панзанела

Panzanella

Тази седмица направих Panzanella за сегмент от бъдещ епизод на Food Network и отново ми беше напомнено колко много го обичам и обожавам. Накратко Panzanella е салата от домати-хляб. Предполагам, че първоначално е създаден като начин за изразходване на стар, застоял хляб, тъй като това е ключовият компонент на Panzanella. И не мога да си спомня за първи път, когато някога съм го опитвал, но Panzanella е едно от любимите ми удоволствия от години и години. Има просто нещо специално в това.

Случайно имах фотоапарата си до себе си онзи ден, когато го правех, така че щракнах снимки на Панзанела тук и там! Снимките не са съвсем пълни, както биха били, ако бях докрай самотен, но мисля, че имам достатъчно, за да илюстрирам процеса.

Направете Panzanella скоро! С всички домати и босилек наоколо определено е лятно ястие.

Започнете с английска краставица и няколко асорти домати. Това са реликви и от протокола бих искал да заявя, че те не идват от моята градина. Дойдоха от магазина. Не съм имал много късмет да отглеждам реликви през последните няколко години, но все пак мисля, че са толкова странни и интересни.

По принцип можете да използвате всяка комбинация от домати, която искате! Дори само да направите комбинация от червено и жълто, пак ще е прекрасно.

Просто нарежете доматите на клинове ...

ами ако нямам бакпулвер

И ги хвърлете в купа.

Наполовина и посейте краставицата, след това я нарежете и я хвърлете в купата.

Нарежете наистина тънък червен лук и хвърлете и тези! И не е нужно да ги нарязвате на тънко, ако обичате големи, дебели хапки суров лук в живота си. Което не знам. Ето защо нарязвам суровия лук наистина тънко.

Благодаря ви, че слушахте.

След това хвърлете хляба!

И тук е сделката с хляба: Традиционно това би бил еднодневен, остарял хляб, който естествено би се втвърдил малко сам. Но хлябът никога не трае толкова дълго в къщата ми, затова ускорих нещата, като нарязах на кубчета хрупкав хляб от италиански хляб, леко го полях със зехтин и хрупках в пещ с 275 градуса за около 25 минути. Направих го добре предварително и оставих хляба да се охлади напълно, преди да го хвърля със зеленчуците.

2323 значение на ангелското число

Сега, хвърлете всичко това заедно и го оставете настрана за секунда.

Разбъркайте бърз винегрет: 1/4 чаша зехтин, 1 супена лъжица червен винен оцет, сол и черен пипер. Клатя. Направете Hokey Pokey. Обърнете се към себе си.

За това става въпрос.

(И вместо това можете да използвате балсамов, ако искате да имате такъв вкус.)

След това шифонирайте ЦЯЛ куп босилек и го хвърлете. И бих искал да заявя за протокола, че този босилек е от моята градина.

как да си направим сашета за чекмеджета

Това излиза от ушите ми!

Сега просто полейте бавно в дресинга, хвърляйки всичко внимателно, докато вървите. И обикновено първо започвам с около 3/4 от дресинга, след което добавям още, ако мисля, че има нужда.

И сега, това е трудната част: Сега трябва да призовете търпението, необходимо да изчакате поне час, за да се потопите. Трудно е. Трудно е. Дяволски трудно е. Но салатата трябва да престои малко, за да могат доматите да отделят малко сок, а хлябът да попие цялата вкусна доброта.

Важна забележка! Често чувам от хора, които никога не са опитвали Panzanella, че се притесняват дали хлябът е мокър. Това не е така! Идеята е да се използва много хрупкав италиански хляб, в който има някакво вещество - той никога не се омокря, а просто се овлажнява от славния дресинг и соковете от доматите.

Обещавам!

Накрая добавих още босилек ...

И тъй като чувствах декорация, някои пармезанови стърготини.

Прекрасен, разкошен ... и вкусен! След като заснех тази рецепта и салатата беше седнала малко, я сложихме на масата за закуски с купички и вилици и продължи около единадесет секунди. Абсолютна вкусотия!

1133 ангел номер любов

(Забележка: Можете също да проверите Джорджия Пелегрини ‘S Салата от доматен хляб за малко по-различен подход. Yum!)

Ето удобния денди за печат.