Мексикански 5 и 5

Mexican 5 5

Не е нужно много, за да се направи добра храна от прости съставки. Качествените съставки са важни при приготвянето на вкусни ястия за вашето семейство, да, но това как ги приготвяте също има значение. Различните препарати от едни и същи съставки могат да създадат отчетливо различни вкусове. Тази публикация е свързана с приемането на 5 прости съставки и приготвянето на 5 лесни и вкусни ястия, които ще зарадват всички коремчета във вашето семейство.

Естествено е да мислим, че петте ястия, приготвени с едни и същи пет съставки, ще имат един и същ вкус. Но аз съм тук, за да ви кажа, че това не е вярно. Всичко е свързано с подготовката. Например, тортилата има различен вкус, ако е приготвена на пара, овъглена, пържена или използвана като сгъстител за супа. Всеки препарат извежда различни вкусове и текстури в една и съща съставка. Това е едно от многото чудеса на храната!

Обичам мексиканската храна и откакто се преместих в Тексас, тази любов нарасна експоненциално. Срам ме е да призная седмичната си квота за тако, но ще призная, че имам тако за закуска, обяд и вечеря. Какво да не обичаме в мексиканската храна? Това е пикантно, сирене, понякога пикантно, обикновено просто и винаги успокояващо.

Днес имам супер мека мексиканска фиеста за вас! Ще вземем 5 съставки (пилешки гърди, царевични тортили, сос енчилада, натрошено сирене и кориандър) и ще ги използваме, за да направим 5 различни и вкусни ястия, които ще харесат всички. Като бонус, ако изберете внимателно соса и тортилите си, всички те са естествено без глутен. Ако някое ястие ви хареса, просто кликнете върху заглавието на рецептата, за да вземете печата!

Chilaquiles е едно от любимите ми мексикански ястия. Това е просто селско ястие от пържени тортили, хвърлени в червен или зелен сос. Chilaquiles могат да се сервират за вечеря, но по-традиционно това е ястие за закуска, приготвено с яйца. Реших да използвам пиле вместо бъркани яйца, но никой не казва, че не можете да имате и двете. Прекрасно пържено течно яйце би било идеално за тези чилакили! Ако пърженето на пресни тортила чипс е твърде много работа, можете да използвате несолени тортила чипове, закупени в магазина.

Пилешки Chilaquiles

2 пилешки гърди
12 6-инчови царевични тортили, нарязани на клинове
1 консерва от 10 унции сос от енчилада
1/2 чаша натрошено сирене Monterey Jack
кориандър, за гарнитура

Доведете тенджера с вода до кипене. Добавете 1 супена лъжица сол към водата и пилешките гърди. Оставете пилето да заври, покрийте и го оставете да къкри. Оставете да къкри 10 минути или докато свършите. Извадете от водата и оставете да се охлади. След като се охлади на допир, настържете пилето с помощта на вилица.

Застелете тава за печене с хартиени кърпи и оставете настрана. Изсипете 2 инча растително масло в тенджера с тежко дъно и загрейте до 375ºF на средно висока температура. Работейки на партиди, изпържете тортилните клинове, като ги завъртите с шушулка или вилица, за да не залепнат. Прехвърлете чиповете в покрита с хартия кърпа, за да се отцедят и охладят. (Дайте време на маслото да се върне до 375ºF между партидите.)

В тиган загрейте сос от енчилада на бавен огън и добавете натрошеното пиле. Добавете чипсовете, хвърляйки внимателно, докато поемат достатъчно сос и станат меки, но внимавайте чипсовете да не се счупят. Поръсете с натрошено сирене и го оставете да се разтопи.

Разделете чилакилетата между четири чинии, залейте ги с кориандър и се насладете!

номер на сродна душа

Има деликатес недалеч от къщата ми, който прави най-доброто пилешка тортила супа . Обичам тази супа - това е идеалният обяд! Супата се сгъстява с помощта на раздробени царевични тортили, придавайки й прекрасен свеж вкус. Уплътненият от тортила бульон и настърганото пиле създават много засищащо ястие. И аз обичам хрупкавите ленти с тортила, идеални за потапяне!

Супа от пилешка тортила

2 пилешки гърди
9 6-инчови царевични тортили
1 консерва от 10 унции сос от енчилада
1/2 чаша натрошено сирене Monterey Jack
1/4 чаша нарязан кантарион
кориандър, за гарнитура

Оставете 5 чаши вода да заври. Добавете 2 чаени лъжички сол към водата и пилешките гърди. Оставете пилето да заври, покрийте и го оставете да къкри. Оставете да къкри 10 минути или докато се приготви. Извадете пилешките гърди от водата, оставете настрана да се охладят. Обезмаслете пилешкия бульон и оставете настрана. След като пилето се охлади на допир, накъсайте го с помощта на вилица.

Добавете сос енчилада към пилешкия бульон, разбъркайте, докато се смеси добре и оставете да заври. Спуснете на бавен огън, натрошете 5 тортили и добавете към запаса. Разбърквайте от време на време, докато тортилите се разпаднат и супата се сгъсти, около 30 минути. Докато супата къкри, пригответе ленти с тортила.

Изсипете 1 инч растително масло в голям тиган. Загрейте на средно-силен огън за 6 минути или докато маслото достигне 350 ° F.

Подредете 4 тортили върху дъска за рязане. Нарежете стека наполовина, нарежете половинките на 1/4-инчови ленти. Покрийте тиган с хартиена кърпа и оставете настрана. Работейки на партиди, запържете лентите от тортила, като разбърквате от време на време до златисто кафяво, около 3 минути. С помощта на решетъчна лъжица отстранете лентите от маслото и ги отцедете върху покрита с хартия кърпа, подправете със сол.

Добавете настърганото пиле, 1/2 чаша натрошено сирене и 1/4 чаша нарязан кантарион към супата. Оставете да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време. Овкусете и подправете със сол и черен пипер според нуждите.

Сервирайте супа, покрита с ленти с тортила, натрошено сирене и накълцано кориандър.

Такас не са само за вторник - такос трябва да се обича и да се яде всеки ден! Добре, може би всеки ден е малко много за някои (не за мен), но не може да има аргумент, че такотата са страхотни. Те са най-добрата и най-обичана ръчна храна. Тези тако са лесни и вашето семейство ще ги хареса. Моля, моля, направете допълнителни усилия за овъгляване на тортилите! Той добавя малко хрупкавост към вашето тако и усилва естествената сладост на царевичната тортила.

Тако с пиле

4 пилешки гърди, на кубчета
1 консерва от 10 унции сос от енчилада
8 царевични тортили
2 чаши натрошено сирене Monterey Jack
кориандър, за гарнитура

Поставете пилешки гърди в запечатваща се торба със сос от енчилада. Оставете марината поне 30 минути.

Загрейте тежък тиган на средно силен огън. С помощта на решетъчна лъжица добавете пиле към тигана, гответе 10 минути или докато пилето се приготви и сосът изсъхне. Загрейте царевичните тортили на открит пламък, препечете ги и ги оставете да се овъглят малко. Ако нямате открит пламък, използвайте тежко дъно или чугунен тиган.

Сервирайте пиле на скара в тортили, отгоре с натрошено сирене и прясно кориандър.

Енчилада! Енчилада! Кой не обича енчилада?

Не се шегувам, просто направих малко приветствие, като скандирах това. Всъщност откривам, че скандирам енчилада често. Не знам защо, това е една от онези думи, които се забиват в главата ти. След това следващото нещо, което знам, е отчаяно жаден за енчилада. Кой може да ме обвини? Те са пикантни, сирене и шамарят майка ти вкусни. Едно от най-хубавите неща за енчиладите е, че можете да ги направите преди време, да ги замразите и да се насладите на перфектната вечеря в натоварения ден.

Пилешки енчилади

2 пилешки гърди
12 6-инчови царевични тортили
2 кутии от 10 унции сос от енчилада
2 чаши натрошено сирене Monterey Jack
кориандър, за гарнитура

Доведете тенджера с вода до кипене. Добавете 1 супена лъжица сол и пилешки гърди към водата. Оставете пилешките гърди да заврят, покрийте и ги оставете да къкри. Оставете да къкри 10 минути или докато се приготви. Извадете от водата, оставете пилето настрана да се охлади. След като се охлади на допир, настържете пилето с помощта на вилица. Хвърлете накъсано пиле с 1/4 чаша сос енчилада, оставете настрана.

Напръскайте тава за печене 8 x 11 с незалепващ спрей. Разстелете 1/4 чаша сос от енчилада в дъното на тигана. Микровълнови тортили на високи за 30 секунди, за да омекнат тортилите. С помощта на голяма плитка купа потопете всяка тортила в сос енчилада, за да се покрие леко. Лъжица 1/4 чаша пилешка смес във всяка тортила. Навийте енчилада и поставете шева с лицето надолу в тавата за печене. Отгоре се залива с останалия сос енчилада и сирене.

долнище на бански с висока талия с контрол на корема

В фурна 350ºF печете 15 минути или докато сиренето се разтопи. Гарнирайте с кориандър и сервирайте.

Сирене са една от слабите ми страни. Ако на масата или на партито има потапяне със сирене, вероятно ще ме заварите да се опитвам да го изиграя готино, докато се навъртам около дипа и натъпкам лицето си. Трудно е да бъдеш дискретен на масата, но когато съм на парти, правя малко потапяне. Комбинацията от хрупкав чипс и сирене е много успокояваща и пристрастяваща. Разбира се, ако нямате време да изпържите пресни тортила чипсове, можете да поднесете това потапяне с тортила чипове, закупени в магазина.

Потапяне с пиле и сирене с чипс от тортила

1 пилешки гърди
1 консерва от 10 унции сос от енчилада
10 царевични тортили
1 1/2 чаша натрошено сирене Monterey Jack
1/4 чаша нарязан кантарион

Доведете тенджера с вода до кипене. Добавете 2 чаени лъжички сол и пилешки гърди към водата. Оставете пилето да заври, покрийте и го оставете да къкри. Оставете да къкри 10 минути или до готовност. Извадете от водата, оставете пилето настрана да се охлади. След като се охлади на допир, настържете пилето с помощта на вилица.

Застелете тава за печене с хартиени кърпи, оставете настрана. Изсипете 2 инча растително масло в тенджера с тежко дъно и загрейте до 375ºF на средно висока температура. Сложете 8 царевични тортили и ги нарежете на 6 клина. Работейки на партиди, изпържете тортилните клинове, като ги завъртите с шумоподтигач или вилица, за да не залепнат. Прехвърлете чипа в покрита с хартия кърпа, за да се отцеди и охлади. (Дайте време на маслото да се върне до 375ºF между партидите.)

В средно тенджера загрейте сос от енчилада и 1/2 чаша вода на средно силен огън. Натрошете царевичните тортили в тенджера, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути. Добавете натрошено сирене и разбъркайте, докато се смеси и разтопи. Разбъркайте нарязаната кориандър. Сервирайте потапяне, покрито с пилешко месо и гарнирано с чилант от кориандър и тортила.

Ето го! Пет съставки и пет лесни рецепти. Ако се опитвате да разберете какво е за вечеря тази вечер, надявам се, че едно от тях ще ви свърши работа!