Самонадигащи се бисквити

Self Rising Biscuits

Една от най-старите и лесни рецепти за бисквити на планетата!

(Важна забележка: Можете да замените 2 1/2 чаши мътеница за сместа мляко / оцет.)

(Важна забележка # 2: Ако използвате осолено масло вместо скъсяване / свинска мас, намалете количеството сол, което добавяте.)

Загрейте фурната до 475 F.

В мерителна стомна комбинирайте мляко и оцет. Разбъркайте заедно и оставете настрана за 10 минути. Забележка: Можете да използвате 2 1/2 чаши мътеница вместо млякото и оцета, ако имате под ръка.

В голяма купа пресейте заедно брашното и солта. Използвайте резачка за сладкиши, за да нарязвате свинската мас (или масло, или скъсване, или и двете), докато сместа наподобява груби трохи.

Изсипете мокрите съставки в сухите съставки, като внимателно разбърквате с вилица или дървена лъжица, докато всичко се събере. Брашнете повърхността, след това обърнете тестото и омесете 10-15 пъти, като добавите малко брашно, за да е по-малко лепкаво.

Разточете тестото с дебелина от 1/3 до 1/2 инча и използвайте резачка за бисквити, за да изрежете средни до малки кръгове. Поставете върху лист за печене на разстояние 1/2 инча и печете приблизително 10 минути, или до златисто кафяво отгоре. Извадете от фурната и веднага намажете с разтопено масло. Да умреш за!

*** Времето за печене ще варира в зависимост от размера на формата за бисквити, който използвате. Направих мини бисквити, които отнеха около 9 до 10 минути. По-големите бисквити ще отнемат повече време, затова ги наблюдавайте, докато се пекат.

Това е много старо, много лесна рецепта за бисквити за онези времена, в които нямате секунда за губене. Понякога са извикани Южни бисквити , понякога се обажда Бисквити от южна мътеница , понякога се обажда 3-съставни бисквити (макар че, ако добавите сол, има четири!) ... но ги знам като Самонадигащи се бисквити, защото саморазрастващото се брашно е, разбира се, звездата на шоуто.

Сега оригиналната рецепта изисква мътеница, но разбира се, никога нямам мътеница в хладилника си. Така че направих своя собствена, като измерих близкото количество мляко, от което се нуждаех ...

отпечатъка на стихотворението

Добавяне на бял оцет ...

Разбъркайте го и го оставете да седне.

Простотата на сухите съставки е това, което прави тази рецепта за бисквити толкова победител: Това е просто самостоятелно втасващо брашно ...

И сол!

Важна забележка: Ако накрая използвате студено осолено масло, вместо да късате или свинска мас (вижте по-долу), можете или да пропуснете солта изцяло, или просто да добавите около 1/2 чаена лъжичка вместо това.

Просто го вземете на партиди в сито ...

И пресейте всичко заедно.

500 значение на ангелското число

Сега е време да изиграем още един кръг на Choose! Вашият! Дебел! Можете да използвате студено масло (вкусно), зеленчуково скъсяване (ще стане) или - поемете дълбоко въздух - свинска мас. Използвам свинска мас, но смес от свинска мас и масло (или скъсване и масло) също е добър компромис.

(Можете да си купите малки вани или кутии свинска мас в повечето супермаркети.)

Хвърли мазнината ...

И използвайте резачка за сладкиши, за да смесите всичко заедно.

Сега, след като престоя няколко минути, млякото стана мътеница! Това е един от любимите ми преки пътища. И всъщност дори не е пряк път. Отнема повече време, отколкото просто изваждане на кана с мътеница от хладилника. Но след това отново ми отнема повече време да карам до град Данг и да си взема галон данг мътеница, отколкото на мен да смесвам мляко и оцет заедно.

Така както казах, това е един от любимите ми преки пътища.

Просто го залейте, бавно разбърквайки ...

Докато всичко се събере. Веднага ще видите малка разлика в тестото заради цялата магия на самовтасващото се брашно. Толкова е лесно!

Щом се събере, обърнете тестото върху набрашнена повърхност ...

И го омесете около 10 до 15 пъти (поръсете малко брашно, ако е необходимо), така че ще се събере на топка.

Тогава просто го разточете! Колко дебело навивате наистина зависи от това колко високо искате бисквитите; те ще се вдигнат доста бързо във фурната, така че ако ги нарежете твърде дебели, може да са малко прекалено високи! Твърде тънки обаче и ще задържате растежа им. Така че около 1/3 до 1/2 инча вероятно е добре!

Използвах мини резачка, но разбира се, можете да направите всякакъв размер бисквита, която искате.

пилешка лазаня в тиган от пионерка

Просто ги нарежете възможно най-близо един до друг ...

И ги сложете на тиган.

Използвах и канелен нож, само за ритници.

Сладко!

Те влизат в наистина гореща фурна - около 475 - и не отнема много време, за да се изпекат, разбира се. Колко дълго се пекат, зависи изцяло от размера на бисквитите, така че започнете от около 8 до 10 минути за мини бисквити и продължете нагоре от там.

Свети младенец от Прага Новена

Не са ли прекрасни?

Но само едно нещо ...

Те са просия за разтопено масло.

Просто обирайте върховете щедро; не е моментът да практикувате сдържаност!

О, скъпа моя. Толкова феноменално лесно и толкова вкусно. Ако имате нужда от бисквити в бързаме, тази рецепта е най-добрият начин!

Ето удобния денди за печат.