Leftover Stuffing Three Ways
Що се отнася до вечерята за Деня на благодарността, аз съм всичко за класиката. В нормалното си ежедневие играя лесно отегчен хилядолетен, който жадува за разнообразие на вечерята и рядко иска едно и също хранене два пъти - дори ако това е само една малка смяна на билки в ястие. Мога да приготвя много уникални ястия, които да сервирам на Деня на благодарността, но предпочитам да сервирам нетрадиционните ястия на друго хранене: Приятелство! Friendsgiving е онова голямо, забавно хранене, което споделяте с приятели, което няма да видите в действителния ден на Деня на благодарността, и аз го приемам като възможност да направя по-диви завъртания на класиката.
Но на Деня на благодарността искам традиционно, класическо и редовно. Искам храната да има носталгичен и познат вкус. Искам да ям невероятно масленото бито картофено пюре и перфектната й сос. (Наистина е перфектно.) И колкото и да обичам да експериментирам, вече не се опитвам да нося уникално празнично ястие, защото моето семейство също обича традициите на Деня на благодарността. Пример: Една година приготвих лазаня от тиква с тиква. Бихте си помислили, че светът свършва.
Има и още нещо, което обожавам с класическото ястие за Деня на благодарността, а това е ОСТАВКИ! Много от тях. Майка ми е кралицата на усъвършенстването на остатъчни ястия. Склонни сме да имаме още едно или две ястия, които са донякъде традиционни, макар и не толкова мащабни и може би се сервират със салата. Но след това всички залози са изключени.
Да се каже, че съм пълен чудак, би било подценяване. Това е най-любимият ми компонент на класическа вечеря за Деня на благодарността и искам да имам достатъчно остатъци, за да мога да го ям една седмица. Не е шега.
Това са трите ми любими неща, които трябва да правя с остатъците от пълнежа!
1 - Пълнене на вафли
Да, това са нещо. Ако все още не сте хвърлили остатъците си от плънката във вашия производител на вафли, вие всъщност не живеете. Сега лекотата на приготвяне на вафлата за пълнене зависи от вашата плънка. Ако плънката е донякъде мокра, вероятно можете просто да я хвърлите в машината за вафли и да готвите няколко минути, докато се получи страхотна вафла. Ако плънката ви е на по-суха, по-подобна на крутон страна, може да се наложи да създадете малко тесто с яйце и няколко супени лъжици мляко. Обичам да започна с първата опция и ако вафлата няма да залепне, тогава разбърквам тесто и опитвам отново.
Можете да залеете тези вафли с остатъци от сос, но мисля, че са абсолютно фантастични, поднесени горещи с парче масло, което се топи в процепите. ТОЛКОВА ДОБЪР.
2 - Skillet за закуска
След това имаме ястие, което приготвям от години: остатък от тиган за закуска. Обичам да вземам няколко лъжици плънка и да ги добавям в горещ тиган, така че парчетата да се хрупкат, почти като ароматизиран препечен хляб. Тук можете да добавите и други остатъци от Thanskgiving, като картофено пюре или дори кубчета тиква от тиква. Може би дори малко зелен фасул, останал от вашето гювече.
Ключът е тук да се получи всичко хубаво и свежо, след това да се допълни с яйца, приготвени по любимия ви начин. Предпочитам пържено или поширано яйце за това, защото живея за течащи жълтъци. Истина.
3 - Повече пълнеж!
Докато първите две опции не са непременно само за закуска, те определено имат закуска-y усещане за тях. За последния ми вариант обичам да приемам този остатък от пълнежа и просто да го пренасоча - като повече пълнеж! В деликатен скуош отива, с много кафяво масло за вкус. Това ме радва на сърце, защото има вкусове, подобни на класическата плънка, но е достатъчно различно, за да се използва за гарнитура за вечеря след празника.
Обичам да използвам за това жълъд или деликатен скуош. Разрязвам го, изваждам семената, поръсвам със сол, черен пипер и докосване на индийско орехче и след това добавям плънката. Поставете го във фурната, за да се пече при 425ºF за около 30 минути, в зависимост от размера на вашата тиква (може да ви е необходимо малко повече време). Когато излезе, заливам цялото нещо с кафяво масло. Това е невероятен сладък и солен микс. Не мога да се наситя!
Ето така, любимите ми начини да използвам остатъци от пълнеж. Ще се радвам да чуя вашето в коментарите!
