Cream Asparagus Soup
Най-важното при готвенето на аспержи е да не ги прекалявате! Не го усложнявай.
Реклама - Продължете да четете по-долу:4 - 6порции Време за подготовка:0часадвайсетминути Общо време:0часа35минути Съставки1
куп аспержи (около 1 килограм), краищата са подрязани
1 ч.л.кошерна сол, плюс още на вкус
3 с.л.осолено масло
1/2
лук, нарязан на ситно
двескилидки чесън, смлени
3 с.л.универсално брашно
2 C.
половин и половина
1/2 ч.ч.смлян кориандър
Черен пипер, на вкус
какво можете да използвате вместо заквасена сметанаТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания
- Напълнете голяма тенджера с 2 чаши вода и я поставете с кошница за пара. Оставете да заври. Добавете аспержите и парата до омекване, 3 до 4 минути. Извадете аспержите на дъска за рязане и изсипете водата от тенджерата в голяма мерителна чашка; добавете още вода, ако е необходимо, за да се равнява на 2 чаши. Оставете гърнето настрана.
- Когато аспержите са достатъчно хладни, за да се справят с тях, отрежете върховете и разполовете по дължина; хвърля се с щипка сол. Запазете тези парчета за гарнитура. Добавете останалите парчета аспержи в блендер с 1 чаша запазена вода за пара и смесете, докато стане много гладка.
- Разтопете маслото в тенджерата на умерен огън. Добавете лука и гответе, докато започне да омеква, 3 до 4 минути. Добавете чесъна и гответе, докато ухае, още 30 секунди. Поръсете брашното и разбъркайте, за да се смеси.
- Бавно размахвайте половината и половина и останалата 1 чаша запарена вода за пара, докато стане гладка. Подправете с 1 чаена лъжичка сол и кориандъра. Оставете да къкри и гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа започне да се уплътнява, 10 до 15 минути.
- Разбъркайте пюрето от аспержи. Опитайте и коригирайте подправките (добавете още сол, ако има нужда от нея!) И оставете супата да се загрее. Загрейте в купички и украсете с върховете на аспержите. Подправете с черен пипер.
