Пиле на грил

Pollo Asado

Птичият екземпляр на carne asada, това е мексиканско мариновано пиле на скара (аз го направих под бройлера, макар!), Поднесено с топли тортили и колкото се може повече страни.

В купа комбинирайте зехтин, портокалов сок, лимони, лайм, сол, черен пипер и скилидки чесън, спестявайки сок от плодове. Разбъркайте заедно. Поставете пилешки бутчета, сочени парченца плодове и нарязани на четвърт лук в големи найлонови торбички или купа. Изсипете марината отгоре, хвърляйки, за да се комбинира. Покрийте с найлоново фолио (ако използвате купа) и мариновайте поне два часа - по-добре е няколко часа. Хвърлете няколко пъти по време на процеса на мариноване.

Загрейте бройлерите до високо. Подредете решетката на фурната към дъното на фурната.

Поставете пилешки бутчета върху тава за бройлери или друга форма за печене с тава за капене. Бърл в продължение на 25 минути, като се обърне веднъж и маринова другата страна по средата. Извадете тавата от фурната, когато сте готови.

Увийте тортилите във фолио и затоплете в отделна фурна, докато пилето се пече или след изваждането на пилето от фурната (намалете температурата на фурната на 300).

Сервирайте пилешки бутчета с топли тортили, пико де гало, боб, гуакамоле, заквасена сметана и / или салса верде.

Имаше безумно автентично и вкусно гмуркане с мексиканска храна в общата близост до кампуса на колежа ми. По принцип това беше хижа с проход - дори не съм сигурен, че имаше кът за сядане вътре - и беше перфектната тарифа за моите съквартиранти и мен: богата на мазнини и вкус, невероятно евтина, отворена цяла нощ. Двамата или трима души, които работеха там, бяха приятелски настроени и оптимистични и направиха най-невероятните кесади, които някога съм ял - такива, които до ден днешен никога не съм успял да дублирам. Какво беше това мистериозно сирене? Мисля, че всичко беше мечта. Те също така продаваха тако и бурито от carne asada и pollo asado. Не ги ядох, защото бях вегетарианец в колеж по причини, които все още не разбирам. Но все още не разбирам и киселинно измиване. Или неонови скранчове. Или Sun-In.

Pollo Asado е мариновано мексиканско (или кубинско, в зависимост от вашата перспектива) пиле на скара, подправено по различни начини. Взех основен / цитрусов подход, но можете да добавите кимион или други подправки, за да го накарате каквото искате. Но магията за мен не е самото пиле, а това, което правите с него, след като е сготвено: сервирайте парчетата цели, с топли тортили и пико де гало ... и каквито и да е други вкусни страни, които можете да управлявате.

Ето как винаги трябва да се сервира пиле на скара.

Ето какво ви трябва за маринатата.

Измерете 1/2 чаша зехтин, след това вземете няколко портокала и ги разбийте наполовина.

Изстискайте достатъчно портокали, за да приготвите половин чаша сок.

И ако нямате достатъчно портокали, които аз не ...

Просто допълнете с някои неща, закупени от магазина.

Лимоните са най-добри, но аз нямах лимони. Нямах лимони, защото имам умствен проблем да купувам лимони, когато отида в хранителния магазин. Имам нужда от лимони от около четиринадесет години и не мога да се сетя да ги купя.

Когато тези бутилирани неща свършат, ще бъда в свят на нараняване.

Ще ви трябват и няколко липа.

И обезпокоителна, причудлива розова извънземна ръка, която да върши тежката работа.

Докато изстисквате плодовете, ги хвърляйте в купата или плика, които планирате да използвате за мариноване на пилето.

9 дневна Новена до Света Рита на Каша

След това добавете сол ...

И пипер.

След това вземете три или четири скилидки чесън ...

И използвайте своите агресии и разочарования, за да ги разбиете насилствено.

Хвърлете ги в маринатата ...

След това разбийте всичко заедно.

Хвърлете куп пилешки бутчета в купата (или торбичката) с изцедените плодове и добавете няколко обелени, четвърти лука.

Изсипете маринатата върху цялото пиле, след това хвърлете, покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника поне за няколко часа. Mo ’е по-добре обаче.

И стъклените купички са по-добри. Но трябва да съм аз.

Докато пилето се маринова, направете малко пико де гало: ще ви трябват нарязани домати ...

Лук ...

Халапенос ...

И много, много кориандър, не се показва, защото аз съм въздушна глава.

Когато сте готови да приготвите пилето (и наистина, не забравяйте да го оставите да се маринова и първо мариновайте и мариновайте), подредете го на тиган за бройлери. Загрейте бройлера и подредете решетката към дъното на фурната и гответе пилето за 20 до 25 минути, като веднъж завъртите и мариновате пилето по време на процеса на готвене.

Докато пилето се готви, загрейте малко тортила с царевица в отделна фурна (или изчакайте, докато пилето приключи) ...

И / или няколко тортили с брашно.

Вземете малко боб, ако имате. Това са обикновени консервирани бобчета, които отцедих, подправих и затоплях бавно на котлона за около тридесет минути.

Но няма нищо като домашен боб. Рецепта по-долу.

Ще ви трябва и пико де гало ...

И каквито и други страни да можете да закръглите: гуакамоле, заквасена сметана, настърган кашкавал, салса верде и т.н.

Пилето е готово! Идеята е да го изпечете, така че кожата да е почерняла и на скара, докато вътрешността е все така сочна и влажна.

Хвърлете цялото пиле в чиния и го поднесете с всички фиксини.

Аз самият съм момиче от царевична тортила. Не мога да устоя на зърнестата текстура.

А пилето? Добре е.

Това е моята идея за разпространение, скъпа. Нм.

И ето какво правите.

Много пиле ...

Много пико ...

И аз L-O-V-E салса верде.

Между другото, това са малки мерителни чаши от Anthropologie. Но аз изневерявам и ги използвам за малки ястия от салса.

Аз съм бунтар по този начин.

MMM.

Вкарай ме в устата ми. Pronto.

Ще ви хареса това просто ястие. Лесно е да се адаптирате и да го направите свой собствен.

Наслаждавайте се, момчета!

Ето разпечатките. (С кръстосване на пръсти старият формат за печат ще бъде пуснат в действие тази седмица - благодаря за търпението.)

Пико де Гало - Рецепта за печат

Фасул - Рецепта за печат