Crispy Fried Calamari
най-добрата боя за коса за черни жени
От Хедър Кристо. Реклама - Продължете да четете по-долу:6порции Време за подготовка:0часапетнадесетминути Време за готвене:0часа10минути Общо време:0часа25минути СъставкиЗА ПИКАТНАТА МАРИНАРА: 3 с.л. Зехтин 3 карамфил Чесън, тънко нарязан 1/2 ч.ч. Люспи от червен пипер или повече на вкус петнадесет цели белени домати ЗА КАЛАМАРИТЕ: 1 1/4 c. Сладко бяло оризово брашно 1 ч.л. Кошерна сол 1 3/4 c. Безглутенова бира Масло, за пържене 3/4 lb. Малки калмари, почистени, тела, нарязани на 1/2-инчови дебели пръстени 3 с.л. Царевично нишесте Лимонови клинове, за сервиранеТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания За пикантния сос за потапяне в маринара, в средно гърне на среден огън добавете зехтин, чесън и люспи от червен пипер. Препечете 2-3 минути, докато чесънът стане златист. Добавете домати и оставете да къкри още 5 минути. Прехвърлете съдържанието в блендер и пасирайте на високо. Поставете соса обратно в тенджерата и оставете да къкри на слаб огън, докато сосът леко се сгъсти. Заделени.
За каламарите в средна купа за смесване разбъркайте оризово брашно, кошерна сол и бира, докато стане гладко. Заделени.
В голяма тенджера, снабдена с термометър, загрейте маслото на умерен огън.
Докато маслото се загрява, подсушете калмарите с хартиена кърпа и хвърлете калмари с царевично нишесте в средна купа. Добавете пръстени от калмари и пипала към тестото.
Когато маслото достигне между 350-375ºF, внимателно добавете около 8 парчета калмари, покрити с тесто, в тенджерата. Разбъркайте внимателно с решетъчна лъжица, докато стане златиста и хрупкава, около 1 до 1 1/2 минути. Прехвърлете в покрита с хартия кърпа и продължете да пържите на порции.
Когато калмарите са готови, натрупайте върху чиния за сервиране и сервирайте с топла пикантна маринара за потапяне и няколко лимонови клинове отстрани.
Доста съм сигурен, че за първи път се съгласих да ям калмари, защото това беше пържено. Бях малко късно цъфтящ, когато трябваше да опитам по-екзотични храни, а за мен като дете калмарите определено бяха квалифицирани като екзотични. Когато най-накрая го опитах, си спомням, че обичах златистите хрупкави хапки от калмари, мекия вкус и тази изненадващо нежна текстура. Но най-много го обичах, когато се съчетава с пикантен доматен сос. Може да не е бил най-изобретателният препарат, но момче беше ли добър!
Собствената ми дъщеря Пия е далеч по-смела и изискана ядечка от мен на осем години и каламарите винаги са й били любими. Чичо й притежава паназиатски ресторант, в менюто на който имаше леко и хрупкаво ястие от азиатски калмари, а на крехката тригодишна възраст тя вече беше известна с това, че сама полира цяла чиния.
Въпреки че семейството ми вече е без глутен и без яйца, успях да намеря рецепти, които ни позволяват да се отдадем на хрупкави, вкусни пържени храни. Знаех, че е особено важно да заменим любимите каламари на Пиа с нова версия. А видът, който тя специално хареса, имаше най-въздушното, най-леко пържено покритие. След като постигнах това, трябваше да го комбинирам с моя любимо от детството: този добър стар пикантен сос за потапяне на маринара!
Оказва се, че комбинацията е била на място, защото Пия я е обичала. Дори накарахме моята 5-годишна Коко да я изяде и да оближе пръстите си. Е, това е, докато Пия не й каза какво е това.
Ключът е да поддържате постоянна температура при пържене (което означава, че вероятно трябва да изчакате минута между партидите, за да възстановите температурата). Също така искате да внимавате да не изпържите твърде много калмари в една партида, защото те претъпкват тенджерата и понижават температурата. При правилната температура вашите каламари ще станат хрупкави, а не мазни или мокри! Също така, това е най-добре да се яде веднага - всяка пържена храна, която седи наоколо, ще загуби прекрасната си хрупкавост!
Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу
