Italian Pot Roast
Ако искате дебел, наситен сос / редукция да лъжица върху готовото ви печено, опитайте това за размер! Заместете чушките и артишока с каквото и да е зеленчук, който искате. Това е малко работа ... но си струва всяка хапка. Реклама - Продължете да четете по-долу:12порции Време за подготовка:0часа1мин Време за готвене:4часа0минути Общо време:4часа1мин Съставкидве цялото говеждо месо печено две буркани Печени червени чушки две буркани Артишок Сърца, Изцедени 6 цели разфасовани домати (буркан) две цял жълт лук, обелен и на четвъртинки 28 унции. течност Говеждо месо или телешки бульон 2 с.л. Магданозени люспи 6 карамфил Чесън, Обелен 1 C. Вино (червено или бяло) 2 с.л. Брашно Сол и пипер, на вкус 12 унции. тегло Яйце юфка Пресен магданоз, каймаТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Загрейте фурната до 275 градуса. Хвърляйте печените патронници в голяма, тежка тенджера. Изсипете върху печените червени чушки, отцедените сърца от артишок и сушените на слънце домати. Ако сушените на слънце домати са опаковани в масло, налейте около супена лъжица масло. Добавете лука, скилидките чесън и телешкия бульон, след това поставете капака върху тенджерата и гответе във фурната четири часа.
Извадете тенджерата след четири часа и използвайте вилица, за да потвърдите, че месото се разпада / нежна вилица. (Ако не, върнете във фурната за стъпки от 30 минути, докато напълно омекне.)
С решетъчна лъжица отстранете чушките, артишока, лука, чесъна и сушените домати и ги поставете в отделен съд. Извадете месото и го поставете в друг отделен съд. Покрийте контейнерите, в които се съхраняват зеленчуците и месото, и ги охладете няколко часа или за една нощ. Поставете капака върху тенджерата и го охладете за няколко часа или за една нощ.
Когато сте готови да поднесете печеното, извадете купичките за месо и зеленчуци от хладилника и ги накарайте да се затоплят само за да се загреят. Заделени.
Гответе яйце юфка според указанията на опаковката. Отцедете и оставете настрана.
Извадете тенджерата от хладилника и внимателно отстранете втвърдената мазнина от горната част на течността. Изхвърлете мазнината. Смесете брашното с 1/2 чаша течност за готвене и оставете настрана.
Добавете вино към течността за готвене, след което го кипнете на силен огън. Варете течността няколко минути, докато тя намалее поне наполовина. Когато по цялата повърхност на течността се появят мехурчета, налейте около една супена лъжица брашнена паста. Проверете дебелината: ако е твърде ликвидна, продължете да ври още минута или две. Ако е прекалено гъсто, добавете още бульон или вода. Искате да завършите с богата, плътна течност / сос.
Подредете сготвените юфка на голямо блюдо и подредете парчета месо и непокътнатите сърца и чушки от артишок (и скилидки чесън!) Около месото. Лъжица гъстата сос в горната част и поръсете с кайма пресен магданоз.
Сервирайте веднага! Много, много ароматен.
Направих това изискано печено гърне преди няколко седмици и го доставих на ложата в нощта, когато няколко члена от телевизионния екипаж пристигнаха от Лондон за този нов блок за снимане, който ще приключи по-късно тази седмица. Това беше много дълго изречение. Както и да е, всъщност бях започнал печенето предния ден (малко по-късно ще разберете защо) и го държах в хладилника за една нощ, след което го довърших и им го доставих, след като пристигнаха. Знаех, че ще бъдат изостанали с реактивни двигатели и си помислих, че може би ще искат да се хранят с нещо сърдечно, домашно, не самолетно, не-фъстъчено и не-хубаво.
Знаете ли, че думата non-pretzely е дума? То е! Според мен.
Това е вкусно печено гърне и малко по-различно от моето редовно печено гърне през седмицата, което е вкусно само по себе си. За този го приготвих преди време, охладих го, след това на следващия ден махнах мазнината и намалих течността за готвене в плътен, наситен сос. Случайно хвърлих чушки и артишок, но добавките наистина са вторични за самия сос. Можете просто да възприемете традиционния подход и да хвърлите моркови и лук, когато започнете процеса на готвене, ако искате просто да го направите просто.
‘Добре добре. ‘Много, много добре.
Хвърлете две печени запеканки (или едно, ако не искате да правите толкова) в голяма тенджера и изхвърлете няколко буркана печени червени чушки точно върху месото.
(Или един буркан, ако предпочитате да не правите толкова много.)
(С други думи, тази рецепта лесно може да бъде намалена наполовина.)
О! И взех тези чушки в местния магазин на Alco. Имате ли Alco, където живеете?
Обичам това място.
Те са малко по-различни от типичните печени червени чушки, тъй като все още са имали кората. О, и не мисля, че са били печени.
Но освен това, те са точно като типичните печени червени чушки.
Това нямаше абсолютно никакъв смисъл.
Вземете няколко кутии сърца от артишок.
Изцедете ги и ги хвърлете също.
След това вземете малко говеждо месо ...
И го изсипете върху цялото нещо.
О, и аз имах някои от тях.
Затова добавих няколко в тенджерата и налях около една супена лъжица масло, в което бяха опаковани.
По принцип хващах за всеки вкус, който намерих.
Не ми се ходеше навън и бране на магданоз, който се оказва единствената билка, останала в градината ми, защото ... ами ... изобщо не ми се ходеше.
Затова хвърлих вместо него люспи от магданоз.
Моля те, все пак ме обичай.
Имах и торба пълна с обелени скилидки чесън, затова хвърлих пет-шест.
И четвъртих няколко лука и хвърлих и тях.
331 означава пламък близнак
След това настъргах кухненската мивка и я хвърлих в тенджерата.
Не точно.
Това е гърне, пълно с чудеса!
Тогава нещата станаха наистина, наистина сложни: сложих капака на тенджерата.
След това сложих саксията в 275-градусова фурна за четири часа.
И това е.
Страшно сложно!
Забих вилица точно в центъра на месото, за да проверя нежността му. Вилицата премина направо - основно, месото се разпадаше - което означаваше, че е готово. Ако вилицата беше срещнала някакво съпротивление, щях да я залепя отново във фурната за още 30-45 минути или така.
Ето какво се случи по-нататък: Премахнах всички чушки, лук, артишок и чесън. По принцип всичко, освен течността за готвене и месото.
(Това е сушен домат. Не месото.)
И хвърлих всичко в купа. Както можете да видите, има парченца лук и артишок, но под купчината има няколко артишок, все още непокътнати.
изпитна молитва за свети Йосиф от Купертино
След това извадих месото ...
И го хвърли в отделна купа. Покрих купичките за зеленчуци и месо и ги прибрах в хладилника ...
След това сложих капака на тенджерата, в която беше сготвена, и го сложих и в хладилника! Можете също така да прехвърлите течността в по-малки контейнери, ако искате. Въпросът е, че течността трябва да се съхранява в хладилник за няколко часа или за една нощ.
И ето защо!
Всички мазнини се втвърдяват ...
Така че е по-лесно да се отървете и да се отървете.
Още по-добре да те отнема, скъпа моя!
Сега ни остава голям куп вкусна, ароматна течност.
И така, ето какво ще направим: Ще го докараме до бал.
Имам предвид кипене.
Като започне да кипи, налейте малко вино! Бих добавил това към течността за готвене, преди дори да сложа печеното във фурната, но исках да огранича вкуса на виното до соса / соса, в случай че малко от месото приключи на хранене на семейството ми, повечето от които не Не обичам вкуса на виното с говеждото им месо.
Не че са развълнувани или нещо подобно.
Оставете да заври ...
След това смесете заедно малко брашно с малко течност за печене, за да се получи паста ...
И добавете само една супена лъжица или две от пастата към течността, докато заври. Отначало не добавяйте твърде много: просто искате да добавите малко структура и дебелина към соса, без да го поглъщате напълно.
Това е само след няколко минути кипене. Сосът изглежда хубав и богат ... но не съвсем там.
Междувременно сварете малко яйце юфка ...
И ги хвърлете върху плато. Загрейте месото и зеленчуците в микровълновата фурна, след това разкъсайте месото на парчета и го подредете по цялата юфка.
Междувременно сосът наистина започва да намалява. Когато започнете да виждате малки мехурчета по цялата повърхност, тя се приближава.
Подредете зеленчуците около парчетата месо.
Не забравяйте чесъна! Тези карамфили са чисто небе.
О, Боже мой.
Сосът е готов.
Бавно лъжица сос върху цялото месо.
Амин ...
молитви към архангел рафаил
И амин.
Този път бях в настроение да се разхождам. Затова излязох навън и ми донесох малко магданоз, човече.
След това го поръсих отгоре.
Магданоз на люспи в печено, пресен магданоз на печено. Има пълен смисъл.
Аз мисля.
Здравей, любовник. Ще се омъжиш ли за мен?
Така че първо си поднесох голяма стара купа. Беше божествено.
След това прехвърлих останалата част в голям фолио и го доставих на гостите на нашата ложа.
Късно същата вечер получих имейл от двете дами, в който се казва, че са го погълнали абсолютно.
(Освен че са го написали с очарователен британски акцент.)
Ето рецептата за печат! Отнема малко време, отнема малко търпение. Но е така, толкова си заслужава.
Наслаждавайте се, приятели мои! Приятен понеделник.
Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу
