Tres leches торта

Tres Leches Cake

Умират за влажна торта, направена в много страни от Латинска Америка. Трябва да го накараш да повярваш.

1. Загрейте фурната до 350 градуса. Напръскайте обилно 9 х 13 инча тиган, докато се покрие.
2. Комбинирайте брашно, бакпулвер и сол в голяма купа. Отделни яйца.
3. Разбийте жълтъците с 3/4 чаша захар на висока скорост, докато жълтъците станат бледожълти. Разбъркайте млякото и ванилията. Изсипете сместа от яйчен жълтък върху брашнената смес и разбъркайте много внимателно, докато се смеси.
4. Разбийте белтъците на висока скорост, докато се образуват меки върхове. С включен миксер изсипете останалата 1/4 чаша захар и разбийте, докато белтъците се стегнат, но не изсъхнат.
5. Сгънете сместа от белтък в тестото много внимателно, докато просто се смеси. Изсипете в подготвен тиган и разнесете, за да изравните повърхността.
6. Печете от 35 до 45 минути или докато клечка за зъби излезе чиста. Обърнете тортата върху подплатена рамка и оставете да се охлади.
7. Комбинирайте кондензирано мляко, изпарено мляко и тежка сметана в малка кана. Когато тортата се охлади, пробийте повърхността с вилица няколко пъти. Поливайте бавно всички, освен около 1 чаша млечна смес - опитайте се да заобиколите колкото се може повече краища на тортата.
8. Оставете тортата да поеме млечната смес за 30 минути. За да заледете тортата, разбийте 1 литър тежка сметана с 3 супени лъжици захар, докато стане гъста и намазваща.
9. Разстелете по повърхността на тортата. Украсете тортата с цели или нарязани мараскино череши. Нарежете на квадратчета и сервирайте.
   

За първи път направих тортата Tres Leches преди около пет години, когато бебето ми беше още бебе и се опитвах да намеря нещо вкусно, което да направя на моята приятелка Ана за рождения й ден. Ana’s от Мексико и ме научи как да правя пико де гало и гуакамоле и я попитах кой е любимият й вид торта.

Три млека , тя каза.

Три млека ? Казах. Три млека ? Преминах гимназия по испански. Но никога не съм чувал за тортата.

Ана продължи да ми обяснява какво е тортата Tres Leches: лек, ефирен пандишпан, напоен със смес от три млека: изпарено мляко, подсладено кондензирано мляко и тежка сметана. Да, чухте ме. Някои казват, че тортата идва от Никарагуа; други, Мексико. Абсолютно е да умреш.

Да умреш за.

Направих малко ровене и малко четене и приключих да направя точно тази торта за рождения ден на Ана. Беше пораснала да го яде и не го беше имала повече от десет години и плесна с радост в ръцете си. След това отхапах и плеснах с радост в ръцете си. След това го изядохме заедно. Тогава плакахме заедно. Каква торта е това!

гледайте онлайн малка къща на прари

Хвърлете брашно и бакпулвер в купа за смесване ...

И добавете малко сол. Разбъркайте го заедно и оставете настрана.

Сега отделете 5 яйца. Жълтъци в една купа ...

Белите в другата.

Сега хвърлете жълтъците и малко захар в купата на електрически миксер.

Смесете на високо, докато жълтъците станат бледожълти на цвят и удвоят обема си.

След това добавете 1/3 чаша пълномаслено мляко ...

И 1 чаена лъжичка ванилия.

Просто внимателно разбъркайте сместа на най-ниската настройка, само за да комбинирате всичко.

Изсипете жълтъчната смес в брашнената смес.

Внимателно разбъркайте сместа заедно.

рецепти за пържоли с ребра очи

Сега БЪРЗО! Почистете смесителната си купа и измийте бъркалката. Трябва да победим белтъците и не искаме да го правим на ръка, защото сме твърде мързеливи за това.

Хвърлете белтъците в купата.

Разбийте ги на висока скорост, докато се образуват меки върхове.

С миксера на високо, изсипете 1/4 чаша захар. Продължавайте да биете, докато белите се втвърдят ... но не изсъхнат.

Добавете белтъците в купата с останалите съставки ...

