Научете как да спачкате Турция за Деня на благодарността

Learn How Spatchcock Turkey

След като присъстваха или хостваха толкова много Вечери за Деня на благодарността през годините сигурно си мислите, че сте виждали всички възможни начини за сервиране на пуйка: печена, пържена, деконструирана и не само. Какъвто и да е случаят, винаги има начин да направите вашата птица много по-вълнуваща в края на годината. Въведете: пушкото пуйка. И ще научите как да спачнете пуйка точно тук. По-лесно е, отколкото звучи, обещайте!

растителното масло е добро за пържене

Сега най-вероятно сте чували и виждали пиле за спач - но ако не, това е процесът на разделяне на отворените птици и отстраняване на гръбнака, за да може да се готви плоско. Добрата новина е, че важат същите правила, когато става въпрос за a Турция за Деня на благодарността . Разбира се, вашата стандартна печена птица е сочна и вкусна, но само с малко допълнителна работа можете да създадете невероятен вкус и да постигнете супер хрупкава външна кожа.

Едно важно нещо, което трябва да имате предвид: Въпреки че думата „спач“ изглежда като особен термин, това е горе-долу същата концепция зад „пеперуда“. С други думи, основната цел е да увеличите повърхността на протеина си - като цяло пиле или пуйка, като разпръснете птицата колкото е възможно повече. Всичко, от което се нуждаете, за да свършите работата, са здрави кухненски ножици и надежден лист за печене.

Може би най-големият плюс на приготвянето на путка пуйка обаче може да бъде колко тя намалява навреме. Въпреки че има и други фактори в играта, като размер и тегло, пуканата пуйка обикновено ще се готви по-бързо от обикновената цяла птица, тъй като всички страни на тялото са в контакт с по-силна топлина. Спестете време за готвене през този празничен сезон и следвайте стъпките по-долу, за да подобрите перфектно пуйката си.

Стъпка 1: Премахнете гръбнака на пуйката.

Поставете пуйката с гърдите надолу върху сигурна дъска за рязане или чиста работна повърхност. Използвайте кухненските ножици, за да изрежете гръбнака в центъра. След като изрежете целия гръбнак, не го изхвърляйте! Можете да запазите това и да използвате, за да направите свои собствени запаси за неща като сос (опитайте Ree Drummond's рецепта сос от пуйка ) или супа.

Стъпка 2: Разделете пуйката отворена.

Използвайте ръцете си, за да задържите двете страни на разделената пуйка и внимателно я разтворете леко, почти сякаш изглаждате свито парче пергаментова хартия. Това помага да се създаде максимална повърхност на пуйката и прави равномерно готвене.

как да си направим домашно пюре от тиква

Стъпка 3: Счупете гръдната кост.

Обърнете пуйката така, че гърдата да е обърната нагоре. Поставете двете си ръце в центъра на птицата над гръдната кост и натиснете силно, докато чуете пукнатина.

Стъпка 4: Подгответе пуйката за печене.

Уверете се, че бедрата и краката са разтворени и долната страна на гърдите лежи възможно най-плоско върху листа за печене. Направете крилата и добавете желаните подправки и вкус.