5 Easy Korean Side Dishes
Известно още като Oi Muchim (오이 무침), това корейско гарнитура (банчан) е хрупкаво, пикантно, прясно и препечено едновременно! От Ерика Кастнер от Buttered Side Up. Реклама - Продължете да четете по-долу:6порции Време за подготовка:0часа5минути Време за готвене:0часа0минути Общо време:0часа5минути Съставки1 Английска краставица, измита и нарязана 1 Зелен лук, нарязан две карамфил Чесън, кайма 2 с.л. Аз съм Уилоу 1 супена лъжица Gochugaru (корейски люспи от червен пипер) 2 ч.ч. Препечено сусамово масло 1 ч.л. Захарна тръстика 2 ч.ч. Препечени семена от сусамТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Поставете всички съставки в купа и разбъркайте много добре, така че gochugaru да се разпредели равномерно. Съхранявайте в хладилник до 1 седмица. Рецепта, адаптирана от Maangchi.
Banchan (гарнитурите) са емблематична част от корейската кухня. Те се сервират с почти всяко хранене и са предназначени да бъдат споделени с всички, които ядат. На пръв поглед може да изглеждат незначителни в сравнение с останалата част от храненето, но са пълни с вкус.
Днес споделям 5 от любимия си банчан, който лично съм направил. Има много други, от които можете да избирате, но те са доста лесни за домашен готвач.
1 - Пикантна салата от краставици
Вероятно трябваше да запазя любимата си за последно, но защо да не започна с гръм и трясък? Това Пикантна салата от краставици (Oi Muchim, 오이 무침) е бомбата! Хрупкави краставици, люти люти чушки и орехово сусамово масло ... това е добра комбинация.
Ето всичко, от което се нуждаете: английска краставица, зелен лук, чесън, гочугару, препечен сусам, захар, препечено сусамово масло и соев сос.
Ще забележите, че много съставки се повтарят отново и отново в различни рецепти за гарнитури. Чесънът, зеленият лук, сусамовите семена, препеченото сусамово масло и гочугару (корейски люспи от червен пипер) са много разпространени. Най-големият ми съвет за най-добър вкус е да сте сигурни, че купувате препечено сусамово масло. Когато за първи път започнах да приготвям корейска храна, използвах редовно сусамово масло и вкусът просто го нямаше!
Освен това английските краставици не са напълно автентични, но намирането на действителна корейска краставица може да бъде трудно. Английските работят добре или дори редовно в крайна сметка!
Нарежете краставиците и зеления лук и кайма чесъна. Сложете всичко в купа.
555 ангелски номер пари
Хвърлете се добре заедно. Ръцете ви работят чудесно за тази работа, но вместо това можете да използвате вилица, лъжица, щипки или клечки.
Ръкавицата не е необходима за ръчно смесване, но предотвратява появата на петна от гочугару.
2 - Зелена супа Doenjang
След това имаме супа! Тази супа (Baechu Doenjang Guk, 배추 된장국) технически не е гарнитура, тъй като вечерящите обикновено получават своя собствена купа супа. Но супата обикновено се сервира по време на хранене, затова исках да я включа! Всички корейци могат да ме поправят, ако греша, но съм чувал, че бульонните супи се сервират вместо вода.
За тази рецепта са ви необходими само 2 специални съставки: doenjang и gochujang. Doenjang е солена ферментирала соева паста (основно корейско мисо), а gochujang е ферментирал лют сос. Ако ще правите много корейска кухня, струва си да инвестирате в тези две съставки. И те издържат вечно във вашия хладилник!
Освен това ще ви трябват бульон, зелен лук, чесън, соев сос и зеле от Напа.
Сега просто оставете бульона да заври в среден съд. Хвърлете доенжанг, гочуджанг, соев сос и зеле. Варете 10–15 минути или докато зелето омекне. Добавете чесъна и зеления лук и гответе още 5 минути. И това е!
Тази супа е леко земна от доенжанг и малко пикантна от гочуджанг. Винаги можете да го направите по-пикантен, като увеличите количеството гочуджанг. Малко съм сухар (както и децата ми), така че го сведох до минимум.
Направете гърне от него и го затопляйте през цялата седмица, за да придружавате вашите ястия.
87 значение на числото
3 - пикантна салата от репички
Това Пикантна салата от репички (Mu Saeng Chae, 무생채) е може би второто ми любимо корейско гарнитура, което съм приготвил. Не мислех, че ще ми хареса толкова много, но някак ви расте върху вас. След това се пристрастявате.
Би било идеално, ако можете да намерите корейска репичка, но репичката дайкон е добър заместител. Ще ви трябват също зелен лук, чесън, сол, гочугару, захар, сусам, оризов оцет и рибен сос. Ако нямате или не понасяте рибен сос, винаги можете да го оставите настрана или да замените соев сос.
На първо място, настържете репичките си. Харесва ми да използвам кухненски робот за тази работа.
Поръсете супена лъжица сол върху настърганата репичка и хвърлете, за да покриете. Оставете настрана за 5 минути.
Когато се върнете при репичката, ще забележите, че тя е започнала да се поти. Стиснете го наистина добре, за да извлечете по-голямата част от течността. Изхвърлете.
Добавете останалите съставки в купата.
Разбъркайте добре с ръце или прибори.
Точно преди сервиране, поръсете отгоре малко препечен сусам.
Иска ми се да имам чиния с това точно сега! Да, хапвам всичко от само себе си ...
4 - Омлет с руло от яйца
Добре, това може да е вратовръзка за втората ми любима гарнитура: корейска Яйчен рул омлет ! Има различни опции за пълнене на тези овалени омлети (Gyeran Mari, 계란말이), но този е неусложнен и вкусен. Децата ми не могат да се наситят!
Необходими са ви само 3 прости съставки: яйца, зелен лук, морков и сол.
Накълцайте половината от много моркова и нарежете на ситно лука на ситно. Разбийте яйцата с щипка или две сол.
Загрейте тиган на средно ниска до слаба топлина и намажете добре. Изсипете половината от разбитите яйца в тигана.
ул. Рита Новена
След като яйцата започнат да стягат малко, поръсете зеленчуците отгоре.
Когато яйцата са поставени достатъчно, за да се обърнат, преобърнете омлета два пъти върху себе си.
Плъзнете цялото нещо в единия край на тигана и изсипете половината от останалите яйца в другия край.
След като яйцата се поставят предимно отново, дайте на омлета още няколко рула и повторете с останалите яйца. Навийте цялото нещо и го извадете в чиния или дъска за рязане. Оставете го да се охлади за 5 минути, преди да го нарежете и да се насладите!
Ето един бърз съвет / хак: ако не искате да се забърквате с добавянето на яйцето на стъпки, използвайте по-голям тиган и изсипете всички яйца наведнъж. Поръсете върху зеленчуците, изчакайте яйцата да се стегнат най-вече, след което навийте цялото. Супер лесно!
5 - Спанак от странични ястия
И накрая, имаме спанак от гарнитура ! Този (Sigeumchi Namul, 시금치 나물) е малко по-мек, тъй като не съдържа гочугару или гочуджанг, но все пак е ароматен!
Има малко звън от чесъна, а препеченото сусамово масло е просто прекрасно. В идеалния случай бихте използвали обикновен вместо бебешки спанак. Не мога да намеря органичен спанак, затова използвам бебе вместо него. Изключително удобно е да вземете предварително измитите неща!
122 ангел номер близнак пламък
Започнете с кипване на тенджера с вода. Добавете спанака и гответе само 1 минута. Отцедете през сито с фини мрежи и го пуснете със студена вода.
Изцедете колкото можете повече от излишната вода.
Поставете в купа и отделете листата на спанака, така че да не са всички слепени.
Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
Точно преди сервиране отгоре поръсете препечен сусам.
Бонус нелепо лесни гарнитури:
Всъщност можете да закупите няколко готови гарнитури, които са лесно достъпни в повечето супермаркети.
Тези малки препечени чаршафи от водорасли станаха много популярни и с добра причина: те са вкусни! Те се предлагат в различни вкусове като обикновен, сусам и уасаби. Потърсете ги в азиатския раздел.
Кимчи (ферментирали зеленчуци) е задължително гарнитура. Домашно приготвеното кимчи определено ми е любимо, но закупеното в магазина също е доста добро! Тъй като корейската храна е модерна, повече магазини я носят. Проверете раздела за производство.
Ако се чувствате мързеливи (или уморени), можете да направите една от горните рецепти и да закупите тези две съставки. И точно така имате 3 корейски гарнитури!
Можете да съхранявате тези гарнитури в хладилника и да ги ядете през цялата седмица. Сервирайте с купичка ориз на пара и пилешко, телешко или свинско месо и имате пълноценно хранене!
Обичам да ги ям и със сутрешните си яйца. Те правят закуската ми вълнуваща!
Кой е вашият любим банкан / гарнитура?