Много внимателно сгънете съставките заедно, докато всички се комбинират.

Изсипете тестото в подготвения тиган ...

Разстелете отгоре възможно най-равномерно, след което го поставете във фурната за 35 до 45 минути.

Извадете го, когато тортата вече не е дрънкаща и когато клечка за зъби излезе чиста.

Обърнете тортата върху плот с рамка ...

И го оставете да се охлади напълно.

Сега идва лошата част, която в печенето всъщност означава добрата част. Напукайте кутия с подсладено кондензирано мляко.

Вижте тези неща. Толкова е подценено. Подсладеното кондензирано мляко е нектарът на южните щати.

Изсипете цялата консерва в малка стомна.

Следващия. изсипете в кутия изпарено мляко. Не толкова гъста и сладка и кремообразна като останалите консервирани млека, но все пак основна.

Към тази смес добавете 1/4 чаша тежка сметана, след което разбъркайте цялата смес заедно. (Можете също да добавите малко пръски ром към тази смес, ако се чувствате особено палав.)

И това са трите млека. Тъй като тестото за торта всъщност съдържа и пълномаслено мляко, стикер за подробности може да предизвика смрад и да поиска името му да бъде променено на Торта с четири мляка .

Стикери за подробности. Те винаги създават проблеми.

Когато тортата се охлади, пробийте повърхността с вилица.

И сега. Приготви се. Отстранете всички предварително замислени идеи и представи, предразсъдъци и прекъсвания.

Бавно полейте по цялата повърхност на тортата, освен 1 чаша от 3-млечната смес.

Докато наливате, сместа ще започне да се просмуква в леката, ефирна торта.

Опитайте всичко възможно да разпределите равномерно течността по повърхността.

Най-трудното е да получите течността около ръба на тортата.

Всъщност най-трудното е да държите фотоапарат в дясната си ръка и да се опитвате да направите снимка на лявата си ръка, която излива течност около ръба на тортата.

Блог с храни: Това не е просто работа - това е приключение.

** Просто изхвърлете последната 1 чаша течност. Обикновено се оказва малко.

Сега оставете тортата да престои 20 до 30 минути.

къде да гледате малка къща в прерията

Течността ще попие отгоре и ще се стече надолу по страните и ще си проправи път под тортата. Само ти гледай.

Виж! Това е 30 минути по-късно.

Сега изсипете 1 пинта много студена разбита сметана в миксера. Добавете 3 супени лъжици захар, за да му придадете малко сладост.

Разбийте, по дяволите, докато стане много твърд и размазан. При висока скорост това отнема само около минута.

ул. Ан девена

Хвърлете го точно върху напоената с мляко торта и започнете да разнасяте.

Давам ви разрешение да оближете лъжицата, когато приключите!

Използвайте по-малък нож, за да заобиколите страните на тортата.

И това е!

В момента мъркам като коте. Вижте тази прекрасна малка почерпка! Сега се чувствам принуден да отбележа, че парчетата в средата на тортата - тоест парчетата без изпечен ръб - са най-добрите. Винаги са приятни и равномерно напоени с млечната смес. Понякога дори ще отрежа ръба на тортата с много остър нож и ще премахна по-сухите ръбове. Тортата Tres Leches трябва да е изключително влажна!

Тортата Tres Leches също трябва да бъде покрита с череша от мараскино. Ана казва така.

Колко хубаво!

Но сериозно. Прекрасно настрана, искам да погледнете това отблизо и лично.

Умирам. Току-що изядох парче от това снощи, но тази сутрин едвам понасям да гледам, без да изтичам до хладилника и да взема друго парче. Вижте цялата тази сладка доброта. И ето магическата част: тортата е такава, че колкото и да мине време, тя никога няма да бъде мокра. Това е пандишпан и като гъба е проектиран да задържа влагата, без да се разпада. Това е мечта.

Ако искате да промените нещата малко, можете също да нарежете куп череши ...

И вместо това ги поръсете отгоре.

Предпочитам кичозната природа на единичната череша, но този подход определено получава повече черешов вкус, разпределен при всяка хапка.

Момчета, ще ви хареса тортата Tres Leches. Направете го скоро.