How Make Compound Butter 6 Recipes
Когато бях малко дете, родителите ми и аз щяхме да удряме местен стекхаус във Ванкувър с известна редовност. Масите бяха покрити с хартиена хартия - разбира се - и щях да прекарвам времето между поръчването и хапването, като рисувах снимки и отпивах от храма на Шърли (допълнителни череши от мараскино, много благодаря).
кредо молитва на испански
От нещото, което си спомням, обикновено поръчвах специален за децата, който включваше някаква хамбургерска баничка и пържени картофи, докато родителите ми се прибираха в своите ястия за пържоли с големи размери за възрастни. На тази възраст бях доста неразбиращ какво ядат всички останали, но си спомням как гледах как сървъри се размахват с чинии с различни видове пържоли. Повечето бяха доста стандартни, белези на скара се пресичат отгоре по говеждото. Но други бяха покрити с мазнини масло.
Наистина ли? Масло на пържола?
Неопитното ми небце не разбра, че пържолата, покрита със смесено масло, е едно от най-добрите лакомства, познати на любителите на говеждото месо.
Като се има предвид, че използването като пържола за пържоли е само върхът на айсберга за комбинирани масла.
Какво всъщност е смесеното масло? Това е омекотено масло, разбито с различни сладки или солени съставки. Въпреки че концепцията е проста, потенциалните вкусови комбинации са безкрайни. Сдвоете кифлички, кифлички, палачинки, вафли или царевичен хляб с масла, ароматизирани с портокалова или лимонова кора, кленов сироп, мед или канела. Сдвоете месо, зеленчуци, риба и хляб с масла, смесени с билки, подправки, сирене или цитрусова кора.
411 означава духовен
Започнете с несолено масло, за да можете да контролирате количеството сол, когато добавяте подправките. Това е особено важно при сладките смесени масла. За да постигнете най-пухкавото масло, можете да го разбиете с ръчен миксер. Обикновено обаче поемам по маршрута, който изисква най-малко кухненски инструменти. Купа и вилица за мен!
След като маслото омекне, смесете сладките или пикантни съставки.
Прехвърлете ароматизираното масло върху парче пергаментна хартия или найлоново фолио, оформете маслото в труп и го увийте добре. Охладете за 2 часа, преди да нарежете на парчета за сервиране.
Но какво, ако не можете или не можете да ядете млечни продукти? Кокосовото масло, което омеква много лесно и се втвърдява в хладилника, е чудесен заместител. Разбира се, това ще придаде кокосов вкус на маслото, но това може да бъде добре само когато добавите допълнителни съставки, като къри на прах, сок от лайм и кориандър.
Тези комбинации са просто точка на прескачане и небето е границата!
Пушено червен пипер и масло от розмарин
- 1 пръчка несолено масло
- 1 супена лъжица смлян пресен розмарин
- 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
- & frac12; чаена лъжичка сол
Как да сервирам:
- Dollop върху готвена пържола, пиле или риба
- Сотирайте скаридите в маслото
- Сервирайте с грил или варени класове царевица
- Намажете зеленчуци на скара
Канелено масло от клен
- 1 пръчка несолено масло
- 1 супена лъжица чист кленов сироп
- & frac34; чаена лъжичка смляна канела
Как да сервирам:
- Намажете върху препечен хляб
- Dollop върху палачинки или вафли
- Намажете върху царевичен хляб
- Сервирайте с печени сладки картофи
Билково масло
- 1 пръчка несолено масло
- 2 супени лъжици нарязани пресни билки (като магданоз, мащерка, розмарин и риган)
- & frac12; чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян пипер
Как да сервирам:
- Сервирайте с рула за вечеря
- Dollop върху пиле на скара или на фурна
- Сервирайте със зеленчуци на пара, печени или на скара
Jalapeño Lime Butter
- 1 пръчка несолено масло
- & frac12; халапено, черен пипер, семена и кайма много фино
- сок от & frac12; вар
- & frac12; чаена лъжичка сол
Как да сервирам:
- Сервирайте с грил или варени класове царевица
- Dollop върху месо на скара, пиле, риба или скариди
- Намажете зеленчуци на скара
Оранжево медено масло
- 1 пръчка несолено масло
- 1 супена лъжица мед
- 2 чаени лъжички фино настъргана портокалова кора
Как да сервирам:
чесане на дланта значение
- Намажете върху препечен хляб или царевичен хляб
- Сервирайте с топли кифлички
- Сервирайте с печени сладки картофи
Масло от градински чай от горгонзола
- 1 пръчка несолено масло
- 2 унции натрошено сирене Горгонзола
- 1 супена лъжица смлян пресен градински чай
- & frac12; чаена лъжичка сол
Как да сервирам:
- Dollop върху пържола на скара, пилешко или свинско филе
- Разтопете и изчеткайте шишчета със скариди
- Намажете върху топли рула за вечеря
