Where Have You Been All My Life
Израснал съм на голф игрище в Средна Америка. Там ядох макарони и сирене, тексас мекс и храна от кънтри клуба.
Прекарах няколко лета през тийнейджърските си години в Далас, където посещавах интензивни уроци по балет в SMU и не ядох нищо.
След това се преместих в Лос Анджелис и насочих всичките си енергии, свързани с храната, върху красиво творение, наречено суши. Тайландската храна и тестени изделия също управляваха деня. Понякога с приятеля ми Колин бихме правили марокански в Дар Магреб . (Не мога да повярвам, че все още е там.)
Обичам те, Колин. Обичам нашите спомени.
Въпреки че посетих Чикаго, Ню Йорк и други големи столични места, храненето ми следваше обичайните ми модели: паста, тапас, суши, тапас, паста. Суши. Тестени изделия. Тапас.
И някъде по пътя пропуснах това.
Миналия уикенд, само за 36 часа, имах двама посетители в ранчото. Истински, живи посетители . Както в, други хора . На ранчото . Знам, знам. Светът вече няма смисъл.
Както и да е, посетителите бяха от Ню Йорк и след като ги взех на летището и пристигнахме в ложата късно в петък вечерта, те извадиха торба, пълна с огромни, красиви гевреци и голям пакет ... сьомга. И ще бъда честен: колкото и да обичам гевреци (макар и да си призная, вероятно не бих познал добър геврек, ако ме удари в гръдната кост), никога не съм бил фен на сьомгата. Всъщност преди миналия уикенд щях да стигна толкова далеч, че да заявя, че го правя омраза сьомга. Никога не поръчвам пържоли от сьомга в ресторантите, а пушената сьомга, която подрежда сватбени бюфети, винаги ме е обръщала малко в корема. Твърде солено. Твърде опушен. Твърде рибено. Твърде ... оранжево.
Разбира се, не формулирах това на гостите си и тъй като беше късно и все още имах проблеми със сървъра, с които да се боря (актуализации тук ), не ядохме тази вечер. Вместо това пожелах лека нощ на гостите си и се прибрах, чудейки се как ще се преструвам, че ям сьомга пред гостите си на следващия ден.
На следващата сутрин Шарин, един от моите гости, разгърна този пакет.
Нарича се сьомга Нова и се нарязва на хартиени тънки филийки и се опакова между листове восъчна хартия. Мислех, че е красиво, да. Но все пак ... беше сьомга. И докато аз обикновено съм авантюристичен ядец, тегля чертата, когато става въпрос за неща, които потенциално биха могли да ми причинят хранително отравяне и да ме накарат, не защото се страхувам за здравето си или се тревожа за трайни щети, а защото ... е ... омраза повръща. Повръщането е един от най-големите ми страхове в живота, точно там със земетресения, акули и Тед Бънди.
Раждането на четири деца и изтърпяването на четири 6-седмични пристъпи на сутрешно гадене не ми направиха нищо за фобията.
Но аз продължих. Бях твърде смутен, за да не продължа.
Багелите бяха красиви. Голям, дебел, лъскав.
И готови ли сте?
Ще те заведа на пътешествие.
Свети Йосиф Новена ден 8
Шарин препичаше някои от гевреците. Но реших просто да продължа и да размажа моето с разбито крема сирене и да го свърша.
Но тогава направих това.
Трябва да кажа, бях скептичен. И малко уплашен. Но я изядох.
И ще ви кажа какво.
ХАРЕСВА МИ.
Ще повторя: ХАРЕСВА МИ .
Комбинацията от дъвчещо / меко багелче, вкусното крема сирене и мекият вкус и неописуемата текстура на сьомгата ... нека просто кажем, че това беше трансцендентно изживяване.
Гостите ми ядоха точно заедно с мен, след което ми съобщиха благословената новина: оставяха ме с торба, пълна с гевреци и останалата част от красивата сьомга . Предполагам, че са преценили, че могат да го получат по всяко време, Ню Йорк.
И съм благодарен за тях. Защото тази седмица ям гевреци, крема сирене и сьомга всеки ден.
Ето моята любима комбинация в момента:
Кифла с пумперникел ...
... с крема сирене и сьомга. Само вижте колко е полупрозрачна сьомгата!
Съвършенство. Абсолютно съвършенство.
Това, което обичам в тази наслада, е, че можете да го ядете или за закуска, или за обяд, и то е напълно засищащо, без да ви кара да се чувствате като прекалили. И по някаква причина кафето винаги звучи вкусно след това, което ми помага да поддържам високо ниво на легализирани стимуланти в моята система през цялото време.
Помага ми за производителността.
Ето и бялата риба, която моите приятели също донесоха. Бяла риба. Така го нарекоха. Кимнах, сякаш знаех за какво си говорят. Но все още не знам какво е това.
Почти се справих и с него.
И така, тук имам нужда от моите еврейски приятели - и всеки друг с дългогодишен опит в работата със сьомга-крема сирене. Имам няколко въпроса към вас.
1. Каква е разликата между сьомгата, изобразена тук (наречена Nova сьомга) и локс?
2. Защо тази сьомга и бяла риба са традиционно еврейска храна? Има ли нещо общо с дебелината на сьомгата или излекуваната / консервирана природа на рибата? Моля, дайте ми малко исторически контекст.
3. Колко дни подред човек може да яде гевреци, крема сирене и сьомга Nova? Защото продължавам петата си без признаци на забавяне. Моля, предоставете ми конкретна информация относно препоръчителните граници на такава кухня.
4. Къде човек като мен, изолирана съпруга от ранчо, отчаяна от храни, които карат нейните вкусове да пеят хор „Алилуя“, може да се сдобива редовно с висококачествена сьомга Nova (или локс)? Позволете ми само да ви обясня, че няма място в рамките на 300 мили във всяка посока, където да мога да получа това, което виждате на тези снимки.
5. Ако ядете традиционно еврейска храна, може ли вашите вкусове да ПЕЯТ припева на Алилуя, или това е смесване на религии?
Това са нещата, които днес ще прекарвам часове в размишления.
Любов,
Жена пионер
P.S. Осъзнавам, че това не е раздел „Готвене“ на уебсайта ми, но се страхувах да не ядосам посетителите, като прикрия тока си Макарони и сирене рецепта със снимки на оранжеви, лъскави риби.
Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу
