Ягодов сладолед

Strawberry Ice Cream

Това е моментът, няколко дни преди Четвъртия, когато започнем да косим, ​​обезкосмяваме, плевем цветни лехи, почистваме къщата, изваждаме ваните с напитки, маркучи по верандата и тротоара, издухване на гаража и по друг начин се опитваме нашият чифлик се разпиля, преди приблизително 162 души да дойдат при нас, за да гледат фойерверките, които съпругът ми и брат му тръгнаха.

Това е и времето, няколко дни преди Четвъртото, когато започвам да мисля какви вкусове сладолед ще приготвя за голямата ни готварска кухня.

Това е и времето, няколко дни преди Четвъртото, когато се опитвам да реша дали мога да приготвя сладолед толкова рано и да не държа мръсните си лапи от него, преди да пристигнат гостите. В момента бих предположил, че имам около 38% шанс да не държа мрачните си лапи, ако го направя толкова рано. Така че мисля, че ще изчакам поне утре, когато шансът се увеличи до 46%.

Тази година знам, че приготвям ягодов сладолед, който е един от любимите ми вкусове на домашния сладолед, защото интензивният вкус на ягода просто ме разбива от блаженство. Ето как го правя!

Използвам една и съща основа за сладолед за всеки сладолед, който правя, независимо дали е ванилия или кафе, ягода, къпина или мента шоколад чип бисквитка тесто балон дъвка изненада. Това е супер лесно ... просто трябва да го направите веднъж, за да се развихрите. Започнете с изливане на половина и половина в средна тенджера на средно-слаб огън ...

След това добавете захар и я разбъркайте заедно.

Боже. Чудя се защо сладоледът е толкова вкусен?

Ако имам такъв в килера си, което почти винаги задължително правя, използвам боб ванилия в основата си за сладолед, защото малките петна карат полата ми да полети нагоре. Разделете боб по средата и използвайте задната страна на ножа, за да изстържете хайвера ...

След това го разбийте със сместа наполовина и половина.

Можете също така да хвърлите самия боб по време на този процес на задушаване, само за да инжектирате възможно най-много аромат на ванилия.

Сега, оставете сместа наполовина и половина да се загрее, докато стане гореща, но не къкри или кипи.

ул. луси молитва

Сега, насилствено хвърлете яйчните жълтъци в голяма стара купа…

След това разбийте жълтъците за около 2 минути - докато приблизително времето, когато ръката ви се почувства, че ще падне от останалата част от тялото ви, ще разберете, че е време да се откажете.

Или това съм само аз?

(Трябва да е малко по-светъл на цвят от този.)

Сега вземете черпак, пълен с горещата смес на половина и половина ...

И много бавно го накапвайте в разбитите жълтъци, като разбърквате през цялото време, когато го добавяте. Това втвърдява жълтъците - бавно ги довежда до температура - така че когато ги излеете в тенджерата за минута, те да не се откачат и да се разбъркат.

След като се вмъкне първият черпак, обикновено добавям и втори ... за добра мярка. Просто го размахвайте през цялото време, когато добавяте, така че топлите половина и половина няма да накарат яйцата да се разбъркат.

Защото тогава ще плачеш.

Сега просто изсипете закалените жълтъци в тенджерата с останалата смес от половин и половина ...

И го гответе на средно-слаб огън, като разбърквате внимателно, около 2 до 3 минути или така…

Докато не стане достатъчно дебел, за да покрие лъжицата.

След като е хубаво и дебело, изсипете го през фино мрежесто цедка и в чиста купа. По този начин, ако яйцата се объркат и сгънат малко (моите направиха само малко), крайният резултат ще бъде хубав и гладък.

След като сте прецедили крема, залейте с малко тежка сметана.

След това просто го разбъркайте, покрийте го с найлоново фолио и го охладете в хладилника за поне 2 часа. Това ще му даде предимство, преди да го излеете в машината за производство на сладолед!

Сега това е основно ванилова основа за сладолед - от тук можете да добавите каквито вкусове искате.

Докато сместа се охлажда, направете ягодово пюре: Хвърлете олющените ягоди в блендер с малко количество захар ...

И го смесете, докато стане напълно пюре. Можете да спрете да го пюрирате напълно, ако искате парченца ягода, но аз наистина обичам да разбивам парчетата, тъй като те могат да се втвърдят малко, когато замръзнат. Това, което искам, е страхотно свежият вкус на ягода, а пюрирането на ягодите наистина върши работа!

Когато основата за сладолед се охлади, изсипете ягодовото пюре ...

И разбъркайте всичко заедно. И правете каквото е по силите на човека, за да устоите на желанието да пиете това със сламка.

Божичко.

Сега изсипете сместа във вашия производител на сладолед (Pssst: Днес давам две на PW Home and Garden!) ...

И го замразете в съответствие с инструкциите на вашия производител на сладолед. Имайте предвид, че в зависимост от размера на вашия производител на сладолед, може да се наложи да направите това на две партиди - просто дръжте втората партида смес в хладилника, докато първата партида замръзне.

Сега най-трудната част от домашно приготвения сладолед е търпението: Когато излезе от производителя на сладолед, това е основно меко сервиране (което е вкусно, разбира се). Затова го прехвърлям в контейнери за фризер (аз ги използвам) и го залепвам във фризера за поне 4-6 часа. Наистина е по-добре, ако го замразите за една нощ, така че опитайте се да приготвите сладоледа си деня преди да имате нужда от него, така че да е хубав и стегнат.

Като този!

Сервирайте го с раздута ягода: Просто направете няколко филийки, като спрете стъблото, след което го натиснете с пръсти, за да го раздуете!

Истински фантазия.

Сега за цвета: Ако искате ягодовият ви сладолед да има наситено розов цвят, ще трябва да добавите малко оцветител за храна. Естественият цвят на ягодовия сладолед е ... ами, естествен! Случва ми се да ми харесва по този начин, но не се колебайте да добавите неоново розово оцветител за храна, ако искате да е странен цвят.

Направете ягодов сладолед тази седмица! (Съвет: Вкусно е с прасковен обущар. Не ме питайте откъде знам това.)

Честит понеделник, приятели!

Ето удобния денди за печат.