Как да си направим крепчета, независимо дали ги искате сладки или пикантни

How Make Cr Pes Whether You Want Them Sweet

Крепс може да звучи изискано, но приготвянето на тези тънки френски палачинки е по-лесно, отколкото си мислите. Подготовката на основното тесто отнема само минути и може лесно да се регулира в зависимост от вашето настроение, плюс възможностите за пълнене са безкрайни. Искате ли да научите как да правите крепчета? Класическите крепчета Suzette се сервират със сос от карамелизирана захар, цитрусова кора и малко ликьор, но е забавно да експериментирате с каквито и съставки да имате под ръка. Отидете по маршрута на вечерята и напълнете креп с нещо пикантно, като сотирани зеленчуци и сирене, или ги направете за десерт и ги напълнете с шоколад и плодове.

След като усвоите изкуството да правите креп, създайте креп бар на следващото си парти! Вие и вашите приятели ще харесате смесването и съчетаването на заливки и пълнежи. Крепът е най-добър, когато е свеж и топъл от тигана, но може да се направи до един ден напред и да се съхранява в хладилник (подредете ги с пергамент между всеки, за да не залепнат). За да загреете вашите крепчета, просто ги загрейте в микровълновата фурна или увийте купчината във фолио и загрейте в 250˚ фурна за няколко минути.

Какво трябва да направя крепчета?

За да приготвите тесто за креп, ви трябват само шепа съставки - и вероятно вече имате под ръка повечето от тях! Ще ви трябват само брашно, мляко, яйца, сол и масло. От там нататък ще трябва да изберете съставките си за пълнене - или можете просто да ядете обикновените крепчета с малко разтопено масло и поръсена захар.

Каква трябва да бъде консистенцията на тестото?

Тъй като крепът не се вдига, тестото е много по-тънко, отколкото може да сте свикнали - не е толкова дебело, колкото тестото за палачинки. Важно е тестото ви да е без бучки, така че не забравяйте да го разбъркате добре или да го смесите в кухненски робот или блендер за най-добри резултати.

Трябва ли ми специален тиган за приготвяне на крепчета?

растителното масло е добро за пържене

Можете да си купите креп тиган със сладък малък дървен инструмент, за да разнесете тестото си, но всеки тиган с незалепващо покритие също работи добре - не искате крепчетата да залепват по дъното на тигана. Тестото е лесно да се направи, но единствената сложна част за направата на креп е да ги обърнете. Както ще ви кажат повечето френски готвачи, първото крепче никога не е съвсем правилно ... но това просто означава, че можете да го изядете, преди да започнете с останалите! Не се бийте, ако вашите крепчета в началото не са перфектни - отнема време, за да го разберете.

Крепетата същите ли са като палачинките?

новена за работа

Крепетата изглеждат много по-различно от обичайния ви къс стек - те са тънката, дантелена версия на палачинките във Франция. Крепсът не съдържа разредител (сода за хляб или бакпулвер) като обикновените палачинки, така че изобщо не се надува, когато се готви.

Как да направя сладка или солена креп?

Просто добавете малко допълнително нещо към тестото си като щипка пипер или подправки за пикантни версии или разбъркайте малко захар или ванилия за сладки крепчета. След това напълнете креп с пикантни или сладки пълнежи като билкова рикота или шоколадов сос.

1. Разбъркайте брашното, водата, яйцата и солта в средна купа до гладка смес. Оставете да престои 5 до 10 минути.
2. Поставете 8-инчов тиган с незалепващо покритие на средна температура. Втрийте тънък слой масло върху тигана, след това изсипете & frac14; чаша креп тесто. Завъртете тестото, за да покриете повърхността. Гответе до готовност, 20 до 30 секунди. Обърнете внимателно с голяма шпатула и гответе около 7 секунди от другата страна. Извадете от тигана и подредете в чиния. Повторете с останалото тесто.