Клен от орехови ядки с клен

Maple Oat Nut Scones

Моята версия на класиката на Starbuck и вариация на кифлите Maple Pecan в първата ми готварска книга. Те са абсолютно невероятни!

Загрейте фурната до 350 градуса.

В голяма купа смесете брашно, смлян овес, захар, бакпулвер и сол. Разбъркайте, за да се комбинира.
Добавете парченца масло и използвайте резачка за сладкиши, за да работите заедно с маслото и сухите съставки, докато сместа наподобява груби трохи. Разбъркайте накълцаните пекани.

Разбъркайте сметаната, яйцето и 1 чаена лъжичка екстракт от клен. Изсипете в смес от брашно, като внимателно разбърквате, докато всичко се събере. (Сместа няма да се събере в една сплотена топка; тя трябва да бъде в няколко големи бучки с малко трохи в купата.) Ако е прекалено ронлива и изобщо няма да се събере, добавете няколко супени лъжици допълнителна сметана и работете то в.

Обърнете тестото върху дъска за рязане или набрашнена повърхност и използвайте ръцете си, за да натиснете в кръг от 6 до 8 инча с дебелина около 3/4 инча. Нарежете на 8 еднакви клина (или можете да нарежете на по-малки клинове, за да получите повече.) Прехвърлете върху лист за печене, покрит с подложка за печене или пергамент, и печете 20-24 минути, или докато набъбне и стегне и едва едва златист. (Изобщо не трябва да има много цвят по тях.) Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно.

Комбинирайте всички съставки за глазура. Уверете се, че е дебел, но все пак наливен. Капнете много щедро количество върху всеки от тях, след което поръсете още няколко нарязани пекани. Оставете глазурата да стегне напълно, след което сервирайте.

(Скоуните ще държат приятно и свежо дни наред в пластмасова торба с цип.)

Това е вариация на кленчетата от кленови ядки, които сложих в първата си готварска книга преди години, и това е същата основна рецепта, която използвах от 1999 г., когато за пръв път направих кюфтета от кленови ядки за моя приятел Хиацинт, когато тя дойде да играе такъв ден.

По това време имах две бебета и току-що се сдобих с нова машина за еспресо и исках да копирам любимите си сладкиши на Starbucks някога (служат ли те все още на този сорт?), А момче, о, момче ... работи ли. Ние с Хай обичахме всяка хапка.

Забавен факт за моята еспресо машина: По време на притежаването на тази машина разбрах, че имам състояние, наречено PSVT (пароксизмална суправентрикуларна тахикардия). Пих толкова силно еспресо, че изпращаше сърцето ми към 2-минутни (понякога и по-дълги) епизоди на изключително бързо биене и единственият начин да го спра да спре е да изпръскам ледено студена вода по лицето си и да се помоля на броеницата. След като се отказах от кофеина и открих, че сърдечните състезателни епизоди все още се случват все повече и повече, трябваше да започна да приемам бета-блокери, което ме накара да искам 24-часова дрямка всеки ден и да не говоря, така че в крайна сметка реших да имам лечебен процедура за аблация, където лекарите използваха катетър, за да влязат в сърцето ми и да забият пътя, който причинява електрическата нестабилност. Това беше амбулаторна процедура, напълно ме излекува и оттогава всяка сутрин се наслаждавам на ледено кафе.

О Нямах предвид, че лекарите са влезли в сърцето ми. Това би било тясно. Имах предвид, че са използвали катетър достъп сърцето ми, за да могат да отстранят пътя, причиняващ проблема.

Имам предвид…

Няма значение.

Добре, сега, след като ви подложих на пълната си медицинска история и нямате никакъв апетит, ето какво ви трябва за кифличките! Масло, брашно, захар, бакпулвер, сол, сметана, яйца, екстракт от клен и овес.

Прости неща!

подаръци за момчета на 18 години

В оригиналните ми питки нямаше овес, затова реших да се опитам да бъда възможно най-близо до Starbucks: Добавете няколко обикновени овеса в кухненски робот или блендер ...

И ги пулсирайте, докато те са предимно смлени, но с някои останали по-големи парчета.

Друго малко парче подготовка: Вземете две пръчки студено (направо от хладилника) масло ...

И ги нарежете на малки кубчета.

