Перфектно печено гърне

Perfect Pot Roast



Разберете Своя Номер На Ангел

Трябваше да целуна много жаби, преди да намеря своя принц, Марлборо Ман. И трябваше да приготвя много наистина лоши печени гърнета, за да разбера най-накрая цялото нещо с татума ... и да го разбера, че го направих, благодаря на Господ по-горе.



Реклама - Продължете да четете по-долу:10порции Време за подготовка:0часадвайсетминути Време за готвене:4часа0минути Общо време:4часадвайсетминути Съставки1

цял (4 до 5 паунда) печен патрон

2 с.л.

зехтин

две

цели лук



6

цели моркови (до 8 моркови)

Сол на вкус

Пипер, на вкус



1255 ангел номер любов
1 C.

червено вино (по желание, вместо това можете да използвате телешки бульон)

2 C.

до 3 чаши говеждо месо

3

клонки прясна мащерка или повече на вкус

3

клонки пресен розмарин или повече на вкус

Този модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания
  1. Първо и най-важно, изберете хубаво мраморно парче месо. Това ще подобри вкуса на вашето печено гърне като нищо друго. Щедро посолете и пипернете вашето печено чук.
  2. Загрейте фурната до 275˚. Загрейте голяма тенджера или холандска фурна на средно силен огън. След това добавете 2 до 3 супени лъжици зехтин (или можете да направите разделяне на масло / зехтин).
  3. Нарежете два лука на две и нарежете 6 до 8 моркови на 2-инчови филийки (можете да ги обелите, но не е нужно). Когато олиото в тенджерата е много горещо (но не пуши), добавете разполовения лук, като го запечете от едната страна, а след това и от другата. Извадете лука в чиния.
  4. Хвърлете морковите в същия много горещ тиган и ги хвърлете малко, докато леко покафенеят, около минута или така.
  5. Ако е необходимо, добавете още малко зехтин в много горещия тиган. Поставете месото в тигана и го разтърсете за около минута от всички страни, докато стане хубаво и се зачерви навсякъде. Извадете печеното в чиния.
  6. Когато горелката е все още гореща, използвайте или червено вино, или телешки бульон (около 1 чаша), за да деглазирате тигана, като остържете дъното с бъркалка, за да получите целия този прекрасен вкус.
  7. Когато дъното на тигана е достатъчно деглазирано, поставете печеното обратно в тигана и добавете достатъчно говеждо месо, за да покрие месото наполовина (около 2 до 3 чаши). Добавете лука и морковите, както и 3 или 4 клонки пресен розмарин и около 3 клонки прясна мащерка.
  8. Поставете капака, след това печете във фурната за 3 часа (за печене от 3 килограма). За печено от 4 до 5 килограма планирайте 4 часа.

Забележка: Днес, тъй като приготвям печено гърне в шоуто си Food Network, изнасям този, един от много ранните ми готварски постове в The Pioneer Woman Cooks, отпред. Печеното гърне е едно от абсолютно любимите ми ястия и след като разберете тайната на приготвянето на хубаво печено, връщане назад няма!

Оригинална публикация: януари 2008 г.

Искам да прегърнете печеното гърне, приятели мои!

Печеното гърне, когато е направено според няколко основни правила, може да бъде напълно вкусно допълнение към вашия репертоар. Има много различни, еднакво вкусни начини за приготвяне на печено гърне. Днешната версия е първата от многото, които ще профилирам тук.

Месото, което използвате, е важно. Любимото ми печено е чек печено ; има чудесен мрамор в цялото месо и когато му бъде дадено достатъчно време за готвене, печеното печене се превръща в крехко и вкусно в устата. За да разберете значението на адекватното време за готвене, трябва да разберете, че тези по-твърди парчета месо имат много жилава съединителна тъкан, която ще омекне само при готвене при по-ниска температура за дълъг период от време. Не можете да бързате с печено гърне; ще се разочаровате от резултата, ако опитате. Но ако посегнете дълбоко в душата си и откриете своето търпение - поне търпението, което ви е било дадено от вашия Създател, за да се свържете с обстоятелствата, свързани с говеждото месо в живота ви - няма да бъдете разочаровани.

Нека просто скочим направо и да прегърнем печеното гърне заедно, нали?


В ролите на героите: Чък печено, лук, моркови, сол, черен пипер, говеждо месо, прясна мащерка, пресен розмарин (ако го имате; ако не, сушеното е добре). Съставки по избор: червено вино, чесън, гъби с копчета.


Отпечатъци в пясъчната поема pdf


Ето, чек печено, приятели мои. Вижте какво имам предвид за красивите ивици мазнини в цялото месо? Ммммм ... наистина е хубаво нещо. Само не забравяйте: Мраморността е равна на нежност И вкус.



Обичам да използвам думата ивица поне веднъж седмично. Това отблъсква хората и ги кара да се чудят защо не знаят какво означава тази дума и ме кара да се чувствам умен. Въпреки че и аз наистина не знам какво означава това.



Добре, първо: вземете зехтина си. Наистина не е задължително да е екстра върджин и ако се чувствате особено палав, можете да добавите няколко папа масло. Но дъното ми се чувства голямо в момента, така че се отказвам от маслото за тринадесет часа.

Сигурен съм, че ще помогне.



Първо загрейте голяма тенджера / холандска фурна на средно силен огън. След това добавете 2 до 3 супени лъжици зехтин. (Или комбинация от масло и масло, освен ако дъното ви не се чувства голямо, тогава се въздържайте в продължение на тринадесет часа като мен.)



Сега щедро посолете вашето печено чук. (Моят беше 2,5 килограма, което е малко малко за мен. 4 до 5 килограма е много по-добре.) Обичам да използвам кошерна сол, защото е плоска и люспеста и прилепва към месото по-добре от обикновената сол. Но обикновената сол също е добре.



Но каквато и сол да използвате, не задържайте - солете, скъпа.



Сега добавете връзка черен пипер. Най-накрая си купих нова мелница за пипер, след като момчетата ми командваха и унищожиха дървената ми. И мисля, че е направен от титан или нещо подобно, което означава, че е пънк доказателство.

Освен ако не намерят ударната факла на Marlboro Man, което винаги е възможно.

Във всеки случай, пипер месо щедро. Тук подправяте много месо.



Сега вземете няколко лука ...



И ги разрежете наполовина от корена до върха.



След това отрежете върховете, отрежете дъната и отлепете външния слой. Ако сте наркоман / изрод от лук, не се колебайте да използвате повече.



Когато маслото в тенджерата е много горещо, но не съвсем пуши (и по дяволите, ако пуши, това не е голяма работа) ...



Добавете лука.



И ги зачервете от едната страна, около минута. (Маслото наистина трябва да цвърчи, като Marlboro Man.)



Сега ги обърнете и направете същото на другата страна ...



След това извадете лука в чиния.



Сега измийте добре (но не белете) 6 до 8 моркови, след което ги нарежете грубо на 2-инчови филийки. Харесва ми да не ги обелвам, защото поддържа рустично качество, а аз съм, толкова, много рустикален. Както добре знаете.



Хвърлете ги в същия (много горещ) тиган и ги разбъркайте, докато леко покафенеят, около минута или нещо. Не забравяйте, че целта тук е да се започне хубав цвят от външната страна на зеленчуците, а не да се готвят.



Сега извадете морковите в чиния и отново нагрейте тенджерата. Ако е необходимо, добавете още една супена лъжица масло. Виждате ли всички онези хубави кафяви неща? Тези неща са добри. Тези неща са истински, истински, добри.



Ще поставим месото точно върху тези неща. Уверете се, че е подходящо подправен, след това го поставете в горещия тиган и го разтърсете от едната страна, около минута.


пионерска жена от тиква с мак и сирене


Когато тази страна е хубава и кафява (колкото по-кафяв е, толкова по-добре), обърнете я към другата страна.



Харесва ми дори да го вдигам и да претърсвам и страните. Когато сте го зачервили навсякъде, извадете, за да се пече в чиния. О, и да видите онези кафяви неща в тигана? Това е добре. Това е истинско, истинско добро.



Сега, с горелката горе, ще деглазираме тигана. Казано по-неспециализирано, ще включим използването на течност, за да се разхлабят стремително малките парченца кулинарна доброта от дъното на тигана от сплав. Погледнато като реални хора, ние ще изстъргнем дявола от тигана и ще извадим всички тези gooooood stuuuuuuff от дъното. Амин. Обикновено обичам да започвам с плискане на червено вино, след което заливам с телешки бульон. Но ако сте против на виното, ИЛИ ако живеете в щат, хм, това забранява на магазините за алкохол да бъдат отворени за бизнес в неделя, хм, кашлица кашлица и нямате червено вино в къщата, кашлица кашлица ... можете просто да използвате телешки бульон, както го направих тук, и ще има вкус. Вкусно, дори!



След като добавите около 1 чаша или малко течност, спрете и с помощта на бъркалката разбъркайте и изстържете дъното на тигана.


какво правиш с пуешки врат и вътрешности


Сега добавете запеченото месо в тигана и добавете достатъчно течност, за да покрие месото наполовина. Бих казал, че 2 до 3 чаши течност са добре.



Сега добавете лука обратно в ...



И направете същото с морковите.



Хей! Започва да прилича на печено гърне, нали? Какво съвпадение! Ето, пръскам малко повече бульон в тигана, защото съм средно дете и мисля, че всичко се нуждае от малко ощипване, дори и да не е така.



Сега нямам предвид да бъда предател или нещо подобно, но наистина открих през годините, че пресните билки - по-специално розмаринът и мащерката - могат да превърнат обикновеното печено в нещо необикновено. Това е извор от розмарин и обичам да добавям около 3 или 4 клончета. Просто го оставете цялото непокътнато и го хвърлете. (А розмаринът е много лесно растение за отглеждане в контейнер. Опитайте! Това е толкова ароматна, универсална малка билка.)

Но ако имате само изсушен розмарин в шкафа си за подправки, на кого му пука? Използваи го!



О И когато все пак добавите пресни клончета, не забравяйте да ги потопите в течността, така че те наистина да могат да извършат своята магия.



Това е клонче прясна мащерка, което обичам и обожавам. Скоро ще публикувам рецепта за моя пресен хляб от мащерка, който разтърсва съществуването ми, но засега просто хвърлете малко в печеното. Използвам около 3 клончета.



Ммммм. Сега говорим. Време е да го поставите във фурната. Поставете капака, след това печете в 275-градусова фурна за 3 часа, за печене от 3 килограма. За печено от 4 до 5 килограма планирайте 4 часа. И не надничайте, не се заяждайте и не го дразнете. Просто намерете хоби, което да заема мислите и действията ви за времето, необходимо на печенето на вашето печено. Иглена игла, скрапбукинг, наблюдение на птици и спелене са само някои от многото налични опции.



И ето как ще изглежда.



Сега извадете месото на дъска за рязане и го тествайте с вилица. Вижте колко лесно се разделя? Можете буквално да видите разтопената съединителна тъкан между месото. Когато лесно се разпада, определено е готов.



За да сервирате, можете да го нарежете с нож ...



Или просто можете да накъсате цялото месо с две вилици. Това е въпрос на предпочитание. Ако сте приготвили печеното правилно, няма голямо значение как ще го нарежете - месото така или иначе ще се разпадне.



Сега е подходящо време картофено пюре удобен. Което ми напомня, че в началото на тази публикация никога не съм се занимавал с изданието „Картофи“. НЕ обичам да слагам картофи в тенджерата с месото. Макар че това е удобен и удобен начин за приготвяне на пудингите, мисля, че картофите се оказват някак меки и тъпи. Вместо това, мисля, че картофеното пюре наистина прави печенето в саксия специално, макар че това е само моето глупаво малко мнение. Не ме слушайте По дяволите, можете да използвате печени картофи, два пъти печени картофи ... дори варени яйчени юфка! (Чакай малко. Това звучи доста добре ...)


младенец Исус от Пражки чудеса


Каквото и да използвате, просто поставете месото отгоре / отстрани.



След това лъжица малко зеленчуци в чинията. Ммм ... аз просто обичам варени моркови, особено когато те се вливат с вкуса на печено.



И мммм ... трябва да обичате този лук.



Но не спирайте дотук!



Тъй като никога не бихте искали да пропуснете целия този вкус, не забравяйте да лъжица част от сока на тигана върху месото ...



А морковите ...



И картофите. И тъй като сте много симпатични и внимателни към другите, не забравяйте да поднесете малко допълнителен сок на масата, за да може всеки да удави печеното си на воля.



Това, което обичам в печеното, е, че можете да ядете всичко наведнъж.



Не се страхувайте да получите вилица!



Съжалявам. Не можех да си помогна. И мммм ... * оригване * ... беше толкова вкусно. Наистина вкусих розмарина и месото беше толкова крехко, че наистина се стопи в устата ми.

В бъдеще ще продължа да предлагам различни варианти на печено гърне, тъй като наистина има много вкусни начини да го подходим. Но опитайте тази тази седмица. Поднесете го на вашето семейство, или на приятелката ви, или на баба ви, или на чичо ви, или на приятеля ви, или на самия вас. След това се потупайте по гърба, защото сте приели едно от най-основните ястия, които има.

Вие сте прегърнали ГОРНЕТО ПЕЧЕНЕ!

Yahoo yippity.

Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу