How Make Lemon Curd
Фен ли си? Обичате сочния, тръпчив топинг? Търсите ли нещо подобно за обличане на кифлички, бисквити или дори вафли? Тази рецепта с лимонена извара е идеалният, ярък акомпанимент на толкова много от любимите ви лакомства, включително много рецепти за десерт с лимон . Да се научиш как да правиш извара от лимон не може да бъде по-просто!
Как се прави лимонова извара от нулата?
С внимателно око и малко финес е лесно да направите лимонова извара от нулата. Започнете с добавяне на масло, захар и лимонов сок в тенджера. Поставете на средно слаб огън и използвайте бъркалка, за да комбинирате. Продължете да гледате и размахвате, докато маслото се разтопи. Веднага добавете яйцата и солта и разбъркайте, за да се смесят. Важно е да добавите яйцата точно когато маслото се разтопи, тъй като сместа все още не е с температура, която ще направи бъркани яйца. Никой не иска извара от извара от лимон!
какво означава да сънуваш как паяци пълзят по теб
След като добавите яйцата, също е подходящ момент да преминете към гумена шпатула. Това помага за изстъргване на страните, дъното и ъглите на тигана, където ако е позволено, яйцата обичат да се готвят и да се крият. Това също така ще предотврати образуването на много мехурчета на повърхността и ще ви даде гладка, кремообразна извара при варене.
След като лимоновата извара се сгъсти и покрие задната част на лъжица, махнете от огъня и прецедете през фина мрежеста цедка. Ако нямате мрежеста цедка за намиране, това е добре. Не винаги е необходимо да се напрягате. Но ако използвате пресен лимонов сок, който силно препоръчваме, никога не знаете кога от време на време семена или голямо парче пулпа могат да се окажат във вашата извара. Също така може да помогне за прецеждането на всяко яйце, което е избягало от вас и е приготвено или бъркано.
Защо лимоновата ми извара не се удебелява?
Може да не сте загрели лимоновата извара до подходящата температура. Използването на термометър е чудесен начин да гарантирате, че готвите яйцето до степен на сгъстяване, без прекалено готвене до степен на бъркане. За такъв крем, сварете яйцето до 160 градуса, преди да го свалите от огъня. Прецедете или прехвърлете веднага в друга купа - това ще спре процеса на готвене.
Колко дълго се запазва лимоновата извара?
Лимоновата извара ще се съхранява в хладилника ви до един месец. Можете също така да замразите лимонова извара до една година. Не забравяйте да го съхранявате в херметически затворен съд с пластмасова обвивка, притисната към повърхността. Това ще предотврати образуването на кожата или обезцветяването.
За какво се използва лимоновата извара?
Лимоновата извара се използва за рецепти като лимонов пай с безе, като заливка за сладолед или най-просто в ястие с летни плодове. Той също така прави прекрасно намазване за препечени филийки или сладкиши.
летяща девета майка терезаПрочетете още + Прочетете по-малко -Реклама - Продължете да четете по-долу:1чаша Време за подготовка:0часа5минути Време за готвене:0часа0минути Общо време:0часа25минути Съставки1/2 c.
гранулирана захар
5 с.л.несолено масло, на кубчета
1/4 c.пресен лимонов сок (от 3 лимона)
3големи яйца + 1 жълтък, леко разбит
1/4 ч.л.кошерна сол
Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания- Комбинирайте захарта, маслото и лимоновия сок в малка тенджера на средно слаб огън. Гответе само докато маслото се разтопи. Разбийте яйцата. Гответе, като бъркате често с гумена шпатула, докато сместа се сгъсти и покрие задната част на лъжица, 6-8 минути. Не оставяйте сместа да мехурче. Изсипете и след това натиснете през цедка с фини мрежи в купа. Притиснете найлоновото фолио отгоре и оставете да се охлади до стайна температура. Приберете в хладилник, докато стегне, около 2 часа.
