8 различни вида чай, за да намерите любимата си нова смес

8 Razlicni Vida Caj Za Da Namerite Lubimata Si Nova Smes

Има повече от един вид чай, както Ree Drummond ще потвърди, след като се наслади вечерен чай в хотел Plaza в Ню Йорк. Дори тя признава, „докато съм доста упорита относно пиенето на кафе, а не на чай, открих, че по-скоро харесвам Английска закуска и Ърл Грей!“

Има цял свят от чай отвъд тези две смеси! Всъщност ето нещо малко, което може би не сте знаели: всеки истински чай идва от едно и също растение, по същия начин, както цялото шампанско идва от един и същи регион. Въпреки че в действителност сега има друг свят от чайове без чай, „истинските“ чайове са всички листа, откъснати от вечнозелен храст на име Camellia sinensis , роден в части от Източна Азия, Югоизточна Азия и Индийския субконтинент. И тези истински чайове се превръщат в черни, зелени, оолонг, бели, ферментирали и дори лилави чайове, с техните индивидуални вкусове в зависимост от условията на отглеждане и методите на прибиране на реколтата. (Това води до някои от любимите ни напитки като звъня ти , сладък чай и чай чай !) Билковите чайове и специалните чайове като ечемичен или жълт чай произлизат от набор от други растения, цветя, зърна и вероятно други.

Много видове чай се предлагат за дегустация в a абонаментна кутия за чай (което се оказва страхотно подарък за любителите на чай , между другото). Ако може да се натопи в гореща вода, което води до запарка, която е вкусна, вие всъщност сте си взели чай! Опитайте тези основни видове чай и вероятно ще намерите новата си любима смес!

Ако обичате да поръчате студен чай, не сте непознат в необятния свят на черните чайове. Много популярни чайове, като Earl Grey или English Breakfast, се правят от смес от черни чайове, които по същество са чаени листа, които са напълно окислени и изсушени. Те са черни на цвят и са склонни да имат смел вкус. Несмесените черни чайове са кръстени на региона, в който са произведени; например Darjeeling се отглежда в индийския регион Западен Бенгал със същото име, а Ceylon се отглежда в региона на Шри Ланка, споделящ името му. Черните чайове са били популярни по историческите търговски пътища, тъй като те са сърдечни, трайни чайове, което в съвременните времена означава запазване на вкуса и свежестта за много по-дълго време от по-крехките чайове, като зелен чай или бял чай.

МАГАЗИН ЗА ЧАЙНИЦИ

От другата страна на спектъра от черния чай седи зеленият чай. Докато черният чай се оставя да се окисли напълно, целта при събирането и обработката на зеления чай е да се спре процесът на окисление, за да се запази зеленият цвят на листата и свежият, растителен вкус. Накисната чаша зелен чай е по-светла на цвят от черния чай, често със светлозелен или златист цвят и по-деликатна на вкус. Чаят Matcha се състои от фино смлени листа от зелен чай, които се разбиват в гореща вода, вместо да се накисват, и придоби популярност, надхвърляйки 2 милиарда глобални продажби през 2020 г.! Чаят от жасмин е друг популярен вид зелен чай, който се прави от смес, включваща листа от зелен и бял чай, които се вливат с аромата на цветовете по време на обработката.

Вероятно най-разнообразният като вкус от 'истинските' чайове, оолонг се намира някъде в гореспоменатия спектър по средата, между зеления и черния чай. Тези чаени листа са полуокислени, като листата се оставят да престоят известно време, преди да бъдат нагрети, за да спре окисляването. Накисната чаша чай Oolong е светлокафява на цвят с широк диапазон на ароматен профил, който зависи от различни фактори, като например дали чаените листа са били силно изпечени или едва окислени.

Най-деликатният от „истинските“ чайове, белият чай е леко окислен и се счита за най-малко обработеният от всички чайове – използват се само млади листа или най-нежните върхове на листата и те са изсъхнали и естествено изсушени, за да запазят естествен, деликатен вкус.

Докато някои чайове се консумират най-добре пресни – зелените чайове са солиден пример – някои традиционни черни, бели и оолонг чайове могат да отлежават месеци, години или дори десетилетия, за да могат да ферментират. Процесът на стареене на тези ферментирали чайове позволява да се появят нови дълбочини на вкусовете. Чаят Пуер е може би един от най-известните ферментирали чайове и се прави от чаени листа, откъснати от диви чаени дървета, отглеждани в китайската провинция Юнан, а не от култивирани храсти. След като листата остареят и ферментират, ароматът на чаените листа се трансформира от ранни тревисти нотки в ценена, богата земна нотка.

МАГАЗИН ЧАШИ

Горните пет вида чай покриват основните категории 'правилен' чай, но все още има други чайове, които не попадат точно в нито една от тези групи. И Китай, и Корея произвеждат жълти чайове, като китайският сорт се обработва подобно на зеления чай, а корейският жълт чай е по-окислен или обработен, за да прилича на черен чай. И най-новият чай, който излезе на сцената, е лилав! Първоначално открит в дивата природа на района на Асам в Индия, лилавият чай получава името си от цвета на листата си, което се изразява във високи дози антоцианини, които придават на храни като боровинки и лилаво грозде характерния им оттенък. Това, което обединява широчината на тези специални чайове там с петте класически категории е, че те все още идват от чаеното дърво, майката на всички тях, Camellia sinensis растение.

Познати на повечето любители на чай, билковите чайове като лайка, мента или джинджифил са по същество отвари, направени от билки, цветя, плодове, корени, кори, семена... списъкът може да продължи! Те просто не са направени от истински чаени листа и по този начин дори имат собствено правилно име: tisane, което по същество е билкова инфузия без чай.

Популярни в източноазиатските култури, зърнените чайове се правят от печени зърна, които дават богати, ароматни чайове, които се консумират както топли, така и студени. Най-известният зърнен чай вероятно е ечемиченият чай, а други зърна, използвани за чайове, включват елда, царевица и кафяв ориз.