7 най-добри заместители на бахар за сладки и солени рецепти

7 Best Allspice Substitutes

515 стих от Библията

Бахар е една от онези подправки, които трудно може да се определи точно. Той добавя вкус към солени ястия като карибско пилешко месо и къри от Близкия изток, а също така се използва в десерти като меденки. Но тъй като не е подправка, към която често посягате, лесно е да останете без бахар и да забравите да го замените. Никога не се страхувайте: Бахар е подобен на други затоплящи подправки, така че е лесна подправка, която можете да замените - и има вероятност вече да имате няколко лесни заместители на бахар във вашия шкаф за подправки.

Но първо, какво всъщност е бахар? Името донякъде подвежда: Много хора смятат, че това е смесица от няколко различни подправки, дължащи се на думата „всичко в името“, но бахарът всъщност е негова отделна подправка. Расте като зрънце, което след това се изсушава и продава както цяло, така и смляно. Готвачите го използват, за да подобрят вкуса на месо, риба и птици, като Ree Drummond’s. Също така често се използва в печени изделия като. Ще видите също, че се използва в напитки, като chai (те са любими на Ree's!) И. Рий дори използва щипка бахар, за да придаде глазура на известното си малко допълнително нещо. Ако правите една от тези рецепти и осъзнаете, че нямате бахар, всичко не е загубено! Прочетете, за да намерите най-добрия заместител на бахар, който ще работи за вас.

Какъв е вкусът на бахар?

Вкусът на бахар е подобен на този на други затоплящи подправки като канела, индийско орехче и карамфил - и точно там бахарът получава името си. Ранните английски изследователи решават да го наричат ​​бахар, защото има вкус на толкова много различни подправки. За разлика от някои от другите подправки, бахарът има пиперлива захапка.

Колко дълго трае бахарът?

Преди да използвате някакви подправки, първо проверете дали са все още добри с това полезно водач за шкаф за подправки . Бахар ще загуби своя вкус и аромат в крайна сметка, така че смлян бахар трябва да се използва в рамките на две години. Целите плодове ще продължат малко по-дълго, но трябва да се използват в рамките на три или четири години. Съхранявайте подправката на хладно тъмно място, за да запазите нейния вкус.

каква е разликата между джелато и сладолед

Къде мога да купя бахар?

Бахар може да не е вашата най-използвана подправка, но е добре да се запазите добре на склад. Потърсете го в пътеката за подправки в хранителния магазин. Целите плодове много приличат на сушени зърна пипер, така че проверете отново, за да сте сигурни, че купувате бахар вместо пипер! Ако решавате дали да купувате цели бахарски плодове и смлян бахар, за да си запасите, помислете какво готвите най-често: Ако приготвяте по-пикантни ястия като чили, яхнии или греяни напитки, изберете цели плодове. Ако сте по-скоро пекар и планирате да приготвите нещо сладко като бисквити или тиквен пай, изберете земята.

Вероятно имате този в килера си! Използвайте равно количество смляна канела вместо смлян бахар или добавете пръчка канела към рецепта, която изисква цели плодове бахар. Рецептата, която правите, така или иначе вече може да изисква канела, така че просто добавете малко повече. Ако пропуснете хапката бахар, добавете щипка пипер.

Подправката с тиквен пай обикновено съдържа бахар в комбинация с други подгряващи подправки като канела, джинджифил, индийско орехче и карамфил. Можете да го използвате вместо бахар в печени продукти или да смесите подправка с тиквен пай със смлян черен пипер за пикантни рецепти: Използвайте тази комбинация в чили, яхния или разтривки, които изискват бахар.

155 ангелски номер

Топлият, пикантно-сладък вкус на бахар е много подобен на този на прах от пет подправки, смес от канела, анасон, копър, карамфил и джинджифил или пипер. Използвайте равни части от прах с пет подправки на мястото на смления бахар, за който се изисква рецепта - той е чудесен както за солени, така и за сладки приложения.

Докато бахарът е подправка сама по себе си, а не смес, много е лесно да създадете смес с подобен вкус с подправки, които вече имате в кухнята си. Разбъркайте 3 & frac12; чаени лъжички смляна канела, 1 & frac14; чаени лъжички смляно индийско орехче и щипка смлян карамфил, след което използвайте като заместител за смлян бахар в рецепта 1: 1. Тази смес работи и на мястото на цял бахар - използвайте & frac14; до & frac12; чаена лъжичка от вашата домашна смес на място 6 цели плода бахар.