Царевица на скара на кочан

Grilled Corn Cob

Тъй като дните се затоплят и барбекютата в задния двор се превръщат в ежедневие, откриваме, че ядем възможно най-много прясна царевица, във всички различни сортове, от до кремообразна. Но нищо не е по-класическо от царевица на скара в кочана. Той е опушен, сладък и прелива от свеж вкус. Сервирайте го просто с намазка с масло и поръсете със сол, или изберете нещо малко по-вълнуващо, като маслото от чесън и лук в тази рецепта. Така или иначе, ще ви хареса колко лесно може да бъде да се скара царевица в кочана с този надежден метод.

Ключът към най-добрата царевица на скара в кочана е получаването на възможно най-пресната царевица. Търсете царевични класове през пиковите летни месеци със стегнати люспи и пискюли, които са светло златисти на цвят (а не черни). Сладка, прясна царевица е толкова сочна и вкусна, че дори не е нужно да я готвите! Но хвърлете го на скарата и вече имате Страна за барбекю това върви с почти всяка денонощна вечеря. Когато става въпрос за царевица на скара в кочана, има няколко различни техники. Можете да го приготвите на скара в обвивката, извън нея, на директна топлина или на покрита скара - всеки начин на печене на царевица ще доведе до малко по-различни резултати (и всичко зависи от вашите предпочитания). Нашият метод за печене на царевица на кочан е хибриден подход - с някои белени люспи и останали. Той е бърз, лесен и излиза перфектен всеки път. Научете как да готвите царевица на скара по-долу.

Трябва ли да сварите класове царевица, преди да се скара?

Тази царевица на скара на кочан е толкова лесна, че дори не е нужно да я сварявате, преди да я направите на скара. Топлината на скарата осигурява това, от което се нуждаете, за да приготвите и омекотите ядките без задачата да изчакате водата да заври.

Колко време накисвате класове царевица преди скара?

Много хора накисват царевицата си, преди да я приготвят на скара (обикновено за около 30 минути). Смята се, че накисването на царевичните класове в солена вода подправя зърната и осигурява влага за приготвяне на царевицата на пара. Ако готвите царевица по този начин, царевицата ще отнеме по-близо от 15 до 20 минути, за да готвите. Но ако използвате наистина прясна царевица, не е нужно да я накисвате.

По-добре ли е царевицата да се пече на скара?

Можете да го направите и по двата начина! Харесва ни комбинация от печене на царевица на скара с отстранена част от обвивката, но не цялата. Оставянето на малко обвивка на място помага да се поддържа влажността на царевицата, но излагането на някои петна от царевични зърна на топлината на скарата ще даде възможност за овъгления вид, който всички познаваме и обичаме.

1. Загрейте грил тиган или външен грил на силен огън (около 450˚ до 500˚).
2. За царевицата на скара: Издърпайте всички слоеве от зелената обвивка, с изключение на двата най-близки слоя до зърната. Издърпайте тези два слоя назад, без да ги отделяте. Отстранете всички тънки копринени нишки около зърната на царевицата. Сгънете запазените парчета обвивка обратно върху царевичните зърна, оставяйки няколко празнини свободно пространство.
3. Поставете царевицата върху скарата на директен огън, покрийте и варете 5 минути. Завъртете всяко ухо с & frac14; обърнете, покрийте и продължете да готвите още 5 минути. Повторете още 1 до 2 пъти, за да приготвите всички страни на царевицата, общо 15 до 20 минути. Царевицата ще стане ярко жълта и карамелизирана на петна, когато се приготви. Свалете от котлона.
4. За маслото от чесън-лук: В малка купа смесете маслото, чесъна, лука, червения пипер и черния пипер. Пасирайте и разбъркайте с вилица, за да се комбинират.
5. Извадете овъглените люспи от царевицата. Намажете го с масло от чесън, поръсете със сол и сервирайте веднага.
   

Пропуснете маслото от лук чесън и сервирайте тази царевица просто с осолено масло ... и още сол!