Jaden’s Beef с броколи

Jaden S Beef With Broccoli

Имам един приятел.

Нейното име е Градина . Тя е писател на храни, блогър на храни и сладък, прекрасен човек.

Обичам я повече в багажа си.

Джейдън има готварска книга ! Издаден е приблизително по същото време като моя. Ние сме сестри в готварската книга.

Няма значение, че нашите готварски книги са Нищо подобно.

Готвенето ни също не е толкова сходно ... с изключение на едно нещо: и двамата харесваме прости рецепти . Всеки ден. Истински.

Просто рецептите на Джейдън са като азиатски. Моите не са.

Но освен това, те са идентични.

С изключение на факта, че Джейдън всъщност знае какво прави в кухнята, а аз съм пълна луда работа.

Но освен това, ние сме близнаци!

сънувам черен паяк

Обичам готварската книга на Jaden и първото ястие, което исках да направя, е китайско говеждо броколи. Знаех, че моите момичета ще го харесат.

Рецептата призовава или за филе, или за пържола. Никога не мога да откажа добра флангова пържола, така че грабнах това.

ПЧЕЛО-МНО

Виждаш ли това зърно? Това е фланг пържола, скъпа.

Нарежете го много, много тънко. Това ще гарантира, че ухапванията са нежни.

Ивици фланг пържола ме радват.

След това нарежете броколи на цветчета с размер на хапка.

Накрая (и на ситно) накълцайте малко чесън.

За марината за месо вземете царевично нишесте ...

Хвърлете го в купа със соев сос.

Добавете малко олио за готвене и го разбъркайте заедно ...

И го изсипете върху месото, хвърляйки да се комбинира.

Ето нещо, което забелязах по тази рецепта, и това е още една голяма разлика между готвенето на Джейдън и моето: Джейдън е много пестелив при измерванията си. Където небрежно щях да флопам и да хвърля и изливам, тя много внимателно измерва и използва нито една капка повече, отколкото смята, че ястието има нужда.

И това е много хубаво качество. Много по-добре от моето изливане и изхвърляне и слепване и откачване.

Сега за разбъркания сос. Вземете малко сос от стриди. Продава се в азиатската пътека на моя малък магазин за хранителни стоки в малкия град, което означава, че можете да го получите навсякъде.

Рецептата изисква китайски черен оцет, който със сигурност НЕ се намира в моя магазин за хранителни стоки в малкия град. Така че просто използвах балсамик. Джейдън каза, че е добре!

Комбинирайте тези две съставки в купа с малко оризово вино.

Добре! Първото нещо, което ще направим, е да запарим броколите. В уок или голям съд за соте добавете 1 инч вода и го оставете да заври.

Хвърлете броколите ...

И поставете капака на тигана.

Парете в продължение на три минути ...

Оставете броколите настрана.

Излейте водата и изсушете тигана, след това го загрейте и налейте малко масло с висока температура. Използвах фъстъчено масло.

Завъртете тигана, за да покриете с масло ...

След това хвърлете чесъна ...

Разбъркайте около 30 секунди,

След това добавете месото на един слой.

Оставете ги да се готвят за 30 секунди, без да ги безпокоите, след което ги обърнете на другата страна.

Направих месото на две партиди. Не исках да го тълпя там.

Когато месото е сготвено, хвърлете го в тигана, след което изсипете соса за пържене.

Разбъркайте го наоколо. След това припадна.

Вкусно извън този свят!

Хвърлете броколите.

Разбъркайте ... о, YUM!

Толкова е просто ... но толкова ароматно!

Хвърлете малко ориз в купа.

Дългозърнест ориз. Нежна, твърда, страхотна.

И хвърлете сместа от говеждо броколи точно отгоре.

Обичах го, както и моите момичета! Толкова лесно, толкова бързо ... толкова добре.

Благодаря ти, Джейдън, за красивата рецепта ... и за твоята красива готварска книга! Обичам го.

Китайски говежди броколи на Jaden’s (от Кулинарната книга за кухнята Steamy )

УСЛУГИ 4 КАТО ЧАСТ ОТ МНОГОКУРСНО ХРАНЕНЕ
1 lb (500 g) горна филе или фланг пържола, тънко нарязани на 1/8-in (3 mm) -дебели ленти
750 г броколи, нарязани на цветя с размер на хапка
1 супена лъжица масло за готвене с висока температура
1 супена лъжица смлян чесън

МАРИНАД ОТ ГОВЕЖДЕ
1 1/2 чаени лъжички соев сос
1 чаена лъжичка царевично нишесте
1/2 чаена лъжичка олио за готвене
Прясно смлян черен пипер за подправяне на телешкото месо

212 ангелски номер

СОСЪТ СТЪРЖЕН
3 супени лъжици сос от стриди
2 чаени лъжички китайско оризово вино (или сухо шери)
2 чаени лъжички китайски черен оцет (или балсамов оцет)

1 В купа комбинирайте съставките за говеждото мариноване. Добавете говеждото месо и оставете да маринира за 10 минути при стайна температура.

2 В малка купа смесете съставките за соса за пържене.

3 В уок или голям съд за соте добавете 1 инч (2,5 см) вода и оставете да заври. Добавете броколите и покрийте на пара за 3 минути. Броколите трябва да са яркозелени, хрупкави и да можете да пробиете стъблото с вилица. Изцедете.

4 Изхвърлете водата в тигана и изсушете добре тигана. Поставете тигана на силен огън и когато е горещ, добавете силно загряващото олио за готвене и завъртете, за да покриете. Добавете чесъна и запържете за 15 до 30 секунди, докато ухае. Добавете ивиците пържоли, като ги държите на един слой и запържете 30 секунди. Обърнете лентите и изпържете другата страна.

5 Изсипете соса за пържене и разбъркайте, за да се смеси. Оставете да къкри, докато сосът стане достатъчно гъст, за да покрие задната част на лъжица, около 30 секунди. Добавете сварените броколи обратно в тигана и хвърлете, за да се покрият добре.