Пържоли, скариди и сладкиши

Steaks Shrimp Sweets

Едно често срещано погрешно схващане за живот на ранчо за добитък е, че във фризера има непрекъснато предлагане на говеждо месо. Това може да е вярно за някои, но тъй като тук отглеждаме само добитък до определено тегло, те са извън ранчото, когато са около 800 паунда. Също така не касапираме животни в ранчото си - ние сме на път да ги отглеждаме на зелени пасища и да ги водим до тихи води. Понякога ще имаме възможност да напълним фризера си с говеждо, което сме отгледали. Но когато го направим, това обикновено означава добра доставка на хамбургер, печено и кръгла пържола ... но не и много от по-желаните пържоли на скара като ребра, ивици и филета.

Най-общо казано купуваме пържоли. В магазина. От месаря.

И аз съм добре с това. С години на интензивна терапия се оправих с това.

Шегувам се с интензивната терапия (мисля), но си мислех, че би било забавно да ви покажа как обичаме да купуваме нашите пържоли с ребро. Купуваме вакуумно запечатани цели ребра (печени ребра) директно от месаря. Реброто е цялото парче месо, от което месарят отрязва отделни пържоли с ребра.

Обичаме да ги купуваме цели и да ги режем сами.

Има много чудесни причини за това:

Първо, това е много забавно. Когато имате повече приятели или семейство (направихме го снощи), просто е забавно да извадите голямо хунка месо от хладилника и да нарежете пържолите поотделно ... особено когато всички гладуват. Това е нещо като да сте около куп космати пещерни хора. И пещерняци.

Те също бяха космати, нали знаете.

Второ, ако трябва да купите куп пържоли за парти или събиране, това е ТОЛКОВА по-икономично от закупуването на отделни пържоли - особено ако можете да продадете цялото ребро. Пески Тим го взе вчера и се продаваше за $ 4 / паунд. За да закупим еднакво опакована пържола с равно качество, трябваше да платим около 8 долара / паунд. Направи математика! Наистина е доста шокиращо.

Трето, имате пълен контрол върху това колко дебели да се режат пържолите. Можете да отидете нецензурно дебел или тънък на върха на пръста.

И накрая, и това е, което обичам, можете да нарежете половината от ребрата на пържоли, тогава подправете и изпечете останалата половина от кръста . Това прави невероятно първокласно ребро и / или студено остатъчно печено говеждо месо, което може да се нареже на тънки филийки и да се използват за приготвяне на вкусни сандвичи върху препечен домашен хляб със сос от хрян и ...

Ъъъ. Понякога се увличам малко.

Преди няколко лета цялото ни семейство - родителите на Марлборо Ман, Пески Тим и съпругата му Миси и Марлборо Ман се качихме и купихме няколко цели ребра, когато открихме, че можем да ги купим за по-малко от 4 долара / паунд. Събрах си вакуумния уплътнител, Миси опакова електрическия си нож и всички се отправихме към фермата за уикенда, където момчетата трябваше да работят с телета. Прекарахме уикенда на поточна линия, нарязвайки ребрата на пържоли с различна дебелина, затваряйки ги във вакуумни торбички и ги замразявайки за по-късна употреба. След това, в края на уикенда, всички разделихме пържолите, хвърлихме ги в охладители и се прибрахме вкъщи с плячката си. Имахме индивидуално опаковани, сравнително евтини пържоли от ребро, когато имахме нужда от тях.

Това беше едно от най-удовлетворяващите преживявания в живота ми.

Беше почти толкова удовлетворяващо, колкото тази пържола, която ядох снощи, приготвена с любов от ръцете на моя Валентин. Беше толкова нежно и ароматно, почти се разплаках.

Всъщност мисля, че наистина плаках.

разлика между сода за хляб и бакпулвер

Миси се справи с останалата храна, което ме зарадва.

Тя събра една версия на плота тази пикантна скарида . Ако никога не сте го опитвали, моля, направете го веднага.

Благодаря ти.

Устата ми все още гори тази сутрин, макар ...

И ето защо: най-старият ми има нещо, което обикаля и остри неща. В този случай тя добави няколкостотин тирета допълнително Табаско.

И тя изцеди сока на половин лимон в чашата ми за вино. Тя е уволнена.

Честит ден на влюбените, всички!

Надявам се да е много сладко за вас.