Perfect French Fries
Два пъти пържени картофи правят най-добрите пържени картофи. Хрупкав отвън, мек в средата. Чисто блаженство. Реклама - Продължете да четете по-долу:8порции Време за подготовка:3часа0минути Време за готвене:0часа30минути Общо време:3часа30минути Съставки5 lb. Ръстен картофи Растително или фъстъчено масло за пържене Морска солТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания ВАЖНО: Моля, внимавайте при пържене с горещо олио. Дръжте гърнето на гърба, за да не пострадат малки деца. Накратко, ето го: Накиснете картофи, сухи картофи, запържете картофи, отцедете картофи, след това отново запържете!
Обелете и изплакнете картофите, след това ги нарежете на пръчици, като картофа нарежете на четири или пет вертикални парчета, след което всяко парче нарежете на пръчици. Поставете ги в голяма купа и ги покрийте със студена вода, след което ги оставете да киснат два или три часа. (Можете също така да ги залепите в хладилника и да ги оставите да киснат за няколко часа или за една нощ.)
Когато сте готови да приготвите пържените картофи, отцедете водата и ги поставете върху два листа за печене, покрити с хартиени кърпи. Намажете ги с хартиени кърпи, за да ги изсушите.
Загрейте няколко сантиметра масло в тежка тенджера до 300 градуса. На 3 или 4 партиди варете картофите за около 4 до 5 минути на партида или докато картофите омекнат. В този момент те изобщо не трябва да са кафяви! Просто искате да започнете процеса на готвене. Извадете всяка партида и ги източете върху нови / сухи хартиени кърпи.
След като всички картофи са изпържени при 300, усилете котлона, докато маслото достигне 400 градуса. Когато маслото стане горещо, започнете отново да пържите картофите на порции, като готвите, докато пържените картофи станат златисти и свежи. Извадете от маслото и отцедете върху хартиени кърпи.
Поръсете пържени картофи с морска сол и се потопете!
Това са фактите по делото и те са безспорни:
1. Пържените картофи са вкусни.
2. Пържените картофи, потопени в смес от кетчуп и майонеза, са божествени.
3. Знаете ли, че се нарича Fry Sauce в Юта?
4. Ако обелите куп картофи и ги нарежете на пръчици, веднага ги потопите в горещо олио и ги изпържете, те никога, никога, никога няма да бъдат толкова добри, колкото пържените картофи, които ви показвам по-долу.
5. Пържени картофи за президент!
Обичам списъци. Никога не ги следвам, но ги обичам.
Но наистина е вярно, момчета: за да получите идеално златисти пържени картофи, които са меки в средата и хрупкави на повърхността, потапянето на картофи направо в масло просто не работи. Нишестето от външната страна на картофите пречи на текстурата на пържените картофи и никога не им позволява да станат хубави и свежи, а за да се приготвят пържените картофи достатъчно дълго, за да омекнат картофите, външната част често може да стигне до кафяво. Пълен хаос, казвам ви!
Не че съм се отдалечавал от всякаква форма на пържен картоф. Позволете ми да направя този запис направо.
Но след като опитате пържени картофи по начина, по който са предназначени - и по начина, по който се правят от повечето ресторанти и веригите за бързо хранене - ще ви е трудно да не се опитате да намерите начини за работа с пържени картофи във вашата седмица меню. Дали това е положително нещо е нещо, което ще ви позволя да разберете.
Новена на свети апостол Андрей
Започнете, като обелите пет килограма картофи, след което ги нарежете на пръчици. След това ги хвърлете в саксия или голяма купа и ги покрийте със студена вода оставете ги да киснат поне два или три часа .
Накисването на нарязаните картофи е основната първа стъпка за приготвяне на подходящи пържени картофи. Процесът на накисване премахва обезпокоителното нишесте от външната страна на картофа, което ще помогне на пържените картофи да постигнат перфектната хрупкавост.
Забележка: Тъй като някъде по пътя имам навика да планирам предварително за пържени картофи, обикновено накисвам пържените картофи за няколко часа или дори за една нощ. Миналата неделя, например, обелих и нарязах картофите преди църквата и ги оставих да киснат, докато ни няма, за да бъдат готови да приготвят, когато се приберем у дома. Бих казал, че минималното време, в което искате да накиснете картофите, би било около час, но определено няма вреда да продължите по-дълго.
Между другото, когато това най-накрая се счупи, ще тъгувам.
Нямате нужда обаче от това. Просто нарежете обелените картофи на четири или пет дълги парчета, след това ги сложете плоски и ги нарежете на пръчици.
отпечатъци от стихотворение в пясъка
Но аз обичам този френски фритюрник. Виждаше ме през някои наистина тежки времена.
След като се накиснат известно време, отцедете пържените картофи, след това ги сложете върху куп хартиени кърпи, за да ги изсушите. Попийте горната част на картофите, за да отстраните цялата излишна влага.
След това загрейте тенджера с масло до 300 градуса, като използвате термометър за наблюдение на температурата.
300 градуса е ниска температура на пържене ... и ще ви покажа защо след секунда.
Добре, седем секунди.
Работейки на партиди, добавете картофите към маслото от 300 градуса ...
След това запържете картофите за около 4 до 5 минути. Ключът тук не е да ги изпържите или изобщо да запечете ... просто за да започнете да ги омекотявате.
Забележка: Ако имате малки деца в къщата, моля, не забравяйте да поставите тенджерата на backburner!
вид ябълки за ябълков пай
След като омекнат (обикновено използвам шпатулата, за да прорежа един от тях в тенджерата; ако лесно се разреже, те са готови) ги изваждам от маслото ...
И ги отцедете върху (нови, сухи) хартиени кърпи.
Продължавайте да правите това, докато изпържите всички картофи при 300 градуса.
След това ... задействайте топлината и загрейте до 400 градуса. Ще ги довършим при тази висока температура.
Приготвянето на пържени картофи е забавно!
След това партида по партида ...
Хвърлете ги обратно в маслото и ги изпържете, докато станат хубави и златисти, хрупкави и неустоимо, абсурдно перфектни.
Когато изглеждат като достатъчно кафяви, извадете ги от маслото ...
пионер жена от тиква мак и сирене
Изцедете ги върху чиния със салфетка или хартиена кърпа ...
След това ги поръсете с морска сол.
Вижте какво сте направили! Красива, златистокафява, хрупкава, нежна, разкошна, перфектна чиния с пържени картофи.
Ако можете да направите това, можете да правите повечето неща в живота.
Заравям!
Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу
