Favorite Baking Tools
Въпреки че повечето американски рецепти за печене не изискват да имате кухненска везна, аз абсолютно обичам да я имам. Използвам го всеки път, когато пека.
Най-очевидната причина, която може да ви дойде на ум за наличието на везна, е, че е по-точно да се претегля, отколкото да се измерва. Но има и други причини! По-лесно е, спестявате време и прави по-малко ястия.
Въоръжени с тези точки и току-що проверили, че добре оценената кухненска везна струва само $ 10 - $ 15 в наши дни, надявам се да ви убедя, че една кухненска везна принадлежи и на вашата кухня.
Нека започнем с най-голямата причина да използваме везна, която е, че е по-точно да се измерва по тегло, отколкото да се измерва чрез загребване.
Можете да настроите всяка купа или съд върху везната и нула да зададете скалата да започне. Обичам колко лесно е да вземете всякаква купа от всякакъв вид.
След това започнете да изливате съставката, която искате да измерите, в купата, докато кантарът отчете необходимото количество. В моята купа по-горе имам чаша брашно, което е 140 грама.
Или 5 унции!
Наистина обичам да не се налага да раздухвам и проветрявам брашното в контейнера, да пълня мерителната чашка, да я изравнявам с равна повърхност и да повтарям. Толкова по-лесно е да излея или загребвам брашното върху кантара, за да получа необходимото количество.
Брашното често се съхранява в големи контейнери, но съставки като какао на прах често се съхраняват в по-малки контейнери и може да бъде трудно и разхвърляно да се опитате да измервате с чаши в тези ситуации. Мярка за четвърт чаша, показана на снимката по-горе, обикновено е най-голямата чаша, която мога да намеря в контейнера за какао, така че измерването на какао по тегло е начина, по който обичам да го правя.
Използването на кантар води и до по-малко ястия! Когато претегляте съставките си, единственото нещо, което замърсявате, е купа и може би лъжица за гребане, ако не искате да наливате. Алтернативата е да завършите с няколко мръсни мерителни чаши, защото не искате да поставяте мерителната чашка с какао на прах в бурканчето си или в бурканчето си със захар.
Може да не ви се струва голяма работа, но липсата на поставяне на комплект мерителни чаши в съдомиялната машина определено спестява място и това е допълнителен бонус към предимствата по-горе.
Ето го, няколко причини, поради които обичам да имам везна в кухнята си!
Понякога рецептите ще ви дадат точни количества за брашно, какао на прах, сладкарска захар и т.н., но понякога рецептите не. В тези случаи ето приблизителните тегла, които използвам за обикновените съставки за печене:
1 чаша брашно за всички цели = 5 унции = 140 грама
1 чаша какао на прах = 3,5 унции = 100 грама
1 чаша гранулирана захар = 7 унции = 200 грама
1 чаша сладкарска захар = 4 унции = 115 грама
И една последна бележка за тези насоки, тъй като понякога има разногласия по отношение на измерванията: Когато измервах марката си брашно с метода на аерация, лъжичка и ниво, открих, че 1 чаша е равна на 5 унции и това стана моят стандарт. America’s Test Kitchen също отговаря на стандарта, че 1 чаша брашно за всички цели е 5 унции. Виждал съм обаче, че други казват, че 1 чаша е 4,5 унции или дори 4,25, така че ако не сте сигурни, предлагам да претеглите марката, която използвате, със собствения си тест за лъжичка и да направите свои собствени реализации.
Честито печене!
