Как да вливаме сол

How Infuse Salt

Вливаните соли са толкова лесни, колкото вливаните захари, и дори по-гъвкави. Те могат да се използват не само за солени рецепти, но и за сладкиши! И подобно на вливаната захар, вкусовите комбинации са ограничени само от вашето въображение.

Харесва ми да правя запарени соли и да ги споделям с други като страхотни домашни подаръци. Увивам ги хубаво и след това обикновено добавям рецепта за коктейл. Например, мисля, че отпадането на бутилка оранжева сол с рецепта за червена боровинка маргарита би било прекрасно. След това има еспресо сол, която би била невероятно поръсена върху бисквитки от тъмен шоколад. Или бих могъл да направя нещо по-екзотично, като розмаринова сол с рецепта за агнешки бут. Отново оставете въображението си да се развихри!

Подобно на вливаната захар, може да отнеме до една седмица, за да влеете напълно солта си, но запазва добре до 3 месеца.

Инструкциите също са почти подобни. За да направите тази пронизваща сол, просто започнете с кошерна сол и чист, напълно сух херметичен буркан. Бих сгрешил от по-малката страна за соли. След това просто добавяте билката (предпочитам прясна) или подправка (използвам сухи смлени подправки) към солта - колкото по-суха е, толкова по-малко ще се натрупа солта.

Там, където вливаната захар и вливаната сол се различават в съотношенията. Най-доброто съотношение за вливаната сол изглежда е около 1 чаена лъжичка подправка или сушени билки на 1/4 чаша кошерна сол . С нещо прясно като цитрусова кора или пресни билки можете да бъдете по-щедри.

добри подаръци за 13 годишно момче

Ето някои от любимите ми сортове вливаща се сол и как бих ги използвал:

Chipotle и вар от вар: Това прави невероятно търкане на свинско, говеждо или пилешко месо преди печене на скара, а също така би било чудесно на ръба на кървава Мария.

Кайен: Страхотно за поръсване на бисквитки от тъмен шоколад или шоколадови трюфели. Също така е чудесно за пресни плодове, като манго, диня или прясна джикама със сок от лайм.

Лимон, лайм и портокал: Маргарита! Също така прекрасно поръсено върху риба и варени зеленчуци, или дори в рецепта за питка.

кога е паметният ден през 2021 г

Къри: Това е невероятно за подправяне на ориз и супи.

Розмарин и лимон: Страхотна подправка за агнешко или риба, това също би направило красива добавка за сладкиши или захарни бисквитки.

Изразено: Поръсете това върху тъмен шоколад или шоколадови бисквитки. Или може би дори върху шоколадово брауни?

Градински чай: Поръсете масло за намазване върху горещи ролки или го използвайте за подправяне на свински пържоли.

неща за правене за Деня на майката близо до мен

Копър: Удивително за риба или скариди или за подправка на салата.

Порцини: Направено от кайма сушени манатарки (най-добре се прави в кухненския робот), това е невероятно поръсено с бъркани яйца или използвано за подправяне на картофи.

Чесън: Направено с дехидратиран чесън, използвайте това, за да подправите тост от авокадо, супи, картофи, ориз или го поръсете върху варени зеленчуци.

Червено вино: Това е малко по-сложно, защото призовава за намаляване на бутилка вино, но си струва заради великолепния цвят! За да намалите виното, донесете 2 чаши червено вино да заври и след това оставете да къкри на умерен огън, докато виното почти напълно се свари, около 15 минути. Ще имате около 1 супена лъжица винен сироп наляво. Оставете го да се охлади, след което го добавете към 1 1/2 чаши кошерна сол . Разбъркайте добре и след това го разстелете върху покрита с пергамент тава на плитки слоеве. Оставям го в топла фурна, само с включена контролна лампа, докато изсъхне, което може да отнеме няколко дни. Страхотно е поръсено върху червено месо на скара, печено агнешко или нещо шоколадово!

Имате ли предложения за вкус или употреби за вливаща се сол? Ще се радвам да ги чуя!