няколко секунди.

След това, с миксера на ниско, залейте зехтина.

Разбъркайте заедно, докато зехтинът се обработи в брашното.

След това изсипете топлата смес вода / мая.

Смесете го заедно, докато тестото се събере в лепкава маса.

След това просто покрийте купата с найлоново фолио и я оставете настрана за 1 до 2 часа. Или, за да подобрите наистина вкуса и текстурата, просто го паркирайте в хладилника за няколко дни, запечатан в найлонова торбичка.

Нм. Възрастен до съвършенство.

Искам тази пица да е възможно най-тънка, затова просто използвах половината от рецептата за тесто. Просто го разточете възможно най-тънко.

Или, ако сте талантлив на тази сцена (а аз не съм), оформете го и го разтегнете с ръце.

Поставете тестото върху голям лист за печене. Залейте го съвсем леко със зехтин и поръсете съвсем леко със сол.

За да направите доматите от босилек, нарежете доматите на две по дължина…

(Забележка: Следващите снимки на процеса са от моята рецепта за Брускетта.)

След това направете същото с жълтото. Яжте две. Повторете, ако е необходимо.

Накълцайте куп предварително обелени скилидки чесън, като използвате тази изрязваща машина, защото ако сте като мен, това е вашият нов любим начин за бързо нарязване на куп чесън ...

картофи и лук във фолио във фурна

След това загрейте малко зехтин в малък тиган на средно силен огън и хвърлете чесъна.

Разбъркайте го за по-малко от минута, само за да подхранват вкусовете и да покафенее малко ... но не го оставяйте да изгори!

След това го хвърлете - зехтин и всичко - в купа и оставете да се охлади за малко.

Може да спрете с няколко секунди по-рано от мен, така че е малко повече златисто от златисто кафяво.

Не бъди като мен, е това, което казвам.

Междувременно вземете няколко листа босилек и ги подредете един върху друг ...

След това ги навийте плътно ...

И ги нарежете на ивици. Ще ви трябват цял ​​куп повече от това. Просто демонстрирам.

След това хвърлете червените домати в купата ...

Следват жълтите домати ...

Малко балсамов ...

Босилекът ...

И малко сол и черен пипер. Не прекалено много сол! Започнете леко и продължете нагоре, ако е необходимо.

След това го разбъркайте, за да се комбинира и придайте вкус, като добавите още от това, което смятате, че се нуждае. Добавих още куп босилек ...

И малко изпръскване на повече балсамика. След това го разбъркайте наоколо.

Сега SCREEEEEEECH да спра, защото сега нямам процесни снимки, които да ви покажат за останалата част от пицата.

Но ето инструкциите:

1. Разпространение песто по цялата повърхност. Използвах разкъсани неща и беше вкусно.
2. Долейте пестото с а смес от четири сирена : Моцарела, Пекорино Романо, Фонтина, и Козе сирене / Шевре (натрошен)
3. Печете пицата в 500 градуса за 12-15 минути.
4. Извадете го от фурната.
5. Поръсете смес от домати и босилек по целия връх.
6. Сервирайте!

Абсолютно ще ви хареса това. (Забележка: Това беше направено около 20 минути след като излезе от фурната ... и дори тогава беше абсурдно добро. Ако го ядете, докато е горещо на тръби и сиренето все още почти мехурче, още по-добре.)

Свръхтънката кора е звездата на шоуто.

Но отново, четирите сирена също.

Но пак така, сместа от домати и босилек също.

Ето разпечатките както за пицата, така и за кората!