Lia S Butter Toffee
Вкусна ириска, направена от моя приятел, готвач Лия. Поръсете върху накълцани ядки, бонбони или морска сол. Пробвайте този празничен сезон! Реклама - Продължете да четете по-долу:18.порции Време за подготовка:0часа10минути Време за готвене:0часа30минути Общо време:0часа40минути Съставки16 унции. тегло Масло, разтопено 16 унции. тегло Гранулирана захар 3 унции. течност Вода 1 ч.л. Сол 1 ч.л. Екстракт от ванилия 16 унции. тегло Нарязан топинг: препечени ядки, бонбони, морска сол и др. 24 унции. тегло Темпериран тъмен шоколад за покритие, разтопенТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания * Необходимо оборудване: Термометър за бонбони * Комбинирайте масло, захар, вода и сол в тенджера. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване.
Гответе на умерен огън, като внимателно разбърквате, докато термометърът за бонбони регистрира 298 градуса.
Свалете от огъня и разбъркайте ванилия, докато се смеси добре.
Изсипете сместа върху силиконова подложка за печене или добра хартия за печене. Използвайте топлоустойчива гумена шпатула или офсетова шпатула, за да се разнесе бързо, преди да се стегне ирисата. Разстелете тънко.
Оставете тофито да се охлади напълно. Попийте, за да отстраните излишното масло от повърхността. Намажете повърхността с половината от разтопения шоколад и веднага поръсете с топинг.
Когато шоколадът напълно стегне, обърнете внимателно (добре е, ако се разпадне малко) и намажете другата страна с останалата част от шоколада. Поръсете отгоре.
Оставете да стегне, след това се разбийте на парчета с размер хапка.
Съхранявайте в херметически затворен контейнер.
Освен че се насладиха на страхотната демонстрация на бисквитки, участниците в Holiday Baking Weekend се насладиха и на страхотен клас за приготвяне на трюфели и тофи.
Това е готвач Лия. Тя е главен готвач и прекара няколко часа, преподавайки на всички ни за шоколад и бонбони, които тя разбира, както и лекарят разбира неговата специалност в медицината.
Беше толкова забавно да я слушам.
Ще разгледам шоколадовите трюфели в друга публикация (добри земи, бяха ли невероятни), но първо искам да споделя вкусното маслено кафе от Лиа. Той е напълно перфектен, толкова лесен за правене и прави толкова хубав (и личен) коледен подарък, когато е увит в отделни снопове и завързан с лък.
Разбийте вашите термометри за бонбони! (Ако нямате такъв, можете да ги намерите във всеки голям супермаркет или специализиран магазин за готвене.)
Комбинирайте масло, захар, вода и сол в тиган. (Това се утроява, мисля, така че не очаквайте тиганът ви да е толкова пълен!) Оставете го да заври, като бъркате непрекъснато. Залепете термометъра за бонбони (на снимката тук в задната част на тигана) отстрани на тигана (той ще се достави с удобна скоба), за да можете да наблюдавате температурата.
Гответе сместа на среден / умерен огън, докато достигне 298 градуса на термометъра за бонбони. Свалете го веднага от огъня и разбъркайте ванилов екстракт.
Нм.
Веднага го изсипете върху силиконова подложка за печене (или добър пергамент), разпределяйки го равномерно върху листа.
Изгорена захар. Нм.
какво представлява бяла пеперуда
Действайте бързо, за да намажете ириската на тънко, преди да започне да стяга. Можете да използвате термоустойчива гумена шпатула или (вероятно по-добре) офсетова метална шпатула.
По време на тази стъпка забелязах две неща:
1. Лия разстила ирисата много тънко. Това беше много хубаво. Не се страхувайте да го разнесете толкова тънък, че на някои места да видите подложката за печене!
2. Лия не изглеждаше загрижена за тофито, което изглеждаше униформено или перфектно. Не се страхувайте от естествения вид.
След това просто оставете ирисата настрана и я оставете да стегне напълно. Това вероятно може да отнеме само двадесет до тридесет минути; повече от това би било дори по-добре.
Когато сте готови да продължите, разтопете малко темпериран шоколад (или просто шоколад с добро качество; т.е. не обикновени шоколадови стърготини) и разбъркайте, докато се охлади достатъчно, за да намажете под долната си устна и да почувствате леко хладно на допир.
Превод: шоколадът трябва да е по-хладен от телесната температура, но все пак (очевидно) достатъчно топъл, за да се излее и разнесе.
О, и моля те, не изгаряй устните си.
Моля те?
Грижа ми за устната ти.
Благодаря ти.
Изсипете половината разтопен шоколад върху готовия ириски.
Използвайте шпатула, за да я разнесете равномерно отгоре ...
След това незабавно поръсете с какъвто и да е топинг! Нарязаните ядки - или големи парчета, или ситно нарязани, така че да са почти на прах - са класически и вкусни.
Или какво ще кажете за смачкани бонбони?
Само не забравяйте да го разбиете, така че парче да не счупи нечий зъб.
отпечатъци само в текста на пясъчната поема
* CRUNCH *
Това ми беше любимо: лека, прекрасна морска сол.
И просто помислете за всички останали възможности.
Сега оставете този етап да престои, докато шоколадът стегне, вероятно около 30 минути. След това внимателно обърнете ириската от другата страна ...
Перфектно!
След това изсипете останалата част от шоколада. Това е тиганът с морска сол - ще забележите, че този малко се е разпаднал, когато е бил обърнат.
И това нямаше никакво значение.
Просто разпределете шоколада от другата страна и поръсете отново върху гарнитурите. Оставете да стегне, след това го разчупете на парчета. Опаковайте ги на снопове, занесете ги на приятелите си и познайте радостта и простата красота на даването на такъв личен подарък.
Ето рецептата на Лия.
Наслаждавайте се, момчета!
О, и между другото:
Тази ириска беше толкова страшна.
Просто си помислих, че бихте искали да знаете това.
Край.
Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу
