Eggnog Cr Me Br L E
Крем-брюле с аромат на копринено яйце, идеално за празнични партита! От Sommer Collier от пикантна перспектива. Реклама - Продължете да четете по-долу:12порции Време за подготовка:0часа5минути Време за готвене:0часа35минути Общо време:0часа40минути Съставки3 1/2 c. Готварска сметана 8 Големи яйчни жълтъци 1 C. Захар, разделена 1/2 c. Бърбън или подправен ром 1 супена лъжица Екстракт от ванилия 1 1/2 ч.ч. Смлян индийско орехче 1 щипка СолТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Указания Загрейте фурната до 325ºF. Поставете 9 X 13 инчов съд за печене, напълнен наполовина с вода, на долната решетка на фурната, за да създадете пара. Поставете втората решетка на фурната в средно положение. Намажете с масло 10-инчов керамичен тиган и го оставете настрана. В голяма купа разбийте жълтъци с & frac34; чаша захар, ванилия, индийско орехче и сол.
Изсипете сметаната в тенджера за сос и поставете на умерен огън, докато заври. След това изключете котлона.
Разбивайки трескаво яйчената смес, бавно изсипете горещия крем в яйцата. Разбийте бързо и налейте бавно, за да сте сигурни, че не бъркате яйцата. Разбъркайте с бърбън. След това изсипете готовата смес в подготвената тава за тарти.
Печете 30 минути върху централната решетка. Ръбовете трябва да са стегнати, а самият център да се разклаща само малко. Извадете тигана от фурната и го охладете, докато е лесно да се борави. След това покрийте върховете с найлоново фолио и охладете за поне 4 часа.
Преди сервиране поръсете останалите & frac14; чаша захар върху горната част на крема.
Поставете фурната на бройл и поставете решетка в горната позиция. Ври захарта 1-2 минути до потъмняване и карамелизиране. Не отделяйте очи от тигана. Захарта може да почернее под бройлера за броени секунди. След като се карамелизира, напукайте повърхността и сервирайте!
Днес имам страхотна каша за теб. Това е комбинация от две от любимите ми празнични лакомства: яйчен крем и крем брюле!
Света Филомена Девета
Eggnog е един от елементите, към които повечето хора имат силна реакция - или го обожават, или силно го презират. Ако не харесват яйчен шейк, обикновено това е свързано повече със структурата, отколкото с вкуса.
Лично аз съм голям почитател на вкуса на яйца, но съм съгласен: ултра дебелата текстура на повечето закупени в магазина яйца ги прави малко трудни за пиене. Домашното яйце е много по-добро, според моето скромно мнение.
Тази година забелязах, че всеки път, когато изпитвам богатата копринена текстура на яйченото мляко, умът ми се лута до крем-брюле и си правя умствена бележка, че вероятно бих предпочел да ям моето яйце, вместо да го пия. Това е лесен преход, като се има предвид, че яйченото и крем-брюле имат подобни основни съставки, като яйца, сметана, захар и ванилия.
Затова тръгнах да правя рецепта за яйца, в която да потъна лъжица. Увенчан с карамелизиран захарен плот!
За да опростя тази рецепта, направих я в една голяма тава за тарта, вместо в малки ястия от брюле или отделни рамекини. Също така няма да имате нужда от факел с брюле.
Моля.
Ако нямате тава за тарт, тази рецепта може да се направи и в квадратна форма за печене от 9 до 10 инча.
Поставете съд с вода на дъното на фурната, докато загрявате фурната, за да създадете парна баня във фурната.
Смесете яйчните жълтъци със захар, малко алкохол, ванилия и индийско орехче. Загрейте сметаната в тиган за сос, докато просто къкри.
Тогава това е единствената сложна част: разбърквайте яйцата с висока скорост, докато бавно изливате горещата сметана в яйцата. Можете да направите това с електрически миксер, с разбивач за яйца или с бъркалка. Трябва обаче да бъркате бързо и да наливате бавно, така че яйцата да не се бъркат в горещия крем.
Изсипете сместа в тавата за тарти и печете във фурната с пара. Ще знаете, че крем-брюлето е готово, когато ръбовете са зададени, но центърът все още се разклаща малко.
Охладете крем-брюлетата до готовност за сервиране.
Точно преди сервиране, поставете фурната на бройл и преместете решетката в горната позиция. Поръсете добър слой захар по повърхността на крема. Поставете тигана обратно във фурната, за да карамелизира захарта, създавайки тъмна кора, подобна на стъкло.
Дръжте очите си върху тигана. Захарта може да почернее само за секунди!
След като отгоре достигне наситен кафяв цвят, извадете от фурната.
След това просто почукайте лъжица по повърхността на Eggnog Crème Brûlée, за да напукате върха. Вашите приятели и семейство ще харесат тази рецепта, дори и да не пият яйца!
ангел номер 18
