Grilled Shrimp Ceviche
Тази прясна скарида Ceviche на скара е пълна със сладкия вкус на скариди. Вземете малко чипове и копайте! От Резултат на Бренда от Dabbles на фермерка. Реклама - Продължете да четете по-долу:6порции Време за подготовка:0часа30минути Време за готвене:0часа6минути Общо време:0часа36минути СъставкиЗА МАРИНИРАНАТА И СКАРИНАТА НА СКАРИ: 1/3 c. Растително масло 1/2 Голям пипер Habanero, семена и кайма 3 карамфил (Голям) Чесън, кайма 1 супена лъжица Кафява захар 2 ч.ч. Пушен червен пипер 1 ч.л. Чили на прах 1 ч.л. Чесън на прах 1 ч.л. Лук на прах 1 ч.л. Мексикански риган 1 ч.л. Кошерна сол 1/2 ч.ч. Прясно смлян черен пипер 1 lb. Сурови джъмбо скариди, 16-20 на килограм, белени и обезцветени ЗА ОСТАВКА ОТ СЕВИЧЕ: 4 Ромати домати, на кубчета 1 C. Нарязан кантарион 1/3 c. Червен лук на кубчета 2 ч.ч. Мляно халапено, или повече, ако е желано 1 карамфил (Голям) Чесън, Кайма 1 Голяма вар, сок Кошерна сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо Варови клинове, за гарнитура Тортила чипс, за да се сервираТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания за мариновани и скариди на скара: В малка купа с високи страни комбинирайте масло, хабанеро, чесън, кафява захар, пушен червен пипер, чили на прах, чесън на прах, лук на прах, мексикански риган, сол и черен пипер. Използвайте потапящ пасатор, за да обработите напълно, докато няма големи парчета. Или използвайте кухненски робот или пасатор. Поставете скаридите в ниска, широка купа и залейте с марината. Внимателно сгънете, за да покриете равномерно. Покрийте и оставете в хладилник за 1 до 2 часа.
Загрейте външен грил до средно висока температура (около 475 ° F) или загрейте котлона за готварска печка до средно висока температура. Почистете и намажете решетките на скара добре. Поставете скариди върху решетки. Печете на скара за около 3 минути на всяка страна, или докато скаридите вече не станат непрозрачни и имат малко овъгляване. Ако използвате скариди, по-малки от джъмбо, ще трябва да намалите времето за скара. Прехвърлете в чиния, за да се охлади.
За да създадете ceviche:
В средна купа сгънете домати, кориандър, червен лук, халапеньо, чесън и сок от лайм. Накълцайте скаридите на скара на 1/2 инча или малко по-малки парчета и добавете в купата. Отново сгънете. Опитайте и добавете още кошерна сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте с допълнителни варови клинове за изстискване отгоре, плюс вашите любими тортила чипове за загребване.
Увлечението ми по ceviche започна в момента, в който взех един тортила чип Frontera Grill’s невероятно трио Ceviche в устата ми, преди повече от шест години. Съпругът ми и аз бяхме на посещение в Чикаго за дълъг уикенд, за да отпразнуваме своята 10-та годишнина от сватбата. И ресторантът на Rick Bayless ’ни доказа много бързо, защо трябваше да чакаме на опашка повече от час, само за да влезем вътре. Това място беше преживяване. Оживена атмосфера. Интоксикиращи миризми. Разкошни напитки. Внимателен персонал. И автентична мексиканска храна, каквато никога не сме яли досега.
колко получава победителят в супербоула
Все още изпитвам желание за това ceviche ...
Както всеки севиче, и тази рецепта за скариди на скара севиче започва със сурови морски дарове. Тук говорим за джъмбо скариди. Ооо, да, донеси го!
Но за разлика традиционните рецепти за севиче, суровите скариди не се приготвят от цитрусов сок. Вместо това приготвих скаридите на скара, след като бяха мариновани в смес от подправки хабанеро, след това ги нарязах и сгънах тези страхотни малки хапки в смес от сок от лайм и пресни съставки от салса. Така че технически това не е истинско севиче, тъй като скаридите се приготвят от топлината на скарата. Но това ястие винаги ми напомня за някои от по-запомнящите севичи, които съм имал през годините, и затова просто се въртя с това.
Тази рецепта идва от експериментиране с една от любимите ни рецепти за скара досега: нашата скара карибски скариди . Маринатата получава своя удар от пресен пипер хабанеро, плюс щедро количество пушен червен пипер и чили на прах. Само малко кафява захар осигурява намек за сладост и великолепно овъглене от пламъците на скарата.
който играе lexie върху анатомията на Грей
Скаридите се оставят да се смесват в маринатата за час-два, преди да ударят горещите решетки на скара. Когато разбърквате заедно маринатата, може да изглежда, че има твърде много от изсушените подправки. Може да се изкушите да се върнете към количествата. Но не. Тези количества са от съществено значение за страхотния вкус и текстура на скаридите на скара.
Просто погледнете всички онези малки хрупкави парченца, залепнали за скаридите, овъглени до съвършенство. В момента ще ви предупредя: Абсолютно няма да можете да се сдържите да не пуснете няколко от тези пикантни скариди в устата си, направо от скарата. Поради тази причина определено трябва да вземете няколко скариди повече, отколкото изисква рецептата.
Докато скаридите се охлаждат, пресните съставки на салсата се нарязват. Обичам да използвам ромски домати за тяхната месеста, по-малко водниста структура. Добавете към това и добро количество нарязано прясно кориандър, защото съм малко луд за нещата, плюс червен лук, чесън, пипер халапеньо и сок от една лайм.
След това скаридите на скара получават груб котлет и се сгъват в цитрусовата доматена смес. Дори не мога да ви кажа колко ме радва тази цветна купа. Пищни хапки от сладки, богати скариди, покрити с опушен кар и обгърнати с цялата доброта на фреска от салса ... това е само една от тези перфектни комбинации.
Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу
