Seafood Pasta Baked Parchment Paper
От Хедър Кристо. Реклама - Продължете да четете по-долу:двепорции Време за подготовка:0часа10минути Време за готвене:0часадвайсетминути Общо време:0часа30минути Съставки8 унции. юфка Linguini с тегло (използвах паста без глутен) 3 с.л. Зехтин две карамфил Чесън, тънко нарязан 1 Red Fresno Chili, тънко нарязан 1/2 фунта Миди 1/2 фунта Миди 1/2 фунта Скариди, обелени и обезкостени 1 C. Чери домати 1/2 c. Бяло вино 1/2 ч.ч. Червени люти чушки 1/3 c. Магданоз, магданоз, ситно нарязан 1/4 c. Лук, фино смлян 1 Лимон, само жарТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Загрейте фурната до 400ºF. Нарежете голям лист пергаментова хартия за всяка порция, достатъчен да задържи пастата и морските дарове със страни, които могат да се комбинират, за да покрият лесно съдържанието. Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете тестени изделия и варете около 1 или 2 минути по-малко от указаното на опаковката. Макароните трябва да са срамежливи от ал денте и да са дъвчащи. Отцедете, като резервирате 2 чаши вода от пастата. Ако използвате безглутенови тестени изделия, изплакнете за кратко макаронени изделия, за да предотвратите тяхното омазняване.
Междувременно в голям тиган на средно-слаб огън добавете зехтин, чили и чесън. Сотирайте до златисто, но неизгоряло, около 2-3 минути. Добавете морски дарове и домати, хвърлете всичко заедно. Добавете вино, люспи от червен пипер и 1/4 чаша запазена паста за вода. Разбъркайте и покрийте. Гответе, като разклащате тигана (или разбърквате от време на време), за около 5-7 минути, докато мидите и мидите се отворят и скаридите станат розови. Отстранете капака и добавете магданоз, див лук и лимонова кора. Добавете паста и хвърлете добре, за да покриете. (Ако трябва да разхлабите соса малко, добавете малко допълнително тестена вода.) Подправете на вкус с кошерна сол.
Разделете тестените изделия и морските дарове между подготвените листове за пергамент, като ги поставите в центъра. Запечатайте пакетите, като съберете хартията около макароните, стиснете и намачкате ръбовете заедно, докато работите около хартията, като се уверите, че шевът е отгоре. Когато са запечатани в чисти малки пакетчета, внимателно ги поставете върху тиган.
Печете пакети в продължение на 5 минути. Сервирайте пакетите веднага! Искате вашите гости (гости) да разгърнат пакета върху чинията и да получат първия поток от пара. Наслади се!
Ако желаете, поднесете с допълнителна струйка зехтин и малко пресен магданоз и лук.
Има просто нещо вълшебно в поднасянето на храна в пергаментова хартия. Поетизирах поетично по този въпрос в публикацията си за „Как да готвя перфектно сьомга“, където тя не само прави прекрасна презентация, но е и начин за постигане на перфектно парче риба. И сега искам да ви покажа един от любимите ми начини за сервиране на тестени изделия! Това е толкова просто, че бихте могли да изненадате вашето семейство, щастливо гадже или приятелка през седмицата и е достатъчно прекрасно, за да блеснете и по специален повод!
Сигурно се питате: Защо просто не сервирам пастата с морски дарове в купа? (Между другото, вие абсолютно бихте могли да направите и това, просто първо гответе пастата докрай!). Но представете си, че сте гост на вечеря или съпруг на късмета и имате този красив пакет кафява хартия на чинията си. След това, когато разгънете мистериозния си пакет, великолепен поток от ароматна пара разпалва апетита ви. И когато надникнете в опаковката, виждате всички най-добри неща: паста, покрита с чеснов, леко пикантен сос от бяло вино, пресни морски дарове, сочни червени чери домати, които са избухнали и смесени със соса, и прекрасни пресни билки. Прекалено романтизирам ли пастата? Може би. Но всичко е вярно! Знам, че от една страна бих бил впечатлен и развълнуван да се разровя.
Това, което го прави още по-добър, е колко лесно е да се направи това ястие. Цялото нещо отнема по-малко от 30 минути и докато се пече, можете да хвърлите зелена салата за перфектното хранене.
Първата стъпка е да приготвите пергамента и да сготвите пастата. Нарежете голям лист пергаментова хартия. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да може част от макаронени изделия и морски дарове да се поберат в средата и отстрани да се покачат, за да я покрият лесно.
Загрейте фурната до 400 ° F и заври голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и варете, докато малко под al dente (все още дъвче), кипене за около минута или две по-малко от указаното на опаковката. Изцедете пастата, като запазите 2 чаши вода. Ако това са безглутенови тестени изделия, изплакнете за кратко макароните, за да не останат смолисти.
Междувременно в голям тиган на умерен огън добавете зехтина, чилито и чесъна. Сотирайте до омекване. Не кафяв чесън!
Добавете мидите, мидите, скаридите и чери доматите и ги хвърлете с олиото, чилито и чесъна.
Добавете виното заедно с люспите червен пипер и 1/4 чаша запазена вода за паста.
Разбъркайте всичко заедно и след това сложете капак на тигана.
Гответе тигана с морски дарове, като разклащате тигана или разбърквате от време на време, за около 5-7 минути, докато мидите и мидите се отворят и скаридите станат розови. Отстранете капака и добавете магданоза, лука и лимоновата кора.
Добавете пастата към морските дарове и хвърлете добре, за да покриете.
Ако се нуждаете от малко допълнителна тестена вода, за да получите соса по-течен, можете да го добавяте по малко в този момент. Подправете на вкус с кошерна сол.
Разделете макароните и морските дарове между подготвените листове за пергамент.
Поставете макароните в центъра на пергамента и запечатайте заоблените пергаменти, като съберете хартията около макароните, прищипете и намачкайте краищата заедно, докато работите около хартиения овал.
Когато са запечатани в спретнати малки пакетчета с шева отгоре, внимателно ги поставете върху тиган. Печете торбичките за 5 минути.
Сервирайте веднага в торбичката! Искате вашите гости (гости) да разгърнат пергаментната хартия върху чинията и да получат първия поток от пара, преди да се насладят.
Ако искате, добавете допълнително малко дъжд от зехтин и поръсете пресен магданоз и лук.
Тази рецепта обслужва двама души (здравей, вечеря за Свети Валентин), но е много лесно да се удвои, утрои и т.н. Небето е границата!
