Паста от карбонара

Pasta Carbonara

Класически макарони с бекон и яйца с вкусно добавяне на грах. Нищо по-добро на земята.

1. Гответе паста според указанията на опаковката.
2. Докато пастата се готви, запържете бекона, едва едва хрупкав. Извадете от тигана и отцедете върху хартиени кърпи. Изсипете цялата сланина с бекон, но не почиствайте тигана. Върнете тигана на котлона на средно слаб огън и хвърлете лука и чесъна. Гответе до златисто кафяво. Заделени.
3. В купа смесете яйцата, пармезана, сметаната и солта и черния пипер до гладка смес.
4. Когато макароните са готови, запазете чаша или две вода от тестените изделия. Отцедете макароните и ги поставете в купа. Докато макароните са все още наистина горещи, бавно налейте в яйчената смес, като разбърквате пастата през цялото време. Сосът ще стане гъст и трябва да покрие тестените изделия. Поливайте в малко гореща тестена вода, ако е необходимо за консистенция.
5. По средата добавете граха, бекона и сотирания лук / чесън. Завършете добавянето на соса, като разбърквате, докато всичко се смеси.
6. Сервирайте веднага с допълнителен пармезан. Деликатес!

Не мога да ям, да мисля, да мечтая или дори отдалеч да обмислям пастата Карбонара, без да се замислям Киселини в стомаха , филмът на Мерил Стрийп / Джак Никълсън от осемдесетте, който едновременно обичам и мразя. Любов, защото е невероятно написана от Нора Ефрон и невероятно изпълнена от Мерил и Джак. И Стокард. И защото Карли Саймън пее песните. И защото Мерил и Джак пируват с Паста Карбонара в нощта на първата си среща.

Омраза, защото човек, връзката им ли е ударена от влак. Кара сърцето ми да гори.

Оттук и заглавието.

Направих Pasta Carbonara в неделя вечерта.

И момичето беше щастливо.

Първо, пригответе пастата. Дългите юфка са най-добри.

След това вземете дебел бекон и нарежете парчетата наполовина по средата ...

След това го нарежете на кубчета на доста малки парченца ...

три здравей девета

И го хвърлете в тиган на умерен огън.

Гответе го, докато започне да хрупка ...

И го извадете в чиния, застлана с хартиена кърпа.

Изсипете по-голямата част от мазнината в тигана и я поставете отново на котлона на слаб огън.

Нарежете лука на кубчета доста фино ...

И смилайте 2 до 3 скилидки чесън.

Хвърлете лука и чесъна в тигана и ги варете ниско и бавно в продължение на няколко минути.

Като този!

Добре! Тук започва забавлението. Напукайте три яйца в купа ...

И хвърлете 3/4 чаша настърган пармезан.

Разбъркайте това, така че пармезанът да се комбинира с яйцата.

След това, тъй като е свободна държава, налейте 3/4 чаша тежка сметана. Ако се опитвате да правите здравословен избор, просто сипете 1/2 чаша.

Шегувам се с тази последна част, разбира се.

Разбъркайте това ...

След това добавете 1/2 чаена лъжичка сол и много черен пипер и разбъркайте всичко.

библейско значение на 33

След това отцедете макароните ...

И спестете част от горещата тестена вода, в случай че имате нужда от нея по-късно.

Изсипете много горещата паста в голяма купа и незабавно започнете да сипете в сместа от яйца / пармезан / сметана.

ВАЖНО: Бъркайте през цялото време! Това ще позволи на яйцата да се готвят много бавно, когато ударят горещите тестени изделия ... но (надявам се) ще попречат на яйцата да се бъркат.

По средата хвърлете малко грах, защото харесвам карбонара с грах.

Сигурен съм, че Мерил не харесва Карбонара с грах. Но не можем всички да бъдем Мерил!

И сготвеният бекон ...

И завършете го, докато го покриете.

Слава Алилуя, това е. Тази гъста яйчена смес покрива макароните и придава славен блясък.

О, и забравих да добавя лука и чесъна, когато добавих граха и бекона, затова ги добавям сега.

Не бъди като мен.

О, и ако макароните изглеждат прекалено мрачни, просто наплискайте малко от горещата тестена вода. Не много, само малко.

Помогне. Не можете да разберете колко много е ударило това място в неделя вечерта.

Опитайте следващия път, когато имате нужда от поправка на паста!

Или корекция на бекон.

холандски ябълков пай рецепта пионер жена

Или крем за оправяне.

Или корекция на пармезан.

(Получавате снимката.)