Торта с кисело мляко и мармалад

Yogurt Marmalade Cake

Когато бях дете, ме беше страх от портокалов мармалад. За разлика от супер сладкото сладко от грозде и ягоди, с което вкусовете ми бяха свикнали, кората в портокаловия мармалад винаги беше твърде горчива за вкуса ми. След това, когато бях тийнейджър, един мой приятел донесе няколко вкусни кифли на репетицията на „Лешникотрошачката“ и след като първо силно обяви, че има няма начин да отида яжте тези натоварени с мазнини и калории неща, когато трябва да се кача на сцената в костюм на арабска принцеса за по-малко от три седмици! Взех един полъх на издънките ... и навих четири от тях. А „Лешникотрошачката“ никога не е била по-дразнеща.

Никога не съм забравял тези кифли. Те бяха възхитително леки и влажни и бяха заледени с тънка, кремообразна глазура, съдържаща, оказваше се, портокалов мармалад .

Преди няколко години попаднах на рецепта в едно списание (Bon Apetit или Gourmet, мисля) за половин килограм торта с оранжева мармаладна глазура, залета отгоре. Веднага светна крушката и си спомних Кифлите . Кифлите на Лешникотрошачката. Арабската принцеса Gut-Jiggle кифли с възхитителната мармаладна глазура. Съдържаната торта списана лира чист йогурт и макар че никога не бях много човек с кисело мляко, майка ми беше посетила наскоро и беше оставила след себе си страхотен голям контейнер с нещата. Този ден направих тортата и я харесах и оттогава редовно използвам обикновено кисело мляко в печенето си.

Бавно, с течение на времето, създадох своя собствена версия, базирана на рецептата на списанието, но променена по няколко начина, за да прилича най-много на известните мармаладни кифли на моя приятел от балета. Според мен киселото мляко е това, което прави тортата прекрасна: тя е влажна, лека, гъбеста и вкусна. А глазурата от портокалов мармалад (която също съдържа кисело мляко) просто я поема отгоре. Ако цял живот сте се страхували от портокалов мармалад, вече не трябва да се страхувате.

В ролите: Брашно, Захар, Прах за печене, Обикновено нискомаслено кисело мляко, сол, яйца, лимонова кора, ванилия, масло от канола и портокалов мармалад.

Първо загрейте фурната до 350 градуса. След това вземете най-бития, петнист блат, който имате. (Шегувам се; не е нужно да бъде бит и забелязан. Но със сигурност ще се почувствам по-добре.)

Сега вземете това. О, разбира се - можете да намажете и намажете тигана, ако това накара полата ви да полети нагоре. Но според моя опит нищо не работи по-добре от това. И това е всичко, което ще кажа за ТОВА.

Сега. Обикновено мразя пресяването на смеси от брашно. И през повечето време се бунтувам и се държа като знам по-добре от всеки друг и просто игнорирам всички инструкции, които включват пресяване. Но с тази паундова торта пресявам. Простете ми, ПОРЕЖАХ!

Започнете с изхвърляне на 1 1/2 чаши брашно за целта в сито / цедка.

Добавете 2 чаени лъжички бакпулвер ...

И 1/2 чаена лъжичка сол.

Пресейте заедно в купа.

Аааа. Не знам защо не пресявам по-често. Просто е толкова удовлетворяващо.

Новена до 1-ви ден на Свети Юда

Сега, в отделна купа, изсипете натрупана чаша обикновено, нискомаслено кисело мляко. Когато казвам натрупване, имам предвид да го хвърля в мерителната чашка, докато тъкмо ще се разлее.

Добавете 1 чаша захар ...

И три яйца.

Сега вземете лимон и настържете цялата кора. Ако не разполагате с един от тези микропланери, стеснения, милост. Вземи ти един.

Почукайте жарката в купата.

Сега добавете 1 чаена лъжичка ванилия.

Разбъркайте сместа, докато се смеси ...

След това го изсипете в брашнената смес ...

И докато го смесвате, изсипете 1/2 чаша масло от канола.

НЕ БЕЙТЕ по дяволите; просто го смесете внимателно, докато се комбинира. Трябва да има само няколко бучки. Не позволявайте да ви плашат.

Изсипете сместа в подготвения блат и печете на 350 градуса за 45 минути.

свети Патрик девети

Когато приключи, извадете го от фурната и го оставете да се охлади на решетка само за малко.

Докато тортата се охлажда, изсипете 1/2 чаша портокалов мармалад в тиган на слаб огън.

Разбъркайте няколко пъти, докато се разтопи ...

2255 ангел номер любов

След това изсипете в пълна 1/4 чаша обикновено кисело мляко. Изключете котлона.

Сега разбъркайте, за да се комбинират старателно.

Извадете тортата от тигана (тя трябва лесно да изпадне, ако сте послушали моя съвет и сте използвали онези неща в синята кутия) и я поставете върху чиния или плато, което кара сърцето ви да потупва.

Това плато прави това за мен. Това всъщност причинява инфаркти на миокарда, но аз се уча да живея с него.

Докато тортата е все още леко топла, разбъркайте последната глазура и бавно я изсипете върху горната част на тортата.

И не се стеснявайте, скъпи мои. Наистина го направете. И не се безпокойте, ако се обедини на вашето блюдо. В крайна сметка всичко ще свърши в стомашно-чревния тракт.

Човече, аз наистина съм в анатомични / медицински термини днес, нали?

Здравей, моето прекрасно мармаладено бебе. Съжалявам, че някога съм се съмнявал в теб.

И ако някой може да дойде да вземе толкова далеч, далеч от мен, наистина ще го оценя. Трябва да нося екипировката си от арабска принцеса след около три седмици.

Любов,
Жена пионер
____________________________________

Забележка: Преди да изброя рецептата по-долу, исках да ви уведомя, че имам чисто нова визуален индекс от всички рецепти тук на The Pioneer Woman Kuoks! Първият списък е организиран по азбучен ред; втората е изложена според категорията. Ето връзките:

Пълно досие с рецепти: Азбучно
Попълнете файла с рецепти: по категория

____________________________________

А сега за добрите неща.