Сега, за да приготвите сместа от питки: В купа добавете универсално брашно ...

Смленият овес ...

Малко захар…

Малко бакпулвер ...

И малко червена сол.

Тогава просто разбъркайте всичко това заедно.

О, вижте тази сладка лъжица.

Това беше подарък и аз го обичам. (Благодаря ти Мария и Джени !)

Сега добавете цялото кубче масло в купата ...

Грабнете доверието си ръждясала (или надеждна неръждаема) машина за сладкиши ...

И тотално се захващай, човече. Направете маслото в брашното (или брашното в маслото, в зависимост от това дали сте с десен или ляв мозък) ...

Докато не се комбинира напълно и сместа наподобява груби трохи.

След това нарежете орехи пекан, докато станат добре ...

пионер жена шоколадови бисквитки

Пуснете ги в купата ...

И разбъркайте всичко заедно.

След това комбинирайте яйце с 3/4 чаша дебел крем.

Разбийте го заедно с вилица ...

Добавете малко екстракт от клен ...

И го разбийте.

Изсипете мократа смес в брашнената смес ...

Сгънете внимателно, докато вървите.

Ще започне да се събира на големи ронливи буци. Не очаквайте прекалено мокро тесто! Не трябва да са заедно в една голяма топка.

Ронливостта е красотата.

След това просто обърнете тестото върху дъска за рязане или набрашнена повърхност ...

Вкарайте го в топка с невероятно жилавите, розови и притеснително изглеждащи ръце ...

И го натиснете в кръг. Искате горната част да е бучка и селски - не идеално равномерна и плоска.

Нещо като моето дъно.

(Извинете, трябваше.)

Използвайте нож, за да изрежете голям X в кръга.

След това изрежете голям +, за да създадете 8 равни клина.

Или винаги можете да изрежете първо първо +, а след това X. Но бъдете предупредени, питките ще вкусят напълно различно, ако тръгнете по този маршрут!

Не наистина.

Премахнете кичурите един по един ...

И ги поставете върху лист за печене, покрит с постелка за печене или пергамент.

Печете ги около 25 минути или докато леко се надуят и едва започнат да стават златисти. Бухалките са едно от нещата, които наистина не искате да станат много кафяви.

Сега просто ги оставете да се охладят напълно, докато правите кленовата глазура / глазура / глазура / дъжд / покритие / топинг / украса!

Измерете пудра захар в сито ...

И вижте дали можете да го пресеете, докато създавате отвратителен човек на прах със захар в купата. Ако големият конус остане непокътнат, кажете си, че животът ви ще се окаже добре. Ако се разпадне и падне наполовина, почувствайте се наистина, наистина обречени.

Водите тези малки разговори със себе си, докато правите и кифлички ... нали?

О, добре! Ууу.

След като разберете как ще се развие останалата част от живота ви, изсипете малко пълномаслено мляко ...

пионер жена бира и червен пипер яхния

И го разбъркайте малко.

След това добавете малко разтопено масло ...

След това вземете няколко супени лъжици силно кафе ...

И го добавете.

След това добавете още малко екстракт от клен. (Тези неща са добри! Не се страхувайте.)

Разбийте всичко заедно, докато стане гладко, и проверете консистенцията. Трябва да е доста дебел, но все пак да се налива. Ако е твърде тънка, пресейте малко повече пудра захар.

И сега. Готови ли сте да се позабавлявате?

Надявам се да е така.

Вземете малко глазура и отидете!

И когато казвам, отидете за това ...

Искам да кажа.

Като, напълно.

Продължавайте, докато не се покрият всички кифли ...

След това, за финален разцвет, поръсете няколко допълнителни пекани отгоре!

Сега просто се отдръпнете, седнете на ръце - по дяволите, отидете на почивка, ако трябва. Просто не ги докосвайте, докато глазурата не се стегне напълно!

О, колко хубаво! Просто ги подредете върху поставка за торти или плато, поканете BFF на кафе ...

И ги поднесете на красива чиния.

Това са БОЖЕСТВЕНИ, приятели мои. Винаги съм обичал версията на Starbucks, но с течение на годините станах доста дяволски привързан към тях.

Не казвайте на Starbucks, че съм го казал. Не искам да се качвам на лошата им страна.

Надявам се, че ти харесва!