Instant Pot Poached Eggs
От Натали Пери от чинията на Пери. Реклама - Продължете да четете по-долу:4порции Време за подготовка:0часа30минути Време за готвене:0часапетнадесетминути Общо време:0часаЧетири петминути Съставки8 унции. тегло Неварено мексиканско чоризо 4 Яйца 1/2 Авокадо 4 Английски кифлички, препечени и намазани с масло Масло, за английските кифли Сушен чипотъл на прах или чили на прах, на вкус ЗА HOLLANDAISE: 3 Яйчни жълтъци 1/2 Лайм, сок 1 ч.л. Нарязани на кубчета Chipotles от кутия Chipotles в сос Adobo (или 1/4 супена лъжичка Chipotle на прах) 1 C. МаслоТози модул за пазаруване на съставки е създаден и поддържан от трета страна и импортиран на тази страница. Може да успеете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на техния уебсайт. Упътвания Ще ви трябват и 4 силиконови чаши за бракониерство, ако използвате Instant Pot за бракониерство. Включете фурната в настройки за затопляне. Ако нямате настройка за затопляне, загрейте до най-ниската възможна температура, след което я изключете.
Междувременно разделете чоризо на 4 порции и разбийте всяка порция, образувайки тънки банички.
Загрейте тиган на средно силен огън и гответе всяка баничка, докато приключите напълно от вътрешната страна и има тъмни, хрупкави парченца от външната страна. Прехвърлете баничките в тава и ги сложете във фурната, за да се затоплят.
Направете холандката, като в блендер поставите жълтъци, сок от лайм и чипоти. Смесете добре.
Поставете маслото в голяма стъклена мерителна чаша и микровълнова фурна за около 45 секунди, докато се разтопи напълно и се нагрее.
Докато блендерът работи, бавно изсипете горещо масло в жълтъчната смес. Трябва да се сгъсти доста бързо. Опитайте на вкус и добавете щипка сол или повече чипота, ако смятате, че има нужда от нея. Прехвърлете холандката в купа. Покрийте и го поставете във фурната с баничките чоризо, за да се затопли.
Започнете да приготвяте яйцата, като бракониерите си. Ако предпочитате да правите това на плота на печка, тогава го направете. Ако искате да използвате незабавното си гърне, поставете чаша вода във вложката заедно с решетката. Поставете 4 силиконови бракониерски чаши върху решетката. Напукайте яйце в течна мерителна чашка и след това го изсипете в бракониерска чаша. Повторете с останалите 3 яйца, като се уверите, че жълтъците не са счупени, когато са в бракониерските чаши.
Поставете капака на Instant Pot и настройте клапата за освобождаване на пара да запечатва. Настройте го на високо налягане за 3 минути. Когато изтекат 3-те минути, незабавно завъртете клапата за освобождаване на пара до обезвъздушаване и извадете бракониерските чаши от там възможно най-бързо.
Прокарайте лъжица по вътрешната страна на чашата, за да освободите яйцето (подобно на начина, по който изваждате авокадо наполовина от кожата). Поставете ги върху покрита с хартиена кърпа плоча, за да хване натрупаната влага.
Нарежете авокадото наполовина на тънки ивици и препечете (и маслото) половинките английски кифли, ако още не сте го направили. Можете също да направите това, докато яйцата се готвят.
Сервирайте яйцата веднага, като направите яйцата бенедикт - поставете хоризо баничка върху всяка половина кифла. Отгоре се пасира яйце, парче авокадо и дъжд от холандез. Поръсете щипка чипотъл на прах отгоре, ако искате.
Забележка: За да направите версия без глутен или с ниско съдържание на въглехидрати, използвайте печени сладки картофи вместо английските кифли. Просто нарязайте мазен сладък картоф на 1/2-инчови филийки, сложете ги върху тиган и поръсете с масло от авокадо. Добавете щипка сол и печете при 425ºF за 15–20 минути. Започнете ги в самото начало и ги дръжте на топло във фурната, докато завършите останалите компоненти.
Мисля, че почти всеки вече има мигновено гърне, нали? Ако сте от малцината, които не познават и не са запознати с Instant Pots, те са електрически тенджери под налягане с множество други функции.
Можете да използвате функцията Saute за кафяво месо, преди да го приготвите под налягане, всичко в една и съща тенджера. Той също така прави НАЙ-ДОБРИТЕ чийзкейкове и костен бульон само за 2 часа, използвайки функцията тенджера под налягане. (Все пак не заедно. Ew.)
Можете също така да направите ориз и кисело мляко в него или да го използвате като бавно готвене. Това е почти любимият ми кухненски уред. (Съжалявам, миксер за стойка. Бяхте детрониран.)
Любимото ми използване? Яйца. Знам, че това изглежда основно, но след като започнах да приготвям твърдо сварени яйца в мигновената си тенджера, никога не се върнах към кипене.
Това, което наистина порази съзнанието ми, правеше бракониерен яйца в мигновеното ми гърне, за което ще говоря днес. Имам и невероятно Югозападните яйца Бенедикт рецепта за вас, така че останете за няколко минути.
За да бракувате яйца в мигновено гърне, ще ви трябват силиконови чаши за бракониерство. Намерих евтини в Amazon.
най-удобните дамски ботуши за разходка
И съм готов да се обзаложа, че всеки има стъклена мерителна чаша. Това също ще ви трябва.
За да подготвите незабавното си гърне, изсипете чаша вода в дъното на вложката, след това поставете решетката на дъното. (Вашият незабавен пот ще се достави със стойка. Без притеснения.)
идеи за най-добрия елф на рафта
По-лесно е да поставите бракониерските чаши върху решетката и след това да излеете яйцето в чашите с помощта на стъклена мерителна чаша. Напукването на яйцето в мерителната чашка първо ви позволява да проверите за счупени черупки и да се уверите, че жълтъкът не е счупен.
Можете да поставите до пет силиконови чаши за бракониерство там, но тази пета е плътно прилепнала и може да доведе до някакви неприятно изглеждащи яйца с бракониерство. Ако искате да изглеждат еднакви, просто използвайте четири. Можете също така просто да направите едно, ако правите самостоятелен брънч.
Задайте Instant Pot на ръчно (аз използвам ръчния бутон или бутона за готвене под налягане) за 3 минути.
Това е изключително важно: След като времето за готвене под налягане приключи, ВЕДНАГА превключете паровия клапан на обезвъздушаване и изкарайте цялата пара. Ще искате да извадите тези яйца възможно най-бързо, защото ако ги оставите там с цялата пара само за минута по-дълго, ще препечете жълтъците.
Повярвай ми за това.
След като извадите чашките, можете да извадите яйцата, като прекарате голяма лъжица по дъното и я повдигнете - нещо като да извадите авокадото наполовина от кожата си.
Виждате ли? Излиза веднага.
Обръщам моята с главата надолу върху покрита с хартиена кърпа плоча, за да попия излишната влага. Понякога малко вода ще се натрупа на върха на яйцата от Instant Pot.
Този конкретен жълтък беше в дъното на бракониерската чаша, така че почти изтече, когато го извадих от чашата. През повечето време няма да е така. Но въпреки това жълтъкът остава доста добре в яйцето.
Сега е време за забавната част.
Традиционните яйца, които бенедиктът призовава за шунка, но замених това с кафява мексиканска баничка на моята английска кифла. (Осъзнавам, че това прилича на хамбургер, а поставянето на поширано яйце върху хамбургер също е отлична идея.)
Освен това го допълних с парче авокадо и дъжд от сос от холандски чипот-лайм.
сос от пуешки врат и вътрешности
Този сос е най-вкусното нещо, което съм правила през целия месец. Наистина. И го направих в моя блендер за около 5 минути. (Указания в рецептата по-долу!)
Добавих щипка сух чипотъл на прах, за да го направя по-красив. И вкусно.
Ако ядете диета без глутен или с ниско съдържание на въглехидрати / палео, можете да използвате резени сладки картофи вместо английската кифла. Всъщност предпочитах по този начин и обичах сладкото от картофите.
Сериозно, ако партидното готвене на поширани яйца не ви убеди да си купите мигновено гърне, не съм сигурен какво ще стане. Това прави толкова забавна, малка опция за брънч! И тъй като яйцата се готвят толкова бързо, лесно е да се направят множество партиди за малка тълпа.
