Бисквити с късо тесто

Shortbread Cookies

какво е заместител на съкращаването

Това е основата - част първа, ако щете - на толкова много вкусни десертни рецепти, някои от които ще обсъдим в следващата публикация. Хрупкави и ароматни, тези бисквитки в стил питка, макар и напълно вкусни сами по себе си, не трябва да се ядат само сами. Те са предназначени да бъдат проводник, връзка между сметана и плодове ... или със сладолед ... или в произволен брой други приложения от тесто.

Имайте предвид, че това не са захарни бисквитки. Те имат изцяло различна текстура и вкус.

Направи ги и ще разбереш какво имам предвид.

Добавете 2 пръчки плюс 2 супени лъжици омекотено масло и 1 чаша захар в купа.

Разбийте това заедно, докато стане пухкаво.

Вземете 2 чаши брашно ...

И оскъдна 1 чаша (малко по-малко от 1 чаша) царевично нишесте ...

И ги пресейте заедно в купата.

Използвайте нож за сладкиши, за да включите смес от брашно в смес масло / захар.

Ако изглежда прекалено сухо и ронливо, можете да нарежете още 1 супена лъжица осолено масло, ако е необходимо. Но очаквайте да е малко от трохавата страна.

Оформете на топка и увийте в найлоново фолио или, ако сте като мен и сте използвали последния от найлоновото фолио И Ziploc чанти в същия ден, фолио.

Охладете тестото в хладилника за 20 минути.

Вземете подложката си за печене. Имам това кученце от 1999 г.

След това вземете каквато и да е форма за бисквити или бисквитки, която искате да използвате. Майка ми ми даде този комплект преди няколко години и аз обичам набраздените ръбове.

Но ако искате прости, без украса, обикновени ръбове (любимият ми), използвайте обикновена резачка за бисквити. Имам това от преди тялото ми да се превърне просто в съд за носене на нови хора в света.

Леко набрашнете повърхността ...

След това хвърлете върху тестото.

Разточете го на дебелина от 1/4 до 1/3 инча. Нарежете кръгове по цялата повърхност, като получите възможно най-много срези. Винаги е игра с мен. Вземете 18 точки от първия рунд или сте губещ вид игра.

Понякога пропускам марката. Боли.

Отстранете ги с шпатула ...

И ги подредете върху листа с бисквитки. Както можете да видите, не се притеснявам от съвършенството - това не са захарни бисквитки, предназначени да бъдат украсени с изискани украшения (макар че бихте могли да отидете по този път, ако искате). Те са тестени бисквитки, които ще бъдат част от по-голям десерт. Проверете своя перфекционизъм на вратата!

Направих и някои обикновени за хората, които четат това.

Мъжете просто не го правят направете набраздени ръбове. Поне никой от хората не обикаля тези части.

Но ще запазя това за по-голяма социологическа дискусия.

Сега печете бисквитките за 20 минути в 325 градуса . Докато чакате, бъркайте и правете трипи снимки със своя макро обектив.

Троха тесто. Не знам за вас, но това просто наистина ми говори.

Бисквитките не трябва да са прекалено кафяви или златисти. Но ако са се пекли 20 минути, са готови. Оставете ги да се охладят леко върху бисквитката, преди да ги премахнете.

Можете ли да видите как те са се издигали толкова леко? Това е всичко, което ще получите от тези ... ъъъ ... тестени бисквитки .

Къс. Хляб. Тесто. Тук няма да сме леки и ефирни.

Това е! Можете да ги оставите да се охладят напълно, след което да ги съхранявате в торбички Ziploc (ако ги имате), докато сте готови да сервирате десерт.

Ще разгледаме тази част по-нататък, ако не мога да ям за закуска.