Най-перфектното ледено кафе

Most Perfect Iced Coffee

Разкошният „концентрат“ на кафе, който да държите в хладилника си, означава студено кафе, когато пожелаете!

1. В голям съд смесете смляно кафе с вода. Покрийте и оставете да престои при стайна температура дванадесет часа или една нощ.
2. Постелете фино мрежесто цедка с тензух и поставете върху стомна или друг съд. Изсипете смес от кафе / вода през цедката, като оставите цялата течност да изтече. Изхвърлете основанията.
3. Поставете течността за кафе в хладилника и оставете да се охлади. Използвайте според нуждите.
4. За да приготвите студено кафе, опаковайте чаша, пълна с кубчета лед. Напълнете чаша 2/3 с течност за кафе. Добавете здравословно пръскане на половина и половина. Добавете 2-3 супени лъжици подсладено кондензирано мляко (вместо това можете да използвате обикновена захар) и разбъркайте, за да се смеси. Опитайте и коригирайте наполовина и / или подсладено кондензирано мляко, ако е необходимо.

Леденото кафе е моят живот. Когато се събудя, често по времето, когато купонните животни на западния бряг просто се отправят към къщи, започвам всеки ден не с чаша прясно сварена гореща ява, а с висока, благословена чаша кремообразно студено кафе в чаша. Аз съм ледено кафе от години и години. Да кажа, че не бих могъл да живея без това, е подценяване. Дава ми инструментите, от които се нуждая, за да се справя.

Леденото кафе е сложно нещо и има много различни подходи. Човек би си помислил, че може просто да налее сварено кафе в чаша, пълна с лед, и да го нарече на ден ... но аз намирам този метод за изключително грешен. Първо, колкото и да е пълна с лед чашата, след като горещото кафе удари, част от леда е длъжен да се разтопи. Това има два катастрофални резултата:

1. Общата сила на аромата на кафе се разрежда.
2. Леденото кафе не е толкова студено, колкото би могло (или би трябвало). Готовата чаша ледено кафе трябва да е хладка, да не е някак студена с полуразтопени кубчета лед, които да се носят наоколо.

Предвид предишния набор от факти, бихме могли да предположим, че логичното решение би било да се свари горещо кафе, след това да се пренесе варенето в хладилника, да се остави да се охлади и да се използва за приготвяне на студено кафе от там. Това е добре решение, за което се абонирах за известно време ... докато не взех брой на списание Imbibe преди три лета. Той съдържаше огромно разпространение по въпроса за студеното кафе и предложи следния метод за студено приготвяне за създаване на вид концентрат от студено кафе. Опитах го веднага, оттогава го направих по този начин и мога да ви кажа, че няма по-добър (или по-опростен) метод за приготвяне на най-вкусното ледено кафе на една ръка разстояние.

Има причини, поради които този метод води до по-гладък, по-богат и по-вкусен концентрат, отколкото просто приготвянето на силно кафе и охлаждането му. Бих отделил време да ви ги обясня, ако знаех какви са те. Но тъй като не го правя, просто ще ви покажа вместо това.

(Забележка: Напълно съм адаптирал / ощипал количествата кафе / вода, за да отговаря на собствените ми вкусове. Експериментирайте, за да намерите своето перфектно съотношение.)

как се готви говеждо филе

Започвам с голям ol ’контейнер. Обичам тези контейнери за съхранение на храна, между другото. Взех ги в ресторанта, но Sam’s Club ги имаше миналия път, когато бях там.

Можете да използвате голяма купа, голяма стомна ... дори наистина чиста кофа ще работи, ако отивате за огромно количество. (Или можете да намалите наполовина оригиналното количество и да използвате стомна.)

Отворете половин килограм смляно кафе. Всеки вид ще направи; колкото по-силен и по-богат, толкова по-добре.

Налейте кафето.

Планината Блис. Кой изобщо е изобретил кафето? Те трябва да получат ключовете на града.

Или най-малкото сърцето ми.

За 8 кварта (2 галона) студена вода.

Разбъркайте, за да сте сигурни, че всички основания са в контакт с водата ...

След това покрийте контейнера и продължете да живеете живота си, докато кафето стръмни поне дванадесет часа. (И можете да отидете много по-дълго, ако искате.)

Когато времето изтече, вземете отделен контейнер и поставете фина мрежеста цедка отгоре.

Поставете няколко слоя тензух във филтъра ...

И бавно изсипете накиснатото кафе през цедката.

Ще отнеме известно време, докато цялата течност премине. (Това не прилича ли на един от киселинните басейни в Йелоустоун?)

Използвайте лъжица, за да притиснете внимателно последната част от течността. И забележете: Опитах метода на цедене без тензух и бездомните утайки го направиха през мрежестото сито. Определено се опитайте да използвате тензух (или дори хартиени кърпи), за да филтрирате по-фините парчета.

как да почистите дъното на фурната

И там го имаме. Утайките (вляво) ... и златото (вдясно.)

Можете да съхранявате течността в същия контейнер или да я прехвърлите в кана или друг дозатор. Въпреки че е трудно да се изчака, охлаждам тази великолепна смес, преди да я консумирам. Трябва да е студено!

Забележка: това количество концентрат от кафе ми издържа три седмици до месец, ако се държи плътно покрито в хладилника.

Сега, когато сте готови да си направите ледено кафе, можете да направите две неща. Започнете с напълване на чаша с лед.

Посегнете в хладилника и изсипете достатъчно количество течност за кафе, за да напълните чашата наполовина до 3/4.

Пляскайте в обезмаслено, 2% или пълномаслено мляко ... или, ако сте кофти, палаво лошо момиче като мен: половин и половина.

Божичко.

Добавете достатъчно захар, за да постигнете нивото на сладост, което харесвате, или можете да полеете във ванилия или лешников сироп, ако имате такива неща, които се намират наоколо.

Разбъркайте всичко ...

Залепете в сламка ...

И продължете. Вижте това чудо. Ледът е всичко там. Вкусът е всичко там.

Аз съм там.

Вариант: Виетнамско ледено кафе

А сега за нещо съвсем различно. Същото ... но различно.

Това е вариация на класическото виетнамско ледено кафе, което всъщност започва с гореща варя ... но аз използвам студените неща.

Напълнете чашата с концентрат за лед и кафе, както правехме преди, след това отворете кутия с подсладено кондензирано мляко.

Славно вещество. Човек, който трябва да опознаете по-добре, ако вече не го правите.

Залейте най-малко 2 супени лъжици за голяма чаша (аз добавих три.)

Ела ... на ... МАМА.

библейско значение на яденето на риба насън

На всичкото отгоре добавете малко пръски мляко или половина и половина.

(Препоръчвам последното, разбира се.)

Славен.

Разбъркайте, отпийте на малко глътка и добавете още малко подсладено кондензирано мляко, ако е необходимо.

Опитах всички комбинации от мляко, половина и половина, захар, изкуствени подсладители, ароматизирани сиропи и подсладено кондензирано мляко и ще ви кажа, че няма по-печеливша комбинация от половината / подсладената кондензирана млечна смес. Той е извън този свят кремообразен и прекрасен и си заслужава поне място във вашата ротация през уикенда, ако не желаете да ходите там всеки ден.

Така или иначе, изпробвайте този студен метод за студено кафе по-скоро. Вкусът, удобството (и икономията на разходи) не могат да бъдат подценявани.