Индийско пиле на скара, мариновано в мляко и кисело мляко

Indian Grilled Chicken Marinated Milk Yogurt

Ууу - това беше глътка! Освен това беше ... залък . Yum! Доведена от Кейт Алисън, бях привлечена от тази рецепта за мариновано пиле заради нейната простота. Кейт наистина не ни даде точни измервания, а вместо това просто изброи списъка на съставките и указанията, като ни даде правото да използваме колкото искаме или толкова малко. Бях привлечен и от употребата на подправка Garam Masala, тъй като никога преди не я бях използвал. Добре, бих никога използвал го преди. Защо хората казват никога наистина, когато всъщност означават никога? Както и да е, накрая се наложи да направя своя Garam Masala, тъй като в индийската част на магазина за хранителни стоки в малкия град има индианска храна, а не индийска храна, но ще обърнем внимание на това объркване друг път.

Рецепта за индийско пиле на скара на Кейт

Нека се заемем с рецептата на Кейт, нали?

ЗАБЕЛЕЖКА: Победителят в голямата награда на конкурса за млечни рецепти ще бъде обявен Понеделник, 1 септември (Ден на труда)! Може да изчака да се закопчи и да вземе решение за победителя.

За начало налях 4 чаши 2% мляко в голяма купа.

как да си направим поширано яйце

Към това добавих същото количество обикновено, без аромати кисело мляко.

Разбъркайте бързо ...

След това разбих малко смес от подправки Garam Masala, като смелих семена от кориандър, зърна черен пипер, семена от кимион, семена от горчица, индийско орехче, канела и карамфил. (Това беше само едно въплъщение на Гарам Масала, което открих; има и други версии, които са малко по-различни) Добавих около 3 супени лъжици от нещата към сместа мляко / кисело мляко. Наистина миришеше приятно.

След това добавих в купата една супена лъжица или две кошерна сол и много смлян черен пипер. Защо? Защото Кейт Алисън ми каза - ето защо.

След това разбърках хубаво ...

И добавени в куп пилешки парчета: един цял нарязан фритюрник, както и пакет от осем пилешки бутчета. (Изплакнах пилето преди да го добавя, разбира се.)

молитва към св. Цецилия

Това беше! Оставих го да се маринова за една нощ в хладилника.

На следващия ден ги хвърлих на скарата, защото Кейт Алисън ми каза. Аз съм такъв последовател.

Вкусен! Обожавам пиле на скара. (И не обръщайте внимание на моето печене на открито; не ме бива. Марлборо Ман отсъстваше. Що се отнася до външния грил, аз се изгубих в студената, влажна пустиня без него.)

Присъдата? Беше възхитително. Марината от мляко и кисело мляко наистина трябва да е имало нежен ефект, тъй като пилето е било изключително сочно и влажно. Мисля, че това е чудесно, ако ще печете пилето на скара, защото дори и да го препечете малко, нежността на месото може да отиде малко по-далеч. А вкусът на Garam Masala беше прекрасен. Определено необичайно, но не пресилено - и приятно отклонение от моя същият подход на Lemon Pepper. И можех да използвам още ... така че ако опитате тази рецепта, продължете и я зарежете!

Благодаря ти, Кейт! Това е за вечеря тази вечер.

Индийско пиле на скара, мариновано в мляко / кисело мляко

Пилешки парчета (какъвто и да е видът на вашето семейство) - трябва да са с костите и кожата.
Чист йогурт
2% мляко
Солена подправка Масала
Кошерна сол
Черен пипер
Мариновайте пилето НОЩО в смес от всички съставки.

Загрейте скара до около 300-400
Поставете пилешката кожа върху скара и печете, докато вътрешната температура е 140.
Обърнете пилето и продължете да печете, докато пилето достигне 165 F за поне 4 минути.
Извадете от скара и го оставете да си почине ?? за поне 3 минути.

Рецепта за индийско пиле на скара на Кейт

________________________________________________

След като взех проби от всичките пет рецепти на финалистите, е време да заема някаква йога позиция и да размишлявам коя от тях ще бъде носител на голямата награда на сладкия пакет от награди за млечни продукти. Правих си бележки, докато вървях, така че ако ме извините ... ще се разходя по Dairy Memory Lane. Ще обявя победителя тук утре!

Ако дотогава не се върна, изпратете екипа на SWAT